Chef de laboratoire H/F

il y a 14 heures

Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Copines Temps plein

Responsable de laboratoire – Pâtisserie, Viennoiserie & Boulangerie (H/F)

Bordeaux – CDI temps plein

À propos de Copains

Copains est un groupe de boulangeries-pâtisseries artisanales en forte croissance, présent en France et à l'international. Nous développons des laboratoires exigeants, structurés et performants, avec une attention constante portée à la qualité produit, à l'organisation et à la montée en compétences des équipes.

Dans le cadre de l'ouverture et de la structuration de notre laboratoire à Bordeaux, nous recherchons un(e) Responsable de laboratoire capable d'assurer une gestion 360° du site, sur les volets produit, équipe et organisation.

Le poste

En tant que Responsable de laboratoire, vous encadrez une équipe de 7 à 8 personnes et êtes responsable de l'ensemble des productions en :

  • pâtisserie,
  • viennoiserie,
  • boulangerie.

Dans la configuration de ce laboratoire, le poste est avant tout un poste de production :

  • 90 % du temps est consacré au "faire", c'est-à-dire à la production, au travail sur le produit, à l'exécution et à l'exemplarité terrain.
  • 10 % du temps est consacré au "faire faire", au pilotage et à l'animation de l'équipe.

Ce poste s'adresse donc à un profil très opérationnel, présent en permanence au laboratoire et impliqué directement dans la production.

Vos missions1. Produit & Production (mission principale)

  • Produire au quotidien en pâtisserie, viennoiserie et boulangerie.
  • Garantir un niveau de qualité constant et irréprochable sur l'ensemble des productions.
  • Respecter et faire respecter strictement les recettes, process et standards Copains.
  • Réaliser et piloter les tests qualité quotidiens (goût, texture, image).
  • Être moteur dans l'amélioration continue des produits et des méthodes.

  • Être exemplaire sur le terrain, techniquement et dans l'exécution.

  • Management & Animation d'équipe (part minoritaire mais clé)

  • Encadrer et accompagner une équipe de 7 à 8 collaborateurs.

  • Poser un cadre clair, structuré et équitable.
  • Organiser le travail quotidien et répartir les missions.
  • Accompagner la montée en compétences et la polyvalence des équipes.

  • Être un référent technique et humain pour l'équipe.

  • Organisation & Back-office

  • Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.

  • Piloter les stocks, les commandes et l'anticipation des matières premières.
  • Assurer une organisation claire et un rangement rigoureux du laboratoire.
  • Travailler avec les outils de suivi et les process internes du groupe.
  • Être en lien avec les équipes siège et les autres laboratoires Copains.

Profil recherché

  • Expérience confirmée en boulangerie-pâtisserie artisanale.
  • Profil très opérationnel, aimant produire et être sur le terrain.
  • Capacité à travailler sur les trois pôles : pâtisserie, viennoiserie et boulangerie.
  • Première expérience ou expérience confirmée en encadrement d'équipe.
  • Sens de l'organisation, rigueur, exigence et fiabilité.
  • Leadership de proximité, basé sur l'exemplarité et la compétence technique.
  • Envie de s'inscrire dans un projet de groupe structuré et ambitieux.

Ce que nous proposons

  • Un poste clé et très terrain, au cœur de la production.
  • Un environnement exigeant, structuré et en forte croissance.
  • Des perspectives d'évolution au sein du groupe Copains.
  • Une rémunération attractive selon profil et expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 200,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • TECHNICIEN DE LABORATOIRE MEDICAL

    il y a 10 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la population de la Métropole de...

  • technicien de laboratoire medical laboratoire de pathologie

    il y a 17 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la population de la Métropole de...

  • Technicien de Laboratoire VRD

    il y a 10 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France TSO Rail Limited Temps plein

    Participer à la construction et à la rénovation d'infrastructures au service des territoires. Rejoindre un Groupe en plein développement en France et à l'international (4 milliards d'euros de chiffre d'affaires). Intégrer une entreprise composée de près de femmes et hommes réunis autour de 3 valeurs fortes : l'unité, la transparence et l'ambition....

  • technicien(ne) de laboratoire d'analyses medicales

    il y a 17 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Sécurité sociale Temps plein

    TECHNICIEN(NE) DE LABORATOIRE D'ANALYSES MEDICALES - CES (H/F)Publié aujourd'hui • Date limite de candidature 08/02/2026CDIBORDEAUXNIVEAU 5ENVHADD119076CPAM DE LA GIRONDEVous recherchez une mission qui a du sens, vous avez besoin de vous sentir utile, alors contribuez à une mission de service public Depuis 80 ans, l'Assurance Maladie qui est une branche...

  • technicien(ne) de laboratoire d'analyses medicales

    il y a 7 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Sécurité sociale Temps plein

    TECHNICIEN(NE) DE LABORATOIRE D'ANALYSES MEDICALES - CES (H/F) CDDPublié aujourd'hui • Date limite de candidature 13/02/2026CDDBORDEAUXNIVEAU 5ENVHADD119392CPAM DE LA GIRONDEVous recherchez une mission qui a du sens, vous avez besoin de vous sentir utile, alors contribuez à une mission de service public Depuis 80 ans, l'Assurance Maladie qui est une...

  • technicien de laboratoire service de biologie de la reproduction

    il y a 11 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la population de la Métropole de...

  • Infirmier ou Technicien de laboratoire H/F

    il y a 9 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Cerballiance Temps plein

    Description du posteIntitulé du posteInfirmier ou Technicien de laboratoire H/FDescription de la missionEnvie de rejoindre un groupe qui contribue à améliorer la santé de tous ?Pour notre site de BORDEAUX ST LOUIS, nous recrutons un·e Infirmier ou Technicien de laboratoire Qui sommes-nous ?Cerballiance est le réseau français de laboratoires d'analyses...

  • TECHNICIEN DE LABORATOIRE- Service de Bactériologie

    il y a 9 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France CHU de Bordeaux Temps plein

    Situé dans une ville attractive, proche du bassin d'Arcachon et des Pyrénées, premier employeur de Nouvelle-Aquitaine, classé parmi les premiers au classement des CHU de France, le Centre hospitalier universitaire de Bordeaux assure ses missions de soin, de recherche, d'enseignement et de prévention au bénéfice de la population de la Métropole de...

  • chef patissier H/F

    il y a 14 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Copines Temps plein

    Chef Pâtissier(e) – Laboratoire Central BordeauxBoulangerie-pâtisserie bio et sans glutenRejoignez CopainsCopains développe une vision contemporaine de la boulangerie-pâtisserie autour de produits 100 % bio, sans gluten et fabriqués quotidiennement dans ses laboratoires.Depuis plus de trois ans, l'entreprise connaît une forte dynamique de croissance,...

  • Technicien De Laboratoire- Service De Bactériologie

    il y a 8 heures

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier Universitaire De Bordeaux Temps plein

    Le poste Le technicien de laboratoire participe, dans son champ de compétences, au traitement des prélèvements biologiques à des fins d'analyses bactériologiques qui concourent à la prévention, au dépistage, au diagnostic, au traitement et à la recherche.Dans le respect des normes d'assurance qualité et des règles d'hygiène et de sécurité, le...