Ingénieur-e de recherche spécialisé.e en physiologie digestive

Lieu d'accueil Vous intégrerez l'équipe Biofonte de l'UMR PEGASE à Saint-Gilles dans le cadre du projet ANR MucFib, qui s'inscrit dans une démarche innovante visant à développer des alternatives durables pour l'alimentation porcine.ContexteCompte tenu des défis auxquels est confrontée la production porcine, il est nécessaire de trouver de nouvelles sources de protéines ayant un faible impact sur l'environnement tout en étant nutritives pour les animaux. Les légumineuses locales pourraient être une solution en remplaçant d'autres ingrédients moins durables (soja). Cependant, la digestibilité des protéines des légumineuses diffère entre elles (plus importante pour le soja), notamment due aux fibres alimentaires (FA) qu'elles contiennent, mais ces dernières sont essentielles pour une fonction digestive normale.Au sevrage, les porcelets subissent une série de changements majeurs qui sont autant de sources de stress : séparation d'avec leur mère, mélange avec d'autres portées, changement de bâtiment, passage d'une alimentation liquide à une alimentation solide, etc. Les conséquences physiologiques sont nombreuses, avec une baisse de croissance liée à la fois à l'anorexie et aux troubles digestifs associés au stress du sevrage. C'est pourquoi il est nécessaire d'assurer une meilleure transition au sevrage, en introduisant des ingrédients riches en nutriments et en bioactifs tels que les fibres, qui favoriseront la santé du porcelet et donc sa croissance. La composition des légumineuses est variable en qualité, ce qui peut exacerber les différences interindividuelles dues à l'interaction entre les nutriments (protéines, fibres alimentaires et composés phénoliques). Une meilleure connaissance de la façon dont les légumineuses de différentes variétés sont digérées et affectent la santé digestive des porcelets (mucus de l'intestin grêle) à un stade critique de leur développement est nécessaire pour exploiter le potentiel des légumineuses dans l'alimentation des porcs.Ce projet combinera des études in vitro d'analyse de solubilisation des fibres contenu dans les légumineuses au cours de la digestion, d'essai sur le porcelet, et sur les cellules IPEC-J2, fournissant l'étude la plus complète à ce jour sur le sort des fibres alimentaires des légumineuses lors de leur transit dans le tractus gastro-intestinal, et l'impact que ces fibres ont sur la muqueuse intestinale (glycocalyx et/ou mucines).ObjectifDéterminer comment les fibres alimentaires de différentes légumineuses (pois, féverole, lupin et soja) impactent la santé intestinale du porc, notamment l'intégrité cellulaire et muqueuse (mucines).

Formation recommandée :Doctorat ou diplôme d'ingénieur en nutrition, physiologie, biochimie ou discipline similaireConnaissances souhaitées :Indispensables :Solide connaissance en physiologie digestive, incluant la muqueuse intestinaleMaîtrise de la biochimie et des modèles de digestion in vitroAppréciées :Expérience en expérimentation animaleExpérience en culture cellulaireAptitudes recherchées :Autonomie : capacité à développer et conduire des protocoles expérimentaux de manière indépendanteRigueur : précision dans l'exécution et l'analyse des mesuresOrganisation : aptitude à synthétiser et structurer des résultats complexesCommunication scientifique : capacité à rédiger des publications et rapports de qualitéEsprit d'équipe : aisance dans le travail collaboratif et les échanges internationaux

• Niveau
  Niveau 7 Master/diplômes équivalents