Cuisinier en collectivité H/F

il y a 2 jours


Lille, Hauts-de-France CROUS DE LILLE Temps plein

Au sein du ministère de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s'étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.

Leur ambition est d'apporter aux 3 millions d'étudiants les mêmes chances d'accès et de réussite dans l'Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

Le Crous de Lille Nord-Pas-de-Calais met en œuvre ces missions au niveau local, il est doté d'un budget de 100 millions d'euros et dispose d'un dispositif de 807 emplois (administratifs, sociaux, techniques et ouvriers).

Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein d'unités de gestion : 49 résidences, 20 restaurants, 41 cafeterias, réparties sur 2 départements. L'offre de logement s'élève à 9370 logements, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille étudiants environ dont boursiers sur critères sociaux.

Avantages :

  • RTT
  • Remboursement des transports à 50%
  • Mutuelle
  • avantage repas

  • Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective

  • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
  • Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
  • Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
  • Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
  • Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
  • Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
  • Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur

  • Savoir-faire culinaire,

  • Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
  • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
  • Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
  • Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

  • Cuisinier H/F

    il y a 7 heures


    Lille, Hauts-de-France Le Petit Mousse Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique où...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines


    Lille, Hauts-de-France WAGON RESTAURANT LILLE Temps plein

    Le posteLe Wagon, restaurant convivial et reconnu à Lille, recherche un(e) cuisinier(ère) pour renforcer son équipe cuisine.Tu évolueras dans un cadre structuré, avec une cuisine faite maison, des produits de qualité et une vraie exigence de régularité.Tu travailleras en lien direct avec le/la chef(fe) de cuisine, dans un établissement à taille...

  • Cuisinier polyvalent H/F

    il y a 1 semaine


    Lille, Hauts-de-France Le Petit Bouillon Alcide Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant des normes élevées de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité pour...

  • Cuisinier extra H/F

    il y a 5 jours


    Lille, Hauts-de-France Social Group Hospitality Temps plein

    Offre d'emploi – Extra Cuisine / Commis de cuisine (H/F)Lieu : LilleType de contrat : Extra / Missions ponctuellesHoraires : Variables – selon les besoins de l'activitéGroupe : Social Group HospitalityDescription du posteDans le cadre de notre activité et afin d'anticiper les périodes de forte affluence, les congés et les absences imprévues, nous...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 jours


    Lille, Hauts-de-France C2 LOMME Temps plein

    Menu :En véritable virtuose de la cuisine, vous participez à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client.Vous préparez nos recettes généreuses « 3 Brasseurs » et plats du jour sans fausses notes sur les différents postes (chaud, froid, flam).C'est bien accordé que vous réceptionnez et rangez les...

  • Cuisinier H/F en CDD

    il y a 1 semaine


    Marquette-lez-Lille, Hauts-de-France AUX ENFANTS TERRIBLES Temps plein

    Pour la saison, on recrute 2 cuisiniers H/F pour renforcer la brigade et assurer une cuisine maison, soignée, régulière, même en plein rush.AUX ENFANTS TERRIBLES recrute 2 Cuisiniers H/F (CDD saison)Ta future aventure commence ici Niché entre Marcq-en-Barœul, Bondues et Marquette-lez-Lille, travailler Aux Enfants Terribles, ce n'est pas juste un...

  • Cuisinier — H/F

    il y a 4 jours


    Lille, Hauts-de-France CENTRE OSCAR LAMBRET Temps plein

    Les missions du posteDans un souci de confort du patient et du personnel, vous confectionnez les productions chaudes et froides (700 repas par jour), en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de délais au sein d'une équipe composée de 6 cuisiniers et de 9 aides de cuisine.Expérimenté.e dans le domaine de la restauration collective et titulaire...

  • Cuisinier H/F

    il y a 4 jours


    Lille, Hauts-de-France Mijote Temps plein

    On recrute un(e) cuisinier(ère) pour l'ouverture de notre restaurant-cafétéria Notre nouveau restaurant ouvrira bientôt ses portes. C'estun vrai lieu de vie : du petit déj à l'afterwork, où l'on s'y retrouve pour bien manger, bien bosser et passer un bon moment.Ce qu'on te propose : Un job en cuisine, où on travaille des produits frais pour créer...

  • Cuisinier restaurant H/F

    il y a 1 semaine


    Saint-André-lez-Lille, Hauts-de-France Restaurant L'Essentiel Temps plein

    Notre restaurant type brasserie cherche a se développer dans un nouveau projet.Nous recherchons un cuisinier(H/F), vous êtes passionné(e) et déterminé(e), venez rejoindre notre équipe dans la joie et la bonne humeur dans un cadre familial.Profil :Autonome, polyvalent et dynamiqueProgrammation :Travail le week-endTravail en journéeTravail en...


  • Lille, Hauts-de-France l'annexe Temps plein

    L'Annexe est un restaurant bistronomique qui propose une carte courte mettant en avant notre terroir, renouvelée chaque semaine au rythme des produits de nos producteurs, une cuisine de bon sens, créative et audacieuseNous recherchons un/une cuisinier/e pour compléter notre équipe de cuisine. Si vous etes dynamique et passionné le job est fait pour...