Chef de rang

Additional Information
Job Number

Job Category
Food and Beverage & Culinary

Location
Riviera Marriott Hotel La Porte de Monaco, Port de Cap d'Ail, Cap d'Ail, Alpes-Maritimes, France, 6320VIEW ON MAP

Schedule
Full Time

Located Remotely?
N

Position Type
Non-Management

Intéressé de travailler dans un Hôtel de Luxe ? Ce poste est donc pour vous

Le Riviera Marriott Hotel la Porte de Monaco est à la recherche
d'un(e) Chef de rang - H/F

Si vous êtes passionné par l'industrie hôtelière ; Si vous voulez travailler dans un environnement où vous serez reconnu, respecté et responsabilisé, vous avez donc trouvé le bon endroit

Faites partie de notre équipe et soyez prêt pour un voyage mémorable avec nous

Mission principale :

La/le Chef de Rang est en charge du bon déroulé et de la fluidité du service du restaurant. Elle/il renseigne les clients sur la carte, les menus, les vins, et leur apporte des conseils, en vue de garantir leur satisfaction. La/le Chef de Rang assure la gestion des tables, de leurs rotations, et de la caisse.

MISSIONS SPECIFIQUES :

• Coordonne la mise en place de la salle de restaurant, tant au niveau de la mise en place de la salle, que du dressage des tables, ou encore du réapprovisionnement des produits nécessaires au service, en fonction du nombre de réservation ;
• Accueille le client chaleureusement en l'appelant par son nom de famille s'il est connu et en lui souhaitant la bienvenue ;
• Informe la cuisine de l'arrivée d'une nouvelle table, et leur communique le nombre de personne ;
• Lorsque les clients sont installés à leur table, prend la commande des apéritifs, et vérifie que le pain et les éventuelles mise en bouche sont présente sur table ;
• Renseigne le client sur la carte du restaurant, la composition des différents plats, et sollicite la vente des plats qui doivent être écoulés conformément aux directives du chef de cuisine ;
• Informe les clients sur les éventuels menus spécifiques ou menus du jour ;
• Saisie la commande des clients dans le logiciel de caisse ;
• S'assure que les mises en place soient faites : les couverts correspondant à la commande, et que le service des éventuels apéritifs, eaux minérales et vins a été fait ;
• Renouvelle l'opération pour chaque table qui arrive dans le rang dont il a la charge ;
• S'assure tout au long du service de la satisfaction des clients et répond à leurs demandes éventuelles en cours de service ;
• S'assure que les plats correspondant à la commande sont servis de manière fluide ;
• Coordonne la prise de commande, de sorte que les plats sortent le plus rapidement possible et de la manière la plus fluide possible en cuisine ;
• Lorsque les clients ont fini leur repas, s'assure que la table a été intégralement débarrassée, et propose des desserts, et/ou cafés et/ou digestifs ;
• Le cas échéant, prend la commande des desserts et/ou cafés et/ou digestifs, la saisi dans le logiciel de caisse ;
• Lorsque les clients demandent la note, vérifie l'ensemble de la commande saisie dans le logiciel de caisse pour la table concernée, imprime le reçu ;
• En fonction du mode de paiement, solde la table de manière appropriée dans le logiciel de caisse ;
• A la fin de chaque service, contrôle le fonds de caisse personnel, et l'exactitude des mouvements d'argent, de sorte qu'aucun écart positif ou négatif ne soit enregistré.
• En cas d'écart dans le fonds de caisse, recherche l'erreur, ou signale immédiatement l'écart au service Finance ;
• A la fin du service, coordonne la remise en place de la salle, de sorte que celle-ci soit prête pour le service suivant ou du lendemain, en fonction du nombre de réservation ou de client attendus.
• Vérifie que toutes les mises en place pour le service suivant aient été effectuées et que le stock de produit nécessaire à la tenue du service suivant ait été réapprovisionne ;
• Peut assurer le service restauration d'autres points de vente de l'établissement tels que les Séminaires et Banquets ou le Room Service ;

Ressources Humaines :

• Etabli et maintient une relation de travail ouvert et efficiente avec l'ensemble des membres de l'équipe ;
• S'assure que ses formations obligatoires internes et ses formations virtuelles Marriott International soient suivies ;

• « Montrer par l'exemple » et transmettre la vision et les valeurs de l'entreprise en les valorisant et les appliquant :

• Placer l'humain au cœur de nos priorités

• Poursuivre l'excellence
• Accepter le changement
• Agir avec intégrité
• Servir le Monde

COMPETENCES REQUISES :

• Savoir-être
• Relationnel client
• Réactivité
• Chaleureux
• Excellente présentation
• Dynamisme
• Souriant
• Anglais

Détails de l'offre :

• Statut : Employé – Niveau II – Echelon 2
• Période d'essai : Deux mois (renouvelable une fois)
• Rémunération mensuelle brute de base : 1.903,46 €
• Rémunération de la 36ème à la 39ème heure majorée à 10% : 239,24 €
• Rémunération totale brute de base : 2.142,70€

Autres avantages :

Indemnité nourriture
Allouée selon le minimum garanti, et sous réserve de remplir les conditions de calcul et d'obtention fixées par les dispositions légales et conventionnelles en vigueur.
Vacances annuelles :
25 jours (au prorata du temps de présence).
Jours fériés garantis :
7 jours fériés par an.
Prime d'ancienneté :
Prime d'ancienneté après 5 ans dans l'entreprise.
Marriott Explore Rate :
Comme vous êtes un Associé Marriott, vous aurez accès aux « Explore Rates » réductions dans toutes les propriétés du groupe selon les disponibilités.
Transports publiques :
Remboursement des transports publics sous présentation d'un titre de transport valable à hauteur de 80%.
Lingerie :
Vous êtes éligibles au nettoyage de votre uniforme à la Lingerie de l'hôtel.
Mutuelle :
Vous bénéficierez de la mutuelle obligatoire et sa complémentaire dès votre entrée au sein de l'entreprise. Vous aurez donc la possibilité d'ajouter votre partenaire et vos enfants.

Intéressement:

Vous êtes éligible au prorata du temps de présence effectif à l'intéressement. Celui-ci ayant pour objet d'associer les salariés de l'entreprise à l'amélioration de ses performances en termes de résultat et de développement de son activité
Participation:
Vous êtes éligible au prorata du temps de présence effectif à la participation. Celui-ci ayant pour objet de faire participer les salariés aux résultats de l'entreprise.

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Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l'égalité d'accès à l'emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d'expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur.
Les établissements Marriott Hotels s'efforcent d'élever l'art de l'hôtellerie en innovant dès qu'ils le peuvent tout en préservant le confort propre à ce qui nous est familier partout dans le monde. En tant que collaborateur ou collaboratrice Marriott Hotels, vous nous aiderez à tenir notre promesse, celle d'une hôtellerie de qualité, toujours (« Wonderful Hospitality. Always »), en offrant un service attentionné, sincère et novateur qui respecte et développe ce patrimoine vivant. Avec notre nom synonyme d'hôtellerie partout dans le monde, nous vous accueillons avec fierté pour découvrir les possibilités de carrière chez Marriott Hotels. En rejoignant Marriott Hotels, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International.
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une entreprise qui vous donne la possibilité de donner le meilleur de vous-même, de
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faire partie
d'une équipe internationale d'exception et de
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JW Marriott fait partie du portefeuille d'établissements de luxe de Marriott International et se compose de plus de 100 superbes établissements situés dans les villes portes d'accès à leur région et dans les plus beaux sites de villégiature partout dans le monde. Pour JW, nos collaborateurs et collaboratrices passent en premier. Parce que si vous vous sentez bien, notre clientèle le sera aussi. Les collaborateurs et collaboratrices JW Marriott sont des personnes assurées, innovantes, authentiques et intuitives qui poursuivent l'héritage laissé par le fondateur de l'entreprise J. Willard Marriott, à qui l'enseigne doit son nom. Nos hôtels offrent une expérience de travail unique, où vous ferez partie d'une communauté et vivrez une véritable camaraderie avec un groupe de collègues varié. JW offre des opportunités de formation, de développement et de reconnaissance et, plus important encore, un endroit où nourrir vos passions dans un environnement luxueux qui met l'accent sur un bien-être holistique. Traiter notre clientèle de façon exceptionnelle, c'est d'abord prendre soin de nos collaborateurs et collaboratrices. C'est ce que nous appelons The JW Treatment. En rejoignant JW Marriott, vous intégrerez le portefeuille d'enseignes de Marriott International.
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