Emplois actuels liés à Directeur des Opérations F&B - Paris, Île-de-France - CØMPΛNIUM Hospitality

  • Directeur des opérations/Directrice des opérations

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France MBC Consulting Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, entreprise mondiale de gastronomie de luxe (épicerie fine, coffrets cadeaux), un(e) :Directeur des Opérations H/FBasé(e) Paris 2ème arrdtRattaché(e) au Président du groupe, votre rôle sera de garantir la performance, la cohérence et la fiabilité de l'ensemble des opérations industrielles, logistiques et...

  • Directeur des Opérations H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Team Is Temps plein

    Présentation de la société Lancé en 2021, est une start-up de recrutement spécialisée dans la chasse et le recrutement de profils IT, Digital, Ingénierie & Supply Chain. c'est avant tout une entreprise à taille humaine animée par la passion du recrutement possède l'expertise et l'énergie pour s'attaquer à n'importe quel défi. Mais nous ne...

  • Directeur des opérations étudiantes H/F/X

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Galileo Global Education Temps plein

    Envie de piloter l'expérience étudiante au cœur d'une grande école de management ?Rejoignez Paris School of Business, où l'excellence académique rencontre l'innovation opérationnelle. En tant que Directeur des Opérations Étudiantes H/F/X, vous jouerez un rôle clé dans la qualité du parcours étudiant — du premier jour jusqu'à la diplomation....

  • Responsable des opérations

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Alexander B. Smith Temps plein

    Pilotez la performance opérationnelle d'un acteur international en pleine croissance, engagé dans l'économie circulaire.Nous recherchons pour notre client, expert de la gestion et du financement d'actifs technologiques (équipements, services, applications, maintenance, …), unResponsable des opérations f/h(La Défense)pour diriger les équipes locales...

  • COO/Directeur des Opérations

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Neoconnection Temps plein

    Notre client est une toute jeune startup qui déploie des infrastructures de recharge électrique dédiées aux véhicules professionnels. C'est un marché à fort potentiel sans réelle solution existante efficace. Avec une belle premièrelevée de fonds à 7 chiffres et un premier client important conquis, l'avenir s'annonce radieuxmais non moins...

  • Directeur des Opérations

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Kuppacafe Temps plein

    Kuppacafegrandit et nous cherchons notre futur Directeur des Opérations Coffee Shop, Plus qu'un manager, vous serez le garant de l'âme de notre coffee shop à Paris. Votre objectif ? Faire de ce lieu une référence tant par la qualité du café que par l'excellence du service, tout en développant la rentabilité.Vos défis au quotidienVous avez les...

  • Directeur Des Opérations Indépendant

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Collective Temps plein

    Budget: TJM HT max 454 € (hors éventuels frais de mission, à discuter avec le client)Notre Client Renforce Son Organisation Et Recrute Trois Directeurs Des Opérations Indépendants Pour Piloter Et Accompagner Le Développement De Ses FilialesConseil– Conseil, audit et assistance à maîtrise d'ouvrageNetworks– Travaux, énergie, vidéoprotection,...

  • Directrice / Directeur Technique des Opérations Services Distribution IDF F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Groupe La Poste Temps plein

    Informations générales Branche / Entité Entité d'affectation : BSCC Référence Date limite de candidature /12/2025 Personne à contacter Grégory REMOND Responsable Développement des Talents BSCCPhilippe CARRE Directeur des Opérations de la Direction Technique BSCC Permis obligatoire Oui Fonction prioritaireNon Intitulé du posteDirectrice /...

  • Directeur F&B Collection F/H

    il y a 5 jours

    Paris, Île-de-France Fontenille Collection Temps plein

    L'entrepriseDepuis sa première ouverture en Provence en 2016, Fontenille Collection propose un voyage particulier dans les plus beaux sites d'Europe en France, Espagne, Italie où chaque Maison raconte une histoire singulière, où l'hospitalité se vit avec simplicité et élégance.Depuis sa création, l'esprit de la Collection Fontenille se nourrit d'une...

  • FREELANCE-Directeur Des Opérations Indépendant

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Mon Consultant Indépendant Temps plein

    Notre client renforce son organisation et recrute troisDirecteurs des Opérations indépendantspour piloter et accompagner le développement de ses filiales :Conseil– Conseil, audit et assistance à maîtrise d'ouvrageNetworks– Travaux, énergie, vidéoprotection, IRVE, fibre et infrastructures connectéesPark– Exploitation, digitalisation et gestion...

Directeur des Opérations F&B

il y a 2 semaines

Paris, Île-de-France CØMPΛNIUM Hospitality Temps plein


Directeur des Opérations F&B - Groupe Hôtelier et de Restauration

À PROPOS DE NOTRE CLIENT

Notre client est un groupe hôtelier en forte croissance, opérant des établissements 5 étoiles et des lieux de restauration standalone, lifestyle, high-end. 

L'ambition du groupe est de proposer une expérience haut de gamme singulière, ancrée localement, portée par une exigence opérationnelle irréprochable et un positionnement F&B différenciant.

Dans le cadre du renforcement de leurs fonctions Corporate, nous recrutons un(e) Directeur(trice) des Opérations Restauration / Hospitality, garant(e) de l'excellence opérationnelle sur l'ensemble des établissements du groupe, existants et à venir, tant dans les hôtels que dans les restaurants Standalone. 

RESUME DE LA MISSION

Rattaché(e) au Vice Président F&B du Groupe, le/la Directeur(trice) des Opérations Hospitality F&B assure la supervision de l'ensemble des opérations restauration du groupe. Il/elle veille à la satisfaction des clients en garantissant la cohérence et la qualité de l'expérience proposée dans chaque établissement. Il/elle encadre et anime les équipes sur le terrain, met en place des procédures opérationnelles claires et adaptées, et pilote la productivité ainsi que la rentabilité des unités. Il/elle contribue également aux projets transverses du groupe, notamment en accompagnant les ouvertures et les évolutions organisationnelles, tout en assurant un reporting structuré et une communication fluide avec la direction et les fonctions support.

RESPONSABILITÉS

Satisfaction client & expérience de marque

  • Garantir l'alignement de chaque site avec le positionnement souhaité (concept, carte, ambiance, style de 

    service, communication)
  • Mettre en œuvre des standards élevés de qualité, adaptés à chaque lieu

  • Suivre et améliorer continuellement l'expérience client

Encadrement & animation des équipes opérationnelles

  • Superviser les directeurs de restaurants et bars des différents établissements au sein des hôtels ou des 

    restaurants standalone.
  • Restructurer les process RH : recrutement, intégration, formation, montée en compétences

  • Fédérer les équipes autour d'une vision commune et créer une dynamique de performance durable

Procédures & excellence opérationnelle

  • Définir et faire appliquer les procédures groupe : gestion des stocks, contrôle des coûts, achats, hygiène, 

    sécurité

  • Assurer la conformité réglementaire, la qualité des installations et le respect des normes internes

  • Adapter les standards aux spécificités de chaque ouverture ou concept

Pilotage de la performance

  • Mettre en place et suivre les indicateurs de performance opérationnelle et financière

  • Analyser les résultats, identifier les leviers d'optimisation, mettre en œuvre les plans d'action

  • Accompagner les équipes sur la gestion des marges, des coûts matières et de la productivité

Projets transverses & coordination groupe

  • Participer à la structuration des fonctions support (achats, outils, méthodes)

  • Accompagner les ouvertures : définition des besoins, formation initiale, démarrage opérationnel

  • Travailler en étroite collaboration avec les fonctions centrales (finance, RH, juridique, IT, marketing)

Reporting & gouvernance

  • Élaborer les reportings consolidés à destination de la direction générale

  • Coordonner les revues de performance régulières avec les directions d'établissement

  • Proposer des axes d'amélioration, d'innovation et d'optimisation continue

PROFIL RECHERCHÉ

  • Minimum 7 ans d'expérience en direction opérationnelle dans la restauration premium ou gastronomique,  

    idéalement en environnement hôtelier ou groupe multi-sites

  • Solide expérience terrain couplée à une vision stratégique

  • Parcours incluant des ouvertures ou des repositionnements d'établissements

  • Capacité à structurer, faire monter en compétence et fédérer des équipes

  • Excellent relationnel, leadership naturel, sens du détail et de la qualité

  • Maîtrise parfaite du français et de l'anglais

  • Mobilité pour déplacements ponctuels en France et à l'international