Responsable Qualité

il y a 6 jours

GargeslèsGonesse, Île-de-France Autour des Saveurs Temps plein

Garantir la qualité, la sécurité alimentaire, l'hygiène et la conformité règlementaire d'Autour des Saveurs (HACCP, PMS, ISO 20121), en assurant à la fois un suivi opérationnel quotidien et une structuration documentaire exemplaire.

Le/La Responsable Qualité devient le référent interne, en lien direct avec la Direction Générale et avec un consultant externe QHSE (intervention toutes les 2 semaines).

Responsabilités clés

1. Pilotage de la Qualité & Sécurité alimentaire (HACCP)

  • Gérer et mettre à jour le PMS, les procédures et le plan HACCP.
  • Superviser l'application rigoureuse des bonnes pratiques d'hygiène.
  • Contrôler quotidiennement :
  • Températures chambres froides / surgélateurs
  • Traçabilité matière première → production → livraison
  • Respect des DLC / DLUO
  • Hygiène du personnel

2. Contrôles opérationnels quotidiens

  • Réaliser les audits interne terrain (production / expédition).
  • Vérifier les réceptions et la conformité des matières premières.
  • Faire respecter les règles d'hygiène, de tenue et de sécurité.

3. Suivi des non-conformités

  • Collecter et analyser les anomalies (températures, livraisons, production).
  • Proposer et suivre les actions correctives auprès des équipes.
  • Être l'interlocuteur qualité en cas de réclamation client ou TIAC.

4. Conformité règlementaire & Audits

  • Préparer les audits externes (ISO 20121, OCDE, grandes institutions…).
  • Maintenir la conformité documentaire aux normes en vigueur.
  • Piloter les plans d'actions issus des audits.

5. Formation & Sensibilisation

  • Former régulièrement les équipes sur :
  • Hygiène
  • Traçabilité
  • Allergènes
  • Nettoyage/désinfection
  • Développer une culture qualité positive au sein du laboratoire.

6. Coordination avec le consultant externe

  • Exécuter les recommandations.
  • Préparer les audits qu'il réalise toutes les 2 semaines.
  • Suivre ensemble les actions correctives prioritaires.

7. Reporting & indicateurs

  • Créer et suivre les KPI qualité :
  • Écarts de température
  • Réclamations
  • Non-conformités
  • Taux de conformité des enregistrements
  • Présenter un reporting hebdomadaire au Directeur Général.

8. Pilotage du Développement Durable & ISO 20121

Le/La Responsable Qualité aura un rôle majeur dans la stratégie RSE d'Autour des Saveurs et la consolidation de la certification ISO 20121.

9. Sensibilisation & formation des équipes

  • Préparer des micro-formations internes (15–20 min) :
  • Tri des déchets
  • Conduite responsable aux prestations
  • Gaspillage alimentaire
  • Écogestes au laboratoire
  • Packaging réutilisable / recyclable
  • Faire vivre la culture RSE à tous les niveaux : labo, livraison, production, admin.

Formation

  • Bac +3 / Bac +5 en QHSE, agroalimentaire, hygiène & sécurité, qualité.

Expérience

  • Idéalement : expérience en traiteur, restauration collective premium, industrie agroalimentaire, ou laboratoire culinaire.
  • Maitrise du PMS, du HACCP, des audits qualité.
  • La connaissance de la norme ISO 20121 est un plus.

Compétences

  • Rigueur absolue, sens du détail.
  • Autorité calme, capacité à faire appliquer les règles.
  • Capacité à travailler avec des équipes de production.
  • Organisation, pédagogie, autonomie.

Rattachement hiérarchique

  • Rattachement direct au Directeur Général.
  • Collaboration fonctionnelle avec :
  • Chef de production
  • Responsable expédition
  • Consultant qualité externe (toutes les 2 semaines)

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : Jusqu'à 40 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel

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