responsable qhse

Nous recherchons pour nos 3 boulangeries :

RESPONSABLE QHSE / HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE – BOULANGERIE / ATELIER DE FABRICATION (H/F)

Missions

1. Hygiène, qualité et sécurité alimentaire

• Être le garant de la conformité sanitaire de l'atelier et des boutiques ROUGET.
• Piloter le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : rédaction, mise à jour, déploiement et contrôle de son application et identifier, formaliser et suivre les CCP (Points Critiques de Contrôle) et PRPo : fermentation, refroidissement, surgélation, stockage, transport, remise en température et cuisson.
• Veiller au respect des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) et des procédures internes.
• Assurer la traçabilité amont/aval des matières premières et produits finis.
• Garantir la qualité, la conformité et l'uniformité des produits selon le cahier des charges ROUGET.
• Mettre en place et suivre les autocontrôles microbiologiques et analyser les résultats laboratoire.
• Gérer les non-conformités, incidents qualité et plans d'actions correctifs.
• Superviser le plan de dératisation et de désinsectisation.

2. Gestion des flux, stockage et livraisons

• Contrôler la réception des matières premières et livraisons fournisseurs.
• Vérifier le respect de la chaîne du froid et des conditions de transport.
• Veiller au stockage conforme des produits (températures, propreté, zonage, FIFO, DLC/DDM).
• Organiser et contrôler les livraisons internes, boutiques et clients.

3. Gestion des allergènes et sécurité du consommateur

• Cartographier et maîtriser les allergènes.
• Prévenir les contaminations croisées.
• Veiller à la conformité de l'affichage obligatoire en boutique.
• Gérer les retours clients.

4. Nettoyage et hygiène des locaux

• Élaborer et suivre les plans de nettoyage et de désinfection par zone.
• Contrôler la propreté, le rangement et la conformité des locaux.
• Accompagner les équipes de nettoyage et de plonge.

5. Sécurité du personnel

• Gérer les EPI : commande, mise à disposition et contrôle d'utilisation.
• Assurer la prévention incendie
• Sensibiliser le personnel aux gestes de secourisme.
• Analyser les accidents du travail et piloter les actions correctives.

6. Management qualité & relation autorités

• Interlocuteur privilégié de la DDPP / services vétérinaires.
• Préparer et accompagner les contrôles officiels.
• Réaliser des audits internes hygiène & sécurité.
• Suivre les indicateurs qualité et produire les reportings.

7. Formation du personnel

• Organiser et animer les formations HACCP.
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques et aux exigences réglementaires.
• Tenir à jour les registres de formation.

Profil recherché

• Formation supérieure en Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QSE / QHSE).
• Bonne maîtrise de la réglementation HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Rigueur, sens de l'organisation, autonomie et excellent relationnel terrain.
• Capacité à structurer, faire appliquer et améliorer les procédures.
• Profil débutant accepté.

Conditions du poste

• CDI – Statut cadre
• Forfait mensuel 169h (39h/semaine)
• Heures supplémentaires majorées
• Prime annuelle
• Rémunération : à partir de 2 200 € net
• Mobilité sur les 3 boulangeries (Beaumont sur Oise, L'Isle Adam et Ezanville)
• Repos à définir (samedi travaillé)
• Poste en présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel