Profil Moniteur d'atelier Chocolatier-Patissier

il y a 1 jour

Lens, Hauts-de-France ESAT de Lens - La Vie Active Temps plein

À propos du poste

Nous recherchons un ou une Moniteur ou Monitrice d'atelier pour rejoindre notre équipe. En tant que professionnel ou professionnelle passionné(e) par la cuisine et la formation, vous serez responsable d'encadrer et de former nos stagiaires ou participants dans le cadre de nos ateliers culinaires. Vous aurez pour mission de transmettre votre savoir-faire en préparation alimentaire, en cuisson et en techniques de pâtisserie, tout en veillant au respect des normes de sécurité alimentaire. Si vous êtes motivé(e), dynamique(se) et souhaitez partager votre expertise dans un environnement convivial, ce poste est fait pour vous.

Responsable de l'encadrement des travailleurs handicapés dans les activités de production.

Il participe à l'accompagnement et à la montée en compétence des personnes en situation de handicap

A ce titre, deux missions principales s'imposent à lui :

· L'accompagnement technique et professionnel de l'usager

· Les réalisations des productions et prestations attendues par nos clients

(Exigences coûts-délais-qualité)

Connaissance du public accueilli et du secteur de travail protégé et adapté

Bonne relation client exigée

Maîtrise des écrits professionnels

Maîtrise de l'outil informatique (Excel, Word)

Expérience 5 ans de pratique professionnelle :

  • Maîtrise du métier de chocolatier (moulage, garnissage des bonbons, …)

  • Maîtrise des bases pâtisserie serait un plus

  • Connaissance des bases en traiteur serait un plus

  • Gestion des stocks

  • Maîtrise des règles HACCP

Permis B exigé

Responsabilités

  • Animer et encadrer les ateliers de cuisine, pâtisserie ou boulangerie, en assurant la transmission des techniques de food preparation, cooking et baking
  • Assurer la sécurité alimentaire en respectant les règles de food safety et les procédures d'hygiène
  • Préparer les ingrédients et organiser les espaces de travail pour garantir un déroulement fluide des ateliers
  • Conseiller et accompagner les participant(e)s dans la réalisation de leurs préparations culinaires
  • Gérer le matériel et les fournitures liés aux activités en veillant à leur bon usage et à leur rangement
  • Maintenir un environnement propre, sécurisé et accueillant pour tous les participant(e)s
  • Collaborer avec l'équipe pour améliorer continuellement la qualité des formations proposées

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, avec une solide expérience en food preparation, cooking, baking ou food handling. Une expérience préalable dans le domaine de la restaurant experience ou dans l'animation d'ateliers culinaires serait appréciée. Vous maîtrisez parfaitement les règles de food safety et savez transmettre votre savoir avec pédagogie. Vous faites preuve d'un excellent relationnel, d'une grande patience et d'un sens du service client développé. Autonome ou autonome tout en étant capable de travailler en équipe, vous souhaitez contribuer à l'épanouissement des participant(e)s et à la réussite des ateliers culinaires que nous proposons.

Chocolatier Exigé

Pâtisserie serait un plus

Diplôme :

  • CAP + 5 années de pratique professionnelle chocolaterie

Ou

  • BTM

Ou

  • BM brevet des métiers + 5 années de pratique professionnelle chocolatier

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 732,50€ à 2 639,06€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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  • Opérateur Plieur sur commandes numériques

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  • Serrurier menuisier H/F

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  • maitre de maison h/f

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  • Opérateur·rice de Maintenance junior H/F – CDI

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  • Technicien Itinérant H/F

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