Boucher H/F

À propos de nous
MyConnectt, c'est l'agence de recrutement et d'intérim digitale du Groupe Connectt.

Accessible de partout en ligne et disponible 24/24h et 7/7j, nous proposons des postes dans plus de 8 secteurs d'activités.

Mission
En tant que boucher préparateur, le poste a pour mission principale d'assurer la préparation, la transformation et la mise en valeur des produits de boucherie afin de garantir une offre attractive, qualitative et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité. Le rôle contribue directement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle, ainsi qu'à la performance commerciale du rayon boucherie.

Au quotidien, le boucher préparateur réceptionne, contrôle et range les marchandises en respectant la chaîne du froid et les procédures internes. Il découpe, désosse, pare et prépare les différentes pièces de viande selon les techniques appropriées et les demandes de la clientèle ou des commandes internes (barquettes, pièces entières, préparations élaborées). Il réalise la mise en barquette, le conditionnement, l'étiquetage et la mise en rayon, en veillant à la présentation, à la rotation des produits et au respect des dates limites de consommation.

Le poste implique également la préparation de produits transformés et élaborés (hachés, brochettes, marinades, spécialités boucherères prêtes à cuire) afin de dynamiser les ventes et de répondre aux besoins de consommation courante ou saisonnière. Le boucher préparateur nettoie et entretient le matériel, les plans de travail, la chambre froide et l'espace de préparation en appliquant strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

En lien avec l'équipe et la hiérarchie, le boucher préparateur participe au suivi des stocks, aux inventaires et aux ajustements de commandes pour limiter les ruptures et les pertes. Il contribue à la mise en place des opérations commerciales et des promotions, en adaptant les volumes préparés et la présentation des produits. Par sa maîtrise de la préparation des viandes et la qualité de l'offre proposée, ce rôle soutient directement le développement du chiffre d'affaires, l'image de qualité du magasin ou de la boucherie et la bonne organisation du service.

Profil
Profil recherché : Boucher Préparateur

Le profil recherché est un(e) professionnel(le) de la boucherie justifiant idéalement d'une première expérience en laboratoire de découpe, en grande distribution ou en boucherie traditionnelle. La personne démontre une excellente maîtrise des règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu'une réelle rigueur dans l'exécution des tâches de préparation et de conditionnement des viandes.

Le ou la candidat(e) possède de bonnes connaissances des différents types de viandes, morceaux, techniques de découpe et de désossage, ainsi qu'une capacité à préparer des produits élaborés (brochettes, saucisses, marinades, spécialités saisonnières). Une attention particulière est portée à la qualité de la présentation des produits, au respect des grammages et des fiches techniques.

Doté(e) d'un sens aigu du détail, le ou la boucher(ère) préparateur(trice) sait travailler de manière organisée, propre et méthodique, en respectant les cadences tout en garantissant une qualité constante. Une bonne condition physique est nécessaire pour la manutention, le travail en chambre froide et la station debout prolongée.

Sur le plan relationnel, la personne est ponctuelle, fiable, respectueuse des consignes et à l'aise dans le travail d'équipe. Elle fait preuve de sérieux, d'honnêteté et de sens des responsabilités, avec une réelle implication dans la réduction des pertes et le respect des procédures internes. Une capacité à communiquer clairement avec les collègues (bouchers, responsables de rayon, équipes de vente) est attendue.

Une formation de type CAP/BEP Boucher, CQP Boucher ou équivalent est souhaitée. Les profils débutants diplômés, motivés et désireux d'apprendre peuvent également être considérés, à condition de montrer une forte motivation pour le métier, une bonne hygiène personnelle et un réel respect des produits.

Un esprit d'initiative, une adaptabilité aux pics d'activité (week-ends, périodes de fêtes) et une attitude professionnelle irréprochable complètent ce profil.

Référence de l'offre : fsolnwkks8