Barman/Barmaid La Bokka

Qu'est-que la Bokka ?

Nouveau bijou de la collection d'Alpine Resorts, la Bokka va ouvrir ses portes pour la première fois en décembre 2025. Ouvert uniquement le soir, le restaurant a pour but d'offrir un voyage gustatif vers l'Italie. Au rez-de-chaussée, un bar lounge où cocktails et tapas sont à l'honneur. Au premier étage, avec une vue imprenable sur la vallée, un restaurant où les notes du DJ feront danser les convives en fin de semaine.

Type de contrat : Contrat saisonnier, 43h/semaine

Avantages : Logé et nourri. Tarifs préférentiels sur l'ensemble du groupe.

Son métier : Le barman a la charge de l'ensemble de la production des boissons, de la réalisation des cocktails classiques & signature jusqu'à la cafèterie, en passant par le service de la bière et des softs. Créatif, il propose des compositions de son choix adaptées au concept du restaurant.

Ses missions et son rôle :

Sous la responsabilité du Responsable de salle et de la F&B Manager.

• Co-créer une carte de cocktails et mocktails signature adaptés au concept du restaurant et en corrélation avec la carte des mets.

• Assurer la bonne tenue du bar et appliquer l'ensemble des règles HACCP en vigueur pour la conservation des produits.

• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et transmettre les commandes nécessaires au F&B manager ainsi qu'au Chef de cuisine selon le planning établi.

• Effecteur l'inventaire des boissons (hors vins) chaque mois.

• Réceptionner les produits commandés et les ranger dans la réserve en respectant la rotation des DLC.

• Réaliser la mise en place nécessaire avant chaque service.

• Préparer les boissons selon les fiches techniques établies.

• Servir les clients au comptoir et en salle si besoin lors des périodes de forte affluence.

• Effectuer la plonge de la verrerie et le nettoyage du bar. Laisser un bar propre et complet pour le shift suivant.

• S'enquérir de la satisfaction des clients.

Ses qualités principales :

• Bon relationnel : il/elle est un interlocuteur privilégié de la clientèle et en ce sens il se doit d'offrir aux clients le meilleur moment possible.

• Sens de l'organisation : il/elle doit assurer la parfaite tenue de son bar, privilégier une méthode de travail rapide et efficace, et être très rigoureux sur le respect des règles HACCP.

• Rapidité d'exécution et gestion de la pression : il/elle doit travailler rapidement et efficacement et savoir garder son sang-froid même lors des vagues de forte affluence.

• Autonomie : étant seul derrière son bar, et en charge de l'ensemble des boissons (exceptés l'eau et le vin), il/elle doit savoir faire preuve d'indépendance et d'un grand sens de l'autonomie.

• Connaissances approfondies des spiritueux, des cocktails classiques ainsi que des fiches techniques des cocktails signature.

• Créativité : il/elle doit être en mesure de proposer des créations uniques et originales qui apporteront une valeur ajoutée à l'établissement.

• Savoir-être : étant en contact direct avec la clientèle, il/elle doit démontrer un savoir-être impeccable dans son grooming (cf règlement interne), son attitude et son langage.

• Esprit d'équipe indispensable.

• La pratique de l'anglais professionnel est obligatoire.

Diplômes et expériences souhaités :

• Formation souhaitable dans une école de bartending.

• Au moins une expérience préalable à ce poste et dans ce type d'établissement (haut-débit).

Evolutions possibles au sein du groupe :

• Evolution vers un poste de management.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 5 mois

Expérience:

• Restauration: 1 an (Optionnel)
• serveur H/F: 1 an (Optionnel)

Langue:

• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel