Responsable de production

Il y a 46 minutes

Paris, Île-de-France DEMAIN Temps plein

Responsable de Production Boulangerie/Pâtisserie (H/F)

CDI – Paris

DEMAIN – Boulangerie anti-gaspi

Qui sommes-nous ?

DEMAIN est une jeune entreprise engagée contre le gaspillage alimentaire. Chaque nuit, nous collectons les invendus de boulangeries partenaires pour leur donner une seconde vie en les vendant à moitié prix. Les produits qui n'ont pas pu être écoulés sont revalorisés et transformés en nouveaux produits fait maison.

Nous avons aujourd'hui 2 points de vente dans Paris, avec un laboratoire boulanger/pâtissier pleinement équipé.

Notre ambition : construire un réseau de boulangeries anti-gaspi, avec une vraie culture produit et une forte cohésion entre la production, la logistique et la vente.

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recrutons un·e Responsable de production expérimenté·e.

Le poste

En tant que Responsable de production, tu es le pilier du laboratoire. Tu pilotes le bon fonctionnement de la production au quotidien, dans le respect des objectif de qualité, coûts, délais et sécurité. Rattaché à l'un des fondateurs, tu manages l'équipe de production composée de 3 personnes.

Les missions principales

Pilotage et organisation de la production

  • Planifier et organiser la production quotidienne et hebdomadaire
  • Fixer les priorités et adapter le planning en fonction des imprévus
  • Anticiper les volumes, les besoins en matières premières et les nouveaux produits
  • Garantir le respect des délais de sortie de production

Qualité, régularité et sécurité alimentaire

  • Garantir la qualité, la régularité et la conformité des produits
  • Mettre en place, faire évoluer et faire respecter les process de production
  • Veiller au strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer un laboratoire propre, organisé et prêt à tout contrôle

Management de l'équipe

  • Manager une équipe de production (commis pâtissiers / traiteur)
  • Former les nouveaux arrivants et structurer la montée en compétences
  • Donner le rythme, cadrer, corriger et valoriser le travail de l'équipe
  • Créer un climat de travail sain, efficace et solidaire

Communication & coordination

  • Être le point de référence du laboratoire pour les autres pôles
  • Communiquer les ajustements de production aux équipes de vente et de logistique
  • Remonter les problèmes, proposer des améliorations et participer aux décisions
  • Participer aux points réguliers avec la direction

Profil recherché

  • Minimum 5 ans d'expérience en production boulangerie/pâtisserie
  • Expérience confirmée en management d'équipe de production
  • Solide maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Très bonne organisation, sens des priorités et capacité d'anticipation
  • Leadership naturel, capacité à cadrer tout en restant humain
  • À l'aise dans un environnement dynamique, en évolution constante
  • La maîtrise des techniques de panification artisanale est un plus

Ce que nous offrons

  • Un poste clé pour l'entreprise avec de vraies responsabilités
  • Une entreprise engagée, avec du sens et une vision long terme
  • Un environnement où les process existent mais peuvent (et doivent) évoluer
  • Une relation directe avec les fondateurs et une vraie capacité d'impact
  • Une équipe jeune, impliquée et solidaire

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