Responsable PDJ polyvalent H/F

RESUME DU POSTE

L'hôtel LA FERME DU LAC 4* à Thyez, recrute pour son restaurant AU VIEUX CHALET en CDI un(e) Responsable PDJ polyvalent(e) dès que possible.

En rejoignant La Ferme du Lac, vous intégrez une équipe jeune et dynamique au sein d'une entreprise familiale.

Vous assurez avec exigence et autonomie l'organisation et la qualité du service petit-déjeuner pour offrir à chaque client une expérience chaleureuse, soignée et conforme à nos standards

VOS MISSIONS :

Charger de l'ouverture de l'hôtel ;

Gérer les réservations du PDJ ;

Préparer et mettre en place le buffet du PDJ et les réapprovisionnements ;

Préparer les plateaux PDJ selon les consignes ;

Accueillir les clients avec courtoisie et servir les clients avec professionnalisme ;

Débarrasser et nettoyer le buffet et la salle. Veiller à la propreté et à l'organisation des lieux ;

Dresser et Mettre en place la salle pour le service du midi ;

Assurer le service du midi en équipe avec le Chef de rang ;

Veiller à la remise en état de la salle après chaque service, en respectant les procédures d'entretien et de rangement ;

Assurer la plonge ;

Gérer le linge du restaurant : laver, sécher, repasser et ranger.

Gérer les stocks du PDJ : effectuer les inventaires, passer les commandes, optimiser les rangements ;

Assurer des missions ponctuelles d'accueil et de prise en charge des clients à la réception de l'hôtel ;

Être un renfort pour le nettoyage des chambres si besoin ;

S'assurer du bien-être des clients tout au long du repas, répondre à leurs demandes, et anticiper leurs besoins ;

Maîtriser le menu, les ingrédients et les techniques de préparation des plats, ainsi que la carte des vins, pour pouvoir conseiller les clients de façon éclairée.

VOTRE PROFIL :

· Vous avez une expérience à un poste similaire en restauration

· Votre apparence est soignée, professionnelle et en adéquation avec les standards du 4*

· Vous maîtrisez les techniques du service, le déroulement d'un service dans de bonnes conditions et pour les clients, et pour la salle, et pour la cuisine

· Vous faites preuve d'une attitude courtoise, professionnelle et vous avez le souci de la satisfaction client

· Vous savez interagir avec les clients, de manière claire et diplomate

· Vous avez l'esprit d'équipe

QUALITES ATTENDUES :

• Sens des responsabilités
• Sens aigu de l'hospitalité et de l'accueil
• Gestion du stress et sang froid
• Gestion du temps et efficacité
• Sens du relationnel et de la communication
• Rigueur
• Réactivité
• Flexibilité et disponibilité

ORGANISATION DU TRAVAIL :

Poste en shift continu

Heures comprises dans la fourchette : 6h15 à 15h00

2 jours de repos

39h par semaine en continu

AN repas

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Notre entreprise familiale, hôtel **** LA FERME DU LAC – Restaurant AU VIEUX CHALET, est située au bord du lac de THYEZ

Nous sommes très attachés, depuis plus de 10 ans, à la qualité de nos prestations et à l'accueil de notre clientèle, dans un esprit chaleureux et bienveillant.

Nos valeurs : le service de notre clientèle, l'esprit d'équipe, le respect, la passion de notre métier.

Ouvert en 2011 par M. Yves Bontaz, notre hôtel 4* compte 29 chambres pouvant accueillir de 1 à 4 personnes. L'établissement s'inscrit dans une démarche authentique et chaleureuse.

Notre restaurant Au Vieux Chalet propose 35 couverts et offre une cuisine soignée, élaborée à partir de produits frais et de saison, où la créativité du Chef et l'attention portée aux saveurs sont au cœur de l'expérience. La salle, intime et élégante, permet de garantir un service attentif et personnalisé, créant ainsi un véritable moment de plaisir pour nos clients.

Clientèle :

Notre hôtel est historiquement fréquenté par une clientèle corporate, grâce aux nombreuses entreprises de la vallée. Nous cherchons cependant à développer davantage notre clientèle loisirs : groupes de cyclistes ou de motards, grâce à notre proximité avec la Route des Grandes Alpes et les cols environnants, mais aussi une clientèle touristique l'été grâce à notre emplacement proche du tunnel du Mont-Blanc, entre autres.

En hiver, nous constituons une étape idéale avant un séjour au ski grâce à notre proximité avec les stations, mais aussi une destination à part entière lorsque les hôtels des stations alentour sont complets.

Le restaurant Au Vieux Chalet :

Notre restaurant accueille jusqu'à 35 couverts en salle ou en terrasse. Nous proposons une cuisine soignée dans un cadre chaleureux. Il est ouvert du lundi au vendredi, midi et soir, ainsi que le samedi soir pendant les vacances scolaires d'hiver.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 100,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel