hospitalier.e (cuisine)

Informations générales

Organisme de rattachement

Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Gironde  

Référence

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Date de fin de diffusion

/02/2026

Localisation

EYSINES CEDEX

Intitulé long de l'offre

hospitalier.e (Responsable cuisine)

Date limite de candidature

20/02/2026

Employeur

Centre départemental de l'enfance et de la famille

Nature du contrat

CDD d'1 an

Versant

Fonction Publique Hospitalière

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Responsable de production culinaire

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

hospitalier.e (cuisine)

Descriptif de l'employeur

Service du Département, le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille ou CDEF est un centre d'accueil d'urgence, d'observation et d'orientation. Il intervient dans les missions de protection de l'Enfance et de l'Aide à la Famille. Il accueille des mineurs confiés au Président du Département, et des jeunes mères isolées avec leur enfant ; des situations très lourdes auxquelles l'équipe du CDEF apporte des réponses personnalisées.
Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille est implanté sur plusieurs communes du département mais son siège historique est situé à Eysines.

Les services du CDEF sont nombreux et diversifiés, ils concourent tous à une même mission générale, la protection de l'enfance. Elle se décline dans des missions spécifiques :
- d'accueil,
- d'observation,
- d'accompagnement,
- d'orientation et/ou insertion.

Le CDEF s'organise en Maisons Départementales (Petite enfance, Enfance et préadolescence, Adolescence, Mineurs Non-Accompagnés et Parentalité)

Description du poste

Le Centre Départemental de l'Enfance et de la Famille de la Gironde (CDEF), établissement relevant de l'Aide sociale à l'enfance recrute un.e responsable du service de la cuisine.

Missions : 

• Gestion des approvisionnements,
• Organisation du travail,
• Contrôle de la confection, de la réalisation, de l'expédition : vérification et réajustement,
• Présentation des repas dans la diversité de leur composition et dans le respect des normes d'hygiène liées à la restauration collective,
• Garantir l'acheminement des repas et des denrées dans le respect des normes de sécurité alimentaire, de la chaîne du froid et de la chaîne du chaud,
• Suivi des stocks et de la conservation des aliments,
• Élaboration des commandes avec le service logistique et l'économe,
• Contrôle des relevés de températures,
• Garant de la surveillance des CCP, contrôle de l'intégrité, mise en place des actions correctives en cas de non-conformité,
• Suivi HACCP

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Gironde (33)

Géolocalisation du poste

21 avenue de l'hippodrome – CS EYSINES CEDEX

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

21 avenue de l'hippodrome 33320 Eysines

Critères candidat
Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

20/01/2026

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

cdef-

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