CUISINIER H/F en EHPAD CDD STATUT CONTRACTUEL

il y a 7 heures

Réalmont, Occitanie, France EHPAD René LENCOU Temps plein

Présentation

Située à Réalmont (81), la maison de retraite médicalisée René LENCOU – Fonction Publique Territoriale - bénéficie d'un cadre convivial et sécurisé.

Nichée dans un écrin de verdure, la maison de retraite est une construction nouvelle, de plain-pied, écologique et respectueuse de l'environnement.

Elle offre tout le confort et la sécurité d'un établissement moderne, idéalement implantée dans un environnement préservé et paisible, avec des espaces de vie et de travail spacieux et lumineux.

L'établissement accueille 71 personnes âgées autonomes ou dépendantes comprenant 6 lits d'hébergement temporaire et 1 lit d'hébergement de nuit. Il dispose également d'une unité de vie dédiée aux personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.

Description du poste

Placé(e) directement sous l'autorité de la Directrice de l'établissement et du responsable de la restauration, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant en fonction des régimes et des capacités des résidents accueillis. Vous travaillez en autonomie sur votre poste ou en équipe. Vous participez au bon respect de l'hygiène en cuisine et de la traçabilité.

Il(elle) a pour mission de :

  • Réaliser la confection des plats alimentaires : de la livraison des marchandises jusqu'à leur consommation.

  • Respecter les bonnes pratiques d'hygiène (tenue de travail, lavage des mains…).

  • Respecter les principes de la méthode HACCP, avec les 5M, les PRPo et les CCP.

  • Respecter la maîtrise des températures des produits.

  • Réaliser la cuisson et le refroidissement des produits en respectant la règlementation dans le but d'éviter tout risque de TIAC (toxi-infection alimentaire collective).

  • Réaliser les enregistrements de température des produits alimentaires et des locaux (chambres froides, frigos, congélateurs), respecter la traçabilité.

  • Veiller au respect du plan de maîtrise sanitaire.

  • Réaliser le contrôle à réception des marchandises.

  • Respecter la règle du FIFO (1erentrée = 1er sortie, 1er stocké = 1er sortie).

  • Contrôler les DLC des produits.

  • Réaliser la gestion des périmés.

  • Réaliser la gestion des produits entamés.

  • Réaliser la gestion des plats témoins.

  • Respecter le plan de nettoyage et de désinfection.

  • Réaliser les textures modifiées (hachées, mixées).

  • Veiller à la gestion des déchets.

  • Connaître les pictogrammes de danger des produits chimiques.

Profil recherché :

Vous êtes titulaire du CAP cuisine (ou) et avez une première expérience en collectivité.

Vous maîtrisez et respectez les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous êtes autonome et organisé(e)

Votre passion de service est un atout certain pour ce poste

Vous avez un esprit d'équipe et le goût du contact.

Vous respectez le secret professionnel.

Le poste :

Salaire : selon grille indiciaire de la Fonction Publique Territoriale + primes+ avantage SEGUR

Horaires en 10 heures Continues

Travail 1 Week end sur 3

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 12 mois

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

  • 81120 Réalmont: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Expérience:

  • Restauration: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cariste (H/F)

    il y a 2 semaines

    Réalmont, Occitanie, France Advance Emploi Albi Temps plein

    Vos missionsNous recherchons un Agent de manutention-conditionnement H/FAssurer le conditionnement des produits, assurer la reception de matière première, préparer les commandesorganiser le depotemballer les produits et finaliser les expéditionsRespecter les cadences de production tout en garantissant la qualité.Maintenir votre poste de travail propre...

  • Conseiller vendeur pièces agricoles H/F

    il y a 5 jours

    Réalmont, Occitanie, France Dupuy Temps plein

    Dupuy : qui sommes-nous ?Concessionnaire en matériels agricoles, distributeur de la marque John Deere, nous nous présentons comme un acteur majeur de la vente et la réparation de machinismes agricoles en étant au service de nos clients à travers 8 agences situées dans le grand Sud-Ouest de la France.Acteur de proximité, nous collaborons avec nos...

  • Alternance Facteur F/H

    il y a 4 jours

    Réalmont, Occitanie, France Groupe La Poste Temps plein

    Informations générales Branche / Entité Entité d'affectation : BSCCLa Poste Groupe change, nos métiers évoluent.Etre toujours au plus près des Français, développer la confiance dans le numérique et être acteur de la transformation écologique, c'est aussi le sens de notre métier.Rejoindre La Poste Groupe, c'est rejoindre une entreprise...

  • Conseiller vendeur pièces agricoles H/F

    il y a 6 jours

    Réalmont, Occitanie, France DUPUY Temps plein

    Dupuy : qui sommes-nous ?Concessionnaire en matériels agricoles, distributeur de la marque John Deere, nous nous présentons comme un acteur majeur de la vente et la réparation de machinismes agricoles en étant au service de nos clients à travers 8 agences situées dans le grand Sud-Ouest de la France.Acteur de proximité, nous collaborons avec nos...

  • Cariste / Chef de Quai opérationnel

    il y a 2 jours

    Réalmont, Occitanie, France Minoterie GIRARDEAU Temps plein

    Vous êtes attiré(e) par l'activité agro-alimentaire ? Vous aimez la polyvalence ? Vous appréciez un pain au chocolat, ou une chocolatine (nous on aime les deux ) à grignoter avec vos collègues autour d'un bon café ? Et vous avez le souhait de rejoindre une équipe dynamique au sein d'une structure familiale ? Alors, vous êtes au bon endroit Le Moulin...

  • Un Conducteur de Ligne

    il y a 2 jours

    Réalmont, Occitanie, France Minoterie GIRARDEAU Temps plein

    Vous êtes attiré(e) par le secteur agro-alimentaire ? Vous connaissez les règlementations et certifications liées à notre activité ? Vous avez envie de les découvrir ? Vous appréciez un pain au chocolat, ou une chocolatine (nous on aime les deux ) à grignoter avec vos collègues autour d'un bon café ? Et vous avez le souhait de rejoindre une...

  • Chargé de Clientèle Particuliers renfort

    il y a 2 semaines

    Réalmont, Occitanie, France Groupama Temps plein

    Description du posteIntitulé du posteChargé de Clientèle Particuliers renfort - REALMONT (81) H/FDescription de la missionLa proximité, la responsabilité et la solidarité sont des valeurs qui vous correspondent ? Alors la suite peut vous intéresser Nous recrutons un(e) Chargé(e) de Clientèle Particuliers renfort sur le secteur de Réalmont (81) en...

  • Expert Agriculture Précision

    il y a 7 jours

    Réalmont, Occitanie, France Dupuy Temps plein

    Dupuy : qui sommes-nous ?Concessionnaire en matériels agricoles, distributeur de la marque John Deere, nous nous présentons comme un acteur majeur de la vente et la réparation de machinismes agricoles en étant au service de nos clients à travers 8 agences situées dans le grand Sud-Ouest de la France.Acteur de proximité, nous collaborons avec nos...

  • Expert Agriculture Précision

    il y a 7 jours

    Réalmont, Occitanie, France DUPUY Temps plein

    Dupuy : qui sommes-nous ?Concessionnaire en matériels agricoles, distributeur de la marque John Deere, nous nous présentons comme un acteur majeur de la vente et la réparation de machinismes agricoles en étant au service de nos clients à travers 8 agences situées dans le grand Sud-Ouest de la France.Acteur de proximité, nous collaborons avec nos...

  • Manutentionnaire (H/F)

    il y a 2 semaines

    Réalmont, Occitanie, France Advance Emploi Temps plein

    Vos missionsAdvance emploi Albi recherche pour l'un de ses clients basé à Réalmont un manutentionnaire multi-taches:-Nettoyage de dépot - Port de charge-Déchargement, chargement -Peinture..Votre profilLe profil recherché:  -Débutant accepté motivation et sérieux avant tout.- Travail en équipe : bonne communication, entraide, respect des...