Sous chef pâtissier H/F

Il y a 46 minutes


Paris, Île-de-France la panaderia Temps plein

OFFRE D'EMPLOI – PÂTISSIER CONFIRMÉ (H/F)

Lieu : Paris 15e – La Panaderia

Contrat : CDI – Temps plein

La Panaderia, boulangerie-pâtisserie artisanale située dans le 15e arrondissement de Paris, recherche un pâtissier confirmé, extrêmement sérieux, polyvalent et capable de maîtriser toutes les familles de pâtisserie.

Nous recherchons un véritable professionnel : autonome, rigoureux, propre et fiable. Pas de profil approximatif. Uniquement quelqu'un qui maîtrise son métier et qui peut tenir un laboratoire avec sérieux.

PROFIL RECHERCHÉ :

  • Minimum 2 à 3 ans d'expérience réelle en pâtisserie artisanale (expérience en boutique, laboratoire ).
  • Maîtrise complète des techniques et bases de pâtisserie : pâte à choux, tartes classiques et modernes, entremets, pâtisseries individuelles, biscuits, cakes, flans, crèmes, verrines, mousses.
  • Très bonne maîtrise des cuissons, textures et finitions.
  • Autonomie totale dans l'organisation du laboratoire.
  • Capacité à anticiper la production, réaliser les préparations de base, organiser son poste et travailler avec propreté.
  • Respect strict des normes d'hygiène (HACCP).
  • Très bon rythme de travail, rigueur, ponctualité et professionnalisme.
  • Personne sérieuse, stable et motivée.

MISSIONS :

  • Production quotidienne de l'ensemble de la gamme pâtisserie (classiques, entremets, individuels, tartes, flans, cakes, verrines et créations).
  • Préparations, montages, cuissons, finitions et décorations.
  • Respect des fiches techniques et de l'organisation du laboratoire.
  • Participation à la création de nouveautés selon les saisons.
  • Gestion des matières premières, préparation des bases, anticipation des quantités.
  • Maintien d'un laboratoire propre, rangé et organisé en permanence.
  • Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
  • Collaboration avec la direction sur la gestion quotidienne du laboratoire.

CONDITIONS :

  • CDI, temps plein
  • Prise de poste immédiate
  • Salaire selon expérience et compétences
  • Environnement de travail sérieux et exigeant

POUR POSTULER :

Envoyez votre CV détaillé, avec votre expérience en pâtisserie clairement indiquée, ainsi que vos disponibilités.

Email :

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel


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