Gestionnaire du Café à

PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE

Kaleidoscoop est un tiers-lieu coopératif, transfrontalier et engagé, implanté au cœur du quartier de la COOP à Strasbourg. Ouvert depuis 2023, il rassemble des espaces de coworking, des bureaux partagés, une boutique solidaire (Kaleidoshop), une salle événementielle et un café ouvert à tou·tes. Lieu vivant, ancré dans l'économie sociale et solidaire, Kaleidoscoop favorise les rencontres entre acteur·rices du territoire, habitant·es, entrepreneur·es et structures de l'ESS des deux côtés du Rhin.

CONTEXTE

Depuis son ouverture, le café de Kaleidoscoop, « Ancrage Café », a été géré par l'équipe de Pur Coop. Ce lieu chaleureux, symbole de convivialité et de valeurs partagées, fermera ses portes fin décembre 2025. Kaleidoscoop reprend alors l'exploitation directe du café, afin d'en faire un pilier du lieu, au service des usager·ères du quotidien, des événements et de la programmation culturelle et citoyenne. Le café, d'une surface de 102,7 m², peut accueillir jusqu'à 88 personnes et dispose d'une licence IV.

MISSIONS PRINCIPALES

La personne gestionnaire aura la responsabilité de concevoir, lancer et faire vivre le nouveau café de Kaleidoscoop.

1) Élaboration du concept & pilotage du projet

• Définir le concept global du café (ambiance, offre, identité visuelle, positionnement ESS & local).
• Garantir la cohérence avec les valeurs et l'écosystème de Kaleidoscoop.
• Élaborer le plan d'exploitation (phases de lancement, montée en charge progressive, budgets prévisionnels).
• Mettre en place les outils de gestion et de suivi d'activité (ventes, stocks, marges, indicateurs).

2) Création & gestion opérationnelle

• Constituer et encadrer une équipe de service et de cuisine légère (recrutements, plannings, coordination).
• Concevoir la carte : au démarrage en lien avec des traiteurs partenaires, puis évolution vers une offre partiellement produite sur place (assemblage, snacking, petite restauration – matériel limité).
• Gérer les commandes, approvisionnements, stocks et relations fournisseurs (circuits courts, produits responsables).
• Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et d'accessibilité (HACCP, affichage, traçabilité).
• Coordonner les traiteurs et prestataires intervenant sur la salle événementielle du tiers-lieu.
• Superviser l'entretien et la bonne tenue du lieu.

3) Animation & coordination

• Travailler avec l'équipe de Kaleidoscoop pour intégrer le café dans la programmation globale (afterworks, événements culturels, séminaires, privatisations, etc.).
• Concevoir une offre buvette et restauration légère adaptée aux événements internes et externes.
• Participer à la communication (réseaux sociaux, affichage, menus, partenariats).
• Contribuer à un esprit de lieu convivial, inclusif et participatif.

4) Gestion administrative & financière

• Assurer la gestion quotidienne (caisse, commandes, facturation, reporting).
• Suivre les objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité fixés avec la direction.
• Participer à la recherche de partenaires (fournisseur·euses locaux·ales, mécénat, acteur·rices ESS).

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en gestion de café / bar / restaurant ou en pilotage de projet de restauration (collective, tiers-lieu).
• Excellentes compétences en organisation, gestion d'équipe et coordination de prestataires.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Esprit entrepreneurial et créatif, sens du contact, autonomie et rigueur.
• Capacité à travailler dans un environnement coopératif, polyvalent et en évolution.
• Notions de gestion budgétaire et logistique.

CONDITIONS DE TRAVAIL

• CDI, temps plein.
• Lieu de travail : Kaleidoscoop, 5 rue de la Coopérative – Strasbourg (Port du Rhin).
• Rémunération : selon profil et expérience, avec intéressement aux résultats.
• Date de prise de poste : début 2026.

CANDIDATURE

Envoyez votre candidature (CV + bref concept du nouveau café que vous avez imaginé) avant le 5 décembre 2025 à