Agent(e) polyvalent(e) de restauration et d'hôtellerie

Informations générales

Référence

BS093GNC

Date limite de candidature

31/12/2026

Versant

Fonction publique d'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels

Domaine et métier

Intervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Type de poste

Technique et spécialisé

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Agent(e) polyvalent(e) de restauration et d'hôtellerie

Description du poste

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

- Mettre en œuvre les techniques de service à table ou au bar ;

- Préparer et confectionner les prestations culinaires du jour ou de repas amélioré ;

- Concevoir des menus et élaborer des repas en mettant en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire ;

- Respect et application des normes HACCP/HSCT/HSIE et du plan de nettoyage et de désinfection ;

- Gérer le stock des produits et participer à l'approvisionnement auprès des
fournisseurs ;

- Choisir les produits et les denrées à cuisiner ou à servir ;

- Préparation du service et de son espace de travail (approvisionnement des chariots, échelles, buffets, chambres froides) ;

- Entretenir les locaux et les matériels, y compris en participant à la plonge ;

- Assurer l'accueil téléphonique et physique et l'information de premier niveau des interlocuteurs(trices) ;

- Mise en place et service des réceptions (dressage des tables, service à l'assiette) ;

- Service du petit-déjeuner et/ou déjeuner et/ou dîner ;

-Fournir un service ou une prestation en lien avec les activités d'un cercle mixte (hôtel, bar, comptoir des ventes, restauration) ;

- Maintenir en bon état le matériel de cuisine, du bar, de la salle et de l'hôtel.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

Le cercle-mixte est placé sous les ordres du chef de corps du Commandant du Soutien Opérationnel de la Gendarmerie Nationale. Son rôle principal est de fournir certaines prestations en vue de faciliter l'accomplissement du service aux personnels du COMSOPGN et aux militaires en déplacement grâce aux activités Restauration, Hôtellerie, Bar et Comptoir des ventes.

Composition et effectifs du service

Effectif : 38

Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d'activités,

Personnels militaires et civils (Ouvriers d'État, Adjoints administratifs, Adjoints Techniques, Contractuels)

Liaisons hiérarchiques

Directeur, Directeur Adjoint, Gérants d'activités

Liaisons fonctionnelles

Service des ressources humaines du COMSOPGN Rosny-Sous-Bois

Conditions particulières d'exercice

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

- Port des EPI et matériel adapté au service.

- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.

- 38 heures par semaine et 16 RTT.

- Travail le week-end avec récupération.

-Prise de travail :
Service du matin : 7h30 à 15h06 – pause méridienne de 11h00 à 11h30 du lundi au dimanche
Service de l'après-midi : 13h30 à 21h06 – pause méridienne de 18h00 à 18h30 du lundi au dimanche

- Horaires pouvant être décalés suivant les réceptions (petit-déjeuner, cocktail et cocktail dînatoire).

"Les candidats seront soumis à une enquête administrative de sécurité sur le fondement de l'article L du code de la sécurité intérieure. Le résultat de cette enquête conditionnera l'affectation définitive sur le poste."

Qui contacter ?

Pour les questions sur le poste :
COMMANDEMENT DU SOUTIEN OPÉRATIONNEL DE LA GENDARMERIE
NATIONALE - Cercle mixte

Pour les questions administratives :
Service de gestion des personnels civils

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse :

Descriptif du profil recherché

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

- Connaître l'environnement professionnel
Niveau pratique acquis

- Connaître les techniques culinaires et du service
Niveau pratique requis

Savoir-faire

- Savoir appliquer la réglementation
Niveau pratique requis

- Savoir travailler en équipe
Niveau initié requis

- Savoir s'organiser
Niveau initié requis

Savoir-être

- Savoir communiquer
Niveau pratique requis

- Savoir s'adapter
Niveau pratique requis

Durée attendue sur le poste : Minimum 3 ans

Temps plein

Oui

Critères candidat
Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Commandement du soutien opérationnel de la gendarmerie nationale

Commandement de Rosny

Cercle mixte de gendarmerie

Fort de Rosny

1 boulevard Théophile Sueur

93110 ROSNY SOUS BOIS

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-

Code fiche de l'emploi (RMFP) : ERLOG021

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2) :

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-

Code fiche de l'emploi (REMI) : LOG014A

Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique 

2° de l'article L332-2

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Ile-de-France, Seine Saint-Denis (93)

Lieu d'affectation

1 boulevard Théophile Sueur ROSNY SOUS BOIS

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Rosny sous Bois

Date de vacance de l'emploi

01/01/2026

Personne à contacter (mail)

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