Cuisinier H/F

il y a 3 jours


Broons, Bretagne, France ASSOCIATION JOACHIM FLEURY Temps plein

L'Association Joachim Fleury de statut privé à but non lucratif gère un EHPAD de 100 Résidents et l'accueil de personnes et groupes de passage liés à l'Église et à la Mission de la Congrégation dont la maison-mère se situe sur le même site (environ 30 personnes par jour). Elle recherche un cuisinier H/F.

Les repas sont préparés sur place, supervisés par une diététicienne et sont considérés comme un vecteur majeur de plaisir et de bien-être pour les personnes accueillies.

Au sein d'une équipe de professionnels et sous la responsabilité fonctionnelle du Chef de cuisine, le cuisinier a pour mission de :

  • Préparer les entrées (froides et chaudes), les plats et les desserts

  • Participer à la gestion des divers régimes médicaux en liaison directe avec

    l'infirmerie

  • Vérifier les commandes repas (par service, par régime, par texture)

  • Réaliser les opérations de nettoyage des locaux et des équipements

  • Participer à l'amélioration de la prestation en étant présent aux réunions pluridisciplinaires et à la Commission Menu.

Il supplée en cas d'absence, le Chef de cuisine (gestion des commandes, des livraisons, élaboration des menus) et s'assure de l'application des règles d'hygiène et de sécurité par le reste de l'équipe.

Compétences techniques :

  • Maîtriser des types de cuisson selon les aliments

  • Maîtriser de la méthodologie dans la gestion des matières premières et de la production

  • Maîtriser des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire figurant au plan de maîtrise sanitaire (méthode H.A.C.C.P.)

  • Utiliser les logiciels en place

Qualités :

  • Capacité à travailler en équipe, esprit d'initiative

  • Sens de l'organisation, rigueur, autonomie

  • Force de proposition

Profil recherché :

  • Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur

  • Justifier d'une expérience en qualité de cuisinier/cuisinière

  • Avoir idéalement une première expérience réussie en EHPAD ou en restauration collective, ce qui permet de comprendre les spécificités de ce type d'environnement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Travail un week-end sur deux

Le lieu de travail se trouve sur le site de la Maison-Mère de la Congrégation des Filles de Sainte Marie de la Présentation à BROONS , commune de 3 000 habitants située au bord de la RN12 à 50 km de RENNES et de SAINT-BRIEUC.

Rémunération selon CCN51 : salaire brut mensuel (sans reprise d'ancienneté) incluant 2 dimanches travaillés : entre 2 200 € et 2 300 €.

Reprise d'ancienneté à ajuster en fonction de l'expérience réelle.

Date de prise de poste à définir en concertation avec le candidat

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 200,00€ à 2 300,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel



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    Broons, Bretagne, France ASSOCIATION JOACHIM FLEURY Temps plein

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    il y a 18 heures


    Broons, Bretagne, France Residence Michel Lamarche - EHPAD Temps plein

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  • Broons, Bretagne, France ASSOCIATION JOACHIM FLEURY Temps plein

    Vous êtes titulaire d'un diplôme d'AES ou d'AMP et souhaitez donner du sens à votre carrière en contribuant au bien-être des personnes âgées, dans un environnement bienveillant et à taille humaine ?À l'Association Joachim Fleury, en tant qu'AES, vous jouez un rôle clé dans l'accompagnement quotidien des Résidents, en veillant à leur confort...


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