Acheteur(se) Groupe

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 26 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Tous les jours, plus de clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Acheteur(se) Groupe - Paris

Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Groupe passionné(e) et structuré(e), qui pilotera, au sein d'une équipe de trois acheteurs Groupe, certaines familles de produits food & non-food destinées à l'ensemble de nos trattorias en Europe, du sourcing à la négociation jusqu'au référencement.

Le poste est rattaché à la Directrice Achats & Logistique Groupe, au sein du département F&B de Big Mamma.

TES MISSIONS : 

1. Sourcing et construction de l'offre groupe

- Identifier, sourcer et référencer les produits food et non-food destinés à l'ensemble des trattos.

- Construire et maintenir un catalogue produits Groupe cohérent et déployable dans plusieurs pays.

- Collaborer avec Chefs, Direction Artistique, Opérations et les F&B pays pour adapter l'offre aux besoins pour proposer innovations, saisonnalité et alternatives.

2. Stratégie Achats et Performance économique

- Définir et exécuter des stratégies d'achat adaptées : appels d'offres, négociations saisonnières, négociations au cours…

- Suivre les évolutions marché (matières premières, inflation, risques)

- Contribuer à l'élaboration du budget achats, suivi des forecasts, analyse des écarts.

- Optimiser continuellement le rapport qualité / prix / service.

3. Sécurisation & Qualité des approvisionnements 

- Sécuriser les produits stratégiques via sourcing alternatifs et contrats.

- Suivre la qualité, les risques d'approvisionnement et la performance fournisseurs

- Travailler main dans la main avec les F&B Managers de chaque pays et le service Logistique Groupe pour transmettre les informations produits, et accompagner le déploiement dans chaque pays.

4. Gestion & Animation de la relation fournisseurs

- Mettre en place un pilotage structuré : rendez-vous réguliers, KPI, plans d'actions.

- Suivre la conformité documentaire : Charte Big Mamma, engagements RSE, capacité, santé financière…

- Contribuer aux objectifs du Groupe en matière de durabilité et de B-Corp.

TON PROFIL :

- 3–5 ans d'expérience en achats food, FMCG, retail ou restauration.

- Capacité à gérer un périmètre multi-catégories : alimentaires et non alimentaires.

- Expérience en sourcing international ; expérience avec fournisseurs italiens = idéal.

- Forte capacité de négociation et sens analytique.

- Culture du résultat, autonomie et rigueur dans le suivi projets.

- Aisance relationnelle et communication transversale.

- Français et anglais professionnels indispensables (l'italien est un gros plus)

NOTRE OFFRE : 

• CDI - Statut cadre
• Poste basé à Paris
• Déplacements ponctuels en France et en Europe
• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN.
• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
• De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more

Ti aspettiamo