Chef cuisinier F/H

Descriptif du posteTa mission (si tu l'acceptes)Parce que oui, ici on cuisine vrai. Pas de surgelés tristounets ni de sachets magiques :→ Du fait maison, du frais, du goût et surtout… de la bonne humeur.Tu VasCommander une petite équipe motivée (promis, ils sont sympas )Répartir les tâches comme un(e) chef d'orchestre culinaireSortir des assiettes qui donnent le sourire aux résidentsMaîtriser les textures (entier / haché / mixé : une trilogie légendaire)Gérer les stocks sans transformer la réserve en escape gameGarantir l'hygiène sans devenir maniaque… juste ce qu'il fautTon profilTu as déjà régné sur une cuisine (EHPAD, collectivité ou autre royaume gastronomique)Tu sais manager sans te transformer en Gordon Ramsay version hardcoreTu es organisé(e), bienveillant(e), et tu sais t'adapterEt surtout… tu cuisines BON, simple, chaleureux.Profil recherchéCompétences techniquesExcellente maîtrise des techniques culinaires traditionnellesConnaissance approfondie des textures modifiées : entier, haché, mixéMaîtrise des règles HACCP, PMS, traçabilitéGestion des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, diabétique, enrichi…)Capacité à garantir qualité gustative, visuelle et nutritionnelleOrganisation d'une production en flux régulier (petit-déj / déjeuner / dîner)Maîtrise du service à l'assietteGestion des stocks, commandes, réception marchandisesOptimisation des coûts et participation au budget restaurationCompétences managérialesEncadrement et animation d'une équipe (commis, ASH, plonge)Planification du travail, gestion des priorités et répartition des tâchesTransmission du savoir-faire, formation et accompagnementCapacité à impulser une dynamique positive et à maintenir un cadre clairGestion des conflits, communication assertiveAdaptation aux contraintes d'un environnement médico-socialCompétences organisationnellesRigueur dans l'application des normes d'hygièneSens de l'anticipation et gestion des imprévus (absences, panne matériel, last-minute)Capacité à structurer un service et à ajuster les horaires selon l'activitéMaîtrise des outils de gestion (tableaux de commandes, suivi des stocks…)Compétences relationnellesSens du service et respect de la personne âgéeTravail en collaboration avec les équipes soignantes et hôtelièresCapacité à écouter, comprendre et s'adapter aux besoins des résidentsAttitude bienveillante, stable et professionnelleCommunication fluide avec la direction, les familles et les prestataires Compétences comportementales (soft skills)Leadership positifAutonomie et prise d'initiativeCréativité culinaire dans un cadre réglementéRésistance au stressFiabilité, ponctualité, exemplaritéEsprit d'équipe et capacité à fédérerAdaptabilité face aux changementsA propos de notre clientCHEF DE CUISINE CADRE RECHERCHÉ(E) – SUPER-HÉROS DES FOURNEAUXUn cocon de 77 résidents prêts à goûter tous tes chefs-d'œuvreTu fais des miracles avec trois carottes, deux patates et une pincée d'inspiration ?Tu sais gérer une brigade sans hurler… ou seulement quand il faut ?Tu maîtrises aussi bien le mixé que la blanquette ?Alors… on a besoin de toi.Sérieusement.Vos avantages Synergie:nth-child(-n+2)]:pt-2.5 lg:[&>*:nth-child(-n+2)]:pt-5 lg:[&>*:nth-child(2)]:border-t-0">IFM +10%Indemnité de fin de mission de 10% de votre salaire.ICCP+10% Indemnité compensatrice de congés payés de votre salaire brut.Tarifs réduitsCinéma, spectacles, sports, loisirs, shopping...PrimesProfitez de la prime de participation.ÉpargneConstituez un capital que Synergie bonifie de 6% par an.AidesMutuelle, logement, garde d'enfants, retraite, permis…Dans le cadre de sa politique diversité, Synergie étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.Synergie a obtenu le label AFNOR pour sa politique et ses pratiques innovantes en faveur de l'égalité professionnelle Femmes / Hommes.