Responsable de Point de Vente – COFFEE SHOP ROOFTOP F/H

L'entreprise

En 2017, le rooftop des Galeries Lafayette est créé sur une surface de restauration de 321m2 avec 2 kiosques fermés de 18m2 chacun. La Terrasse devient le lieu incontournable à Perpignan pour se restaurer avec une vue panoramique sur Perpignan. C'est l'endroit idéal pour déguster un jus de fruit, un déjeuner ou quelques gourmandises au-dessus de la ville face au Castillet.

La Terrasse accueille également des soirées privatives dans un cadre unique... ce "spot" fait bénéficier de la plus belle vue sur les toits de la ville

Description du poste

Vous souhaitez relever un nouveau défi dans un lieu unique, avec une vue imprenable sur Perpignan et un réel espace de liberté pour entreprendre ?

Le Groupe Barès Claverie, PME familiale créée il y a plus de 125 ans spécialisée dans le commerce de détail et la restauration rapide, recherche son/sa prochain(e) Responsable de Point de Vente pour piloter le coffee shop La Terrasse situé sur le rooftop des Galeries Lafayette.

En lien direct avec la Direction Générale et accompagné(e) par les équipes RH et Finance du Groupe, vous prenez les rênes d'un point de vente à fort potentiel. Vous bénéficierez d'une large autonomie pour imaginer, structurer et déployer des actions visant à créer du trafic, faire évoluer l'offre et positionner La Terrasse comme la « place to be » perpignanaise, en plaçant l'expérience client au cœur de chaque décision.

Vos missions : faire vivre une expérience remarquable

En véritable chef d'orchestre du point de vente, vous êtes garant(e) de :

1. L'expérience client

• Assurer un accueil chaleureux, professionnel et personnalisé.
• Maîtriser et valoriser parfaitement l'offre produits.
• Veiller au bon déroulement de la prise de commande, au service, à la qualité des préparations et à la vente additionnelle.

2. Le développement commercial

• Développer et optimiser l'offre : 
  faire du bon et du beau
  , tout en maîtrisant les coûts matières et en garantissant les marges.
• Assurer la mise en avant des produits, le réassort, la présentation et l'attractivité du point de vente.

3. La gestion opérationnelle

• Gérer les stocks, commandes fournisseurs, inventaires, PLV.
• Garantir le respect des process en matière de flux financiers.
• Suivre les validations de factures et contribuer à la bonne santé économique du site.

4. Le management d'équipe

• Intégrer, former et accompagner les collaborateurs.
• Etablir les plannings, animer le quotidien, veiller au respect des procédures sociales.
• Fédérer l'équipe autour d'un objectif commun : satisfaction client et excellence opérationnelle.

5. La conformité & l'exemplarité

• Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (HACCP).
• Maintenir un environnement propre, organisé et accueillant.

Profil recherché

• Sens du commerce et de la satisfaction client.
• Autonomie et proactivité.
• Organisation, rigueur et esprit analytique.
• Leadership naturel, pédagogie et envie de fédérer.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Aisance avec les outils informatiques et les logiciels bureautiques.
• La maîtrise d'une ou plusieurs langues étrangères est un atout.

Avantages et rémunération

• Une rémunération attractive selon profil + variable sur objectifs
• Des tickets restaurant
• Une mutuelle de base prise en charge à 100 % + prévoyance
• L'accès aux avantages CSE du Groupe
• Des remises collaborateurs dans l'ensemble des enseignes du Groupe et cumulable avec les remises existantes
• L'abonnement de transport pris en charge à 75 %.
• Un environnement de travail unique sur le toit des Galeries Lafayette