Pâtissier H/F

il y a 2 jours

Andrézieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France Boulangerie Maison ROYER Temps plein

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Nous recherchons un Pâtissier (H/F) pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie dans notre établissement de restauration.

DESCRIPTIF DU POSTE

Coordonne et optimise l'activité pâtisserie en toute autonomie en accord avec les objectifs de la Direction

Réalise les opérations de fabrication de gâteaux individuels, de crèmes, tarterie, entremets, gâteaux de voyage, biscuiterie .

Organise les productions avec anticipation.

PRISE DE POSTE

La mise en place des fabrications de pâtisseries sera réalisée en collaboration avec la Direction qui aura des exigences de qualité. Il accompagnera l'équipe dans un but d'être autonome dans la réalisation de recettes qualitatives.

CONDITIONS D'EXERCICE

  • L'activité s'exerce au sein d'un établissement neuf disposant d'un laboratoire pâtissier spacieux, équipé de matériel de qualité
  • Responsabilités : Respect des règles HACCP, de la politique, des méthodes, recettes et procédures établies par la Direction
  • Engagement à apporter une aide sur les autres postes, garantie majeure à la cohésion d'équipe
  • Un Contrat de 39 heures avec jour de repos à définir
  • L'établissement est fermé le dimanche, et ouvert certains jours fériés
  • L'activité peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée

COMPÉTENCES REQUISES

Savoir-faire : les missions/ activités

  • Manager une équipe
  • Organiser les fiches de production en fonction du suivi des stocks de produits finis
  • Peser les ingrédients et les produits selon les règles du métier et les fiches techniques
  • Procéder au Tourage et à la Cuisson de la viennoiserie
  • Réaliser les finitions et mise en place en magasin des produits de pâtisserie
  • Contrôler les stocks de matières premières, passer des commandes, contrôler la conformité des livraisons
  • Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de travail
  • Communiquer avec la Direction et les équipes de vente

Savoir-être : les qualités/ capacités

  • Savoir faire preuve de créativité
  • Avoir de l'Intérêt pour le travail et les produits de qualité
  • Être réactif pour relancer une production urgente
  • Avoir une bonne écoute et un esprit d'équipe
  • Travailler avec rigueur, méthode et une grande capacité d'organisation
  • Démontrer une hygiène irréprochable
  • Utiliser des produits locaux et de saison
  • Savoir gérer le surcroit d'activité en période de fêtes

Savoirs : les connaissances nécessaires

  • Diplôme CAP Pâtissier / Maîtrise pétrissage des différents types de pâtes
  • Formation Hygiène HACCP
  • Maîtrise des techniques de pâtisserie
  • Maitrise de la conduite de four ventilé
  • Nous souhaitons avant tout des personnes motivées qui ont envie de travailler peu importe votre diplôme ou votre expérience.

Salaire :

· A définir en fonction des compétences

Les qualités requises sont la ponctualité, l'autonomie, être soigneux, et être rigoureux dans son travail.

Nous avons hâte d'étudier votre candidature

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 21 250,00€ à 30 000,00€ par an

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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