Chef Exécutif
il y a 2 jours
Description du poste
Nous recherchons un Chef exécutif asiatique H/F passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.
Le Chef exécutif H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks, de passer les commandes fournisseurs et de travailler en prêtant attention aux détails pour satisfaire toutes les commandes en respectant les normes de qualité. Pour réussir à ce poste, vous devrez avoir une solide expérience en cuisine japonaise, cuisine thaïlandaise et pouvoir travailler pendant nos horaires d'ouverture.
Responsabilités
- Préparer tous types de sushi, maki, california, nigiri, rainbow, tataki, et sashimi
- Préparer tous types de plats asiatiques au wok à gaz
- Préparer les entrées, soupes et salades dans l'esprit de la cuisine japonaise et thaïlandaise
- Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et une carte de cuisine asiatiques wok
- Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)
- Travailler en équipe avec le manager pour assurer une satisfaction clientes excellente
- Diriger et former le personnel de cuisine
- Gestion des ressources humaines de la cuisine (embauche, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.),
- Gérer les préparations culinaires et la mise en place avant les services
- Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients
- Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins
- Recommander de nouvelles recettes modernes
- Respecter les principes d'hygiène haccp dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service
- Vous communiquez efficacement avec le Second de cuisine pour lui permettre d'être autonome en votre absence
Exigences
- Expérience professionnelle en tant que chef de cuisine (sushi, wok & asiatique) .
- Bonne connaissance des différents cuisines asiatiques et des techniques de préparation
- Vous maîtrisez parfaitement la cuisine thaïlandaise au wok à gaz .
- Vous maîtrisez parfaitement la découpe du poisson, la technique de réalisation de sushis,maki & california.
- Capacité à travailler rapidement et avec précision
- Esprit d'équipe
- Vous êtes un bon communicant et veillez à instaurer une ambiance de travail agréable pour vos collaborateurs
- Vous avez une bonne résistance au stress
- Capacité à travailler aux horaires d'ouverture, y compris week-ends et soirées
- Vous êtes disponible (restaurant ouverts du Lundi au Dimanche)
- Un diplôme d'une école professionnelle serait un plus
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 4 500,00€ à 5 500,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
Expérience:
- cuisine asiatique : 7 ans (Optionnel)
Langue:
- Français (Optionnel)
Lieu du poste : Déplacements fréquents
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Chef de cuisine H/F
il y a 2 semaines
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France SAS S.E.R.A.C (Société d' Exploitation des Restaurants d' Altitude de Chamonix) Temps pleinLa maison des drus , est a la recherche suite a une desistement de son chef de cuisine pour la saison d'hiver 2026 .Vous travaillerez dans une ambiance unique au sein de notre restaurant sur les pistes de Megève .Vos missions seront :Transport des marchandises le matinMaîtriser et parfaire les techniques culinaires et assurer la production des repas dans...
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Chef Sushi
il y a 4 jours
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Temps pleinAbout Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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Commis de cuisine
il y a 14 heures
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Hotel Megeve Temps pleinAbout Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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Second de cuisine Le Flocons Village Maisons Emmanuel Renaut
il y a 2 semaines
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Job Emmanuel Renaut Temps pleinEntrepriseEmmanuel Renaut, Meilleur Ouvrier de France, incarne la fusion entre la rigueur du sport et la créativité gastronomique. Dès son enfance, entre les vignobles champenois et les montagnes savoyardes, il développe un lien fort avec la nature, source d'inspiration infinie.LES MAISONS EMMANUEL RENAUT :Le Flocons de sel, Relais & Châteaux 5* et...
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Sous Chef Sushi
il y a 4 jours
Megève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Four Seasons Temps pleinAbout Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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Executive Sushi Chef | Lead Kitchen
il y a 7 heures
Megève, France Four Seasons Temps pleinA luxury resort located in the breathtaking setting of the French Alps is seeking a Chef de Cuisine to oversee kitchen operations. You will manage Sous-Chefs and other culinary staff ensuring high quality and efficient order execution. Ideal candidates will have 2-5 years of relevant culinary leadership experience and fluency in French and English. This...
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Executive Sushi Chef | Lead Kitchen
il y a 2 heures
Megève, France Four Seasons Resort Hualalai Temps pleinA luxury resort in Megève is seeking a Chef de Cuisine responsible for supervising a culinary team, ensuring the quality and speed of food orders, and participating in menu development. The ideal candidate will have 2-5 years of experience in culinary leadership, fluency in French and English, and the legal right to work in France. This role offers a...
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Sous Chef Beefbar
il y a 3 jours
Megève, France Coeur de Megève Temps plein**POSTE A POURVOIR EN CDI OU CDD SAISONNIER HIVER 2025/2026** **HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE** Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d’un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d’une rénovation complète, le lieu célèbre l’art de vivre et se compose de 38...
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Chef de Cuisine Beefbar
il y a 3 jours
Megève, France Coeur de Megève Temps pleinHÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d’un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d’une rénovation complète, le lieu célèbre l’art de vivre et se compose de 38 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de...
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Chef de Cuisine Beefbar
il y a 4 jours
Megève, France Coeur de Megève Temps pleinHÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la...
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Chef Sushi
il y a 8 heures
Megève, France Four Seasons Resort Hualalai Temps pleinAbout Four Seasons Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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Sommelier (H/F)
il y a 2 semaines
Megève, France LA CAFE Temps plein**MEGEVE -**Le Groupe Famose recherche son futur Sommelier pour les restaurants LE CHALET SAUVAGE et LE CAFE à Megève cette prochaine saison d'hiver 2025/2026. **Sous la Responsabilité du Chef exécutif du groupe, vos missions quotidiennes seront les suivantes**: - Prise de commande - Service des boissons - Accueil du client et présentation des...
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Sommelier
il y a 6 jours
Megève, France Groupe Annie Famose Temps plein**MEGEVE -**Le Groupe Famose recherche son futur Sommelier pour les restaurants LE CHALET SAUVAGE et LE CAFE à Megève cette prochaine saison d'hiver 2025/2026. **Sous la Responsabilité du Chef exécutif du groupe, vos missions quotidiennes seront les suivantes**: - Prise de commande - Service des boissons - Accueil du client et présentation des...
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Commis de cuisine
il y a 3 semaines
Megève, France Four Seasons Hotel Megeve Temps pleinAbout Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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Commis de cuisine
il y a 1 jour
Megève, France Four Seasons Hotel Megeve Temps pleinAbout Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
