de Pâtisserie

il y a 3 jours

Quai de la Mégisserie Paris France Maslow Temps plein

Vous êtes le chef pâtissier du restaurant. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes. Le premier restaurant du groupe (120 couverts) est ouvert 7/7 de midi à minuit.

Vos missions sont les suivantes :

QUALITÉ DE LA PRODUCTION

  • Vous êtes responsable de la qualité des desserts, mignardises et d'autres préparations pour le bar et la cuisine

  • Vous supervisez la mise en place et l'envoi de la carte en autonomie

  • Vous vérifiez la qualité des produits reçus

  • Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif

  • Vous proposez des idées pour les cartes de l'après midi, du matin ou les mignardises du café tout en ayant à coeur de réduire le gaspillage

  • Vous apprenez les techniques que vous ne connaissez pas encore, êtes curieux et aimez les nouveautés et les challenges. Chez MASLOW, il y aura de la pâtisserie, des glaces maison et quelques desserts végétaux…

MANAGEMENT D'ÉQUIPE

  • Vous avez du leadership et inspirez la brigade au quotidien. Vous managez les chefs de parties, commis ou aides cuisine sur votre poste.

  • Vous motivez l'équipe au quotidien

  • Vous formez votre équipe et la faites progresser en continu

  • Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte

  • Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l'équipe

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

  • Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d'hygiène et à son efficacité financière.

  • Vous organisez votre travail pour garantir la disponibilité, pour prendre de l'avance et pour avoir des choses en stock si besoin.

  • Vous briefez la cuisine sur le dressage et la mise en œuvre quand vous n'êtes pas là lors de l'envoi.

  • Vous savez regarder vos stocks et exprimer vos besoin à la personne qui passe les commandes.

  • Vous gérez votre stock de petit matériel.

  • Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leurs maintenance.

  • Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et veillez à ce que votre équipe et le reste de la brigade les respectent

  • Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.

CONCRÈTEMENT

  • CDI, temps complet 39h/42h. 5j travaillés/continues uniquement

  • Rémunération : à partir de 34,5K€ brut + pourboires

  • Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise, accès à des cours de sport….

  • Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 jours

    Quai Villebois Mareuil, Blois, France Fleur de Loire Temps plein

    Description de l'entreprise Projet d'une vie porté par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Fleur de Loire écrit aujourd'hui la suite d'une histoire dictée par la quête de l'excellence et d'un art de vivre délicat.Installé dans un remarquable édifice du XVIIème siècle, l'établissement abrite 44 chambres dont 12 suites , deux restaurants, un...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 5 jours

    Mandelieu-la-Napoule, France Ermitage de l'OASIS Temps plein

    Placé sous la responsabilité directe du chef pâtissier, vous portez la responsabilité de la production quotidienne de la pâtisserie de nos restaurants et boutique basés à Mandelieu La Napoule (06): Vous démontrez avant tout, une motivation avérée à rejoindre une boulangerie pâtisserie de renom. Vos missions: - Réalisation des préparations à...

  • Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie

    il y a 4 jours

    All. Antoine de Bourbon, Idron, France La Mie de Pain Temps plein

    Notre boulangerie-pâtisserie, située au cœur d'Idron, est réputée pour ses délicieuses créations artisanales qui allient tradition et innovation. Passionnés par la qualité et le service client, nous nous engageons à offrir une expérience gustative inoubliable à notre clientèle.Mission- Accueillir chaleureusement les clients et les conseiller sur...

  • Commis pâtisserie H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France L'Eclair de Génie Temps plein

    L'ECLAIR DE GÉNIE est un concept inédit lancé par le chef Christophe Adam, et entièrement consacré aux éclairsDes parfums chocolatés classiques aux saisonniers fruités, pour Christophe Adam, l'éclair est « une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design ».Pour participer à la confections de nos éclairs et rejoindre...

  • Pâtisser (H/F)

    il y a 2 semaines

    La Wantzenau, France Restaurant Au Pont de l'Ill Temps plein

    **À propos du poste** Le restaurant Au Pont de l'Ill à la Wantzenau recherche un pâtisserie H/F pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'un poste de la cuisine, en veillant à offrir des plats de qualité tout en respectant les normes de sécurité...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 3 jours

    Paris, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Commis Pâtisserie

    il y a 2 jours

    Paris 8e, France Cercle de l'union interalliée Temps plein

    **DESCRIPTIF DU POSTE** **Nous recherchons un ou une Commis en Pâtisserie.**Vous êtes rattaché(e) au Chef Pâtissier, dans une équipe de 7 personnes. Vous collaborez également avec les cuisiniers et les serveurs des différents restaurants, bar et salons de réception pour préparer les plats sucrés des petits déjeuner, repas du midi et du soir, et...

  • Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie

    il y a 2 jours

    Av. des Forges, Tarbes, France La Mie de Pain Temps plein

    Implantée au cœur de Tarbes, notre boulangerie-pâtisserie est reconnue pour ses créations gourmandes alliant tradition et innovation. Nous nous engageons à offrir à notre clientèle des produits artisanaux de qualité supérieure, fabriqués avec des ingrédients locaux et un savoir-faire unique.Mission- Accueillir et conseiller la clientèle avec le...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Mantes-la-Jolie, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie

    il y a 3 jours

    Rue des Lauriers, Saint-Vincent-de-Tyrosse, France La Mie de Pain Temps plein

    Située au cœur de Saint-Vincent-de-Tyrosse, notre boulangerie-pâtisserie est un lieu où tradition et innovation se rencontrent pour offrir des produits de haute qualité. Nous nous engageons à offrir à notre clientèle une expérience gustative unique, grâce à des ingrédients locaux et un savoir-faire artisanal transmis de génération en...