Diététicien(ne) – Référent(e) QHSE

Mission principale :

Assurer la conception, le suivi et l'adaptation des menus en conformité avec les besoins nutritionnels des clients et les recommandations médicales, tout en garantissant la mise en œuvre et le respect des normes QHSE au sein de la Cuisine Centrale.

Responsabilités :

1. Nutrition et Diététique

• Élaborer les menus adaptés aux prescriptions médicales et aux régimes spécifiques.

• Contrôler la qualité nutritionnelle des repas et veiller à l'équilibre alimentaire.

• Participer à la formation du personnel sur les pratiques diététiques.

2. Qualité et Hygiène

• Mettre en place et suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) conformément à la

réglementation HACCP.

• Réaliser des audits internes et contrôler la conformité des procédures d'hygiène.

• Superviser la traçabilité des produits et la gestion des allergènes.

• Formation des agents à la méthode HACCP

3. Sécurité et Environnement

• Identifier les risques liés à la production alimentaire et proposer des actions correctives.

• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire, sécurité machines, véhicules et

des règles de sécurité du personnel.

• Contribuer à la réduction des déchets alimentaires et à la mise en place de pratiques

écoresponsables.

4. Coordination et Reporting

• Assurer la liaison entre la cuisine centrale, les clients et la direction.

• Rédiger des rapports qualité.

• Proposer des améliorations continue pour optimiser la qualité et la sécurité des repas.

Compétences requises :

• Expertise en nutrition collective.

• Maîtrise des normes HACCP, ISO 22000 et réglementations QHSE.

• Capacités d'audit, d'analyse et de gestion des risques.

• Sens de la communication et pédagogie pour la formation du personnel.

Aptitudes :

· Ecoute du personnel et clients

· Développement activités

· Contrôle de l'application de règles.

Statut du poste :

· Diététicien /Technicien selon profil

· Formation : mini bac +2 (parcours de préférence diététique et nutrition restauration)

· Poste temps plein (35h00 hebdomadaire)

· Poste en CDD voir CDI avec période d'essai

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 3 mois

Rémunération : à partir de 23 610,07€ par an

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel