Manager - Kfc Gonesse

KFC, entreprise de restauration rapide gérée en franchise (8 restaurants implantés dans le 75, 95, le 60 et le 02) est spécialisée dans la préparation de morceaux de poulets entiers cuisinés sur place.

Nous recherchons pour notre établissement de GONESSE (95), un Assistant Manager.

Qui assure à la fois la gestion de certains services et participe activement à la gestion du restaurant.

Sur les services dont il est responsable, il est garant des moyens techniques et commerciaux et de l'animation de l'équipe en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité et des procédures lié à notre enseigne.

Concernant la gestion du restaurant, l'Assistant Manager est en charge d'une ou de plusieurs des responsabilités suivantes : les plannings, la formation, la gestion du Personnel et la gestion du compte d'exploitation.

1)   GESTION DE SERVICE

Il est responsable des ouvertures et des fermetures du restaurant, en assurant l'ensemble des tâches liées à la préparation d'un service dans le respect des normes et des procédures.

Responsabilités vis-à-vis de la clientèle

Il assure la satisfaction Client en veillant à la production de produits de qualité, à la qualité de service auprès de notre clientèle (accueil, qualité et temps de service) et en adoptant une attitude commerciale et en respectant les procédures KFC France.

Responsabilités opérationnelles sur son unité

Il est responsable de la gestion de la production. Il utilise et s'assure de l'utilisation par son équipe des outils de gestion à disposition.

Il participe activement à la gestion du restaurant en utilisant tous les outils de gestion permettant de limiter les pertes. Par ailleurs, il réalise les inventaires et contre-inventaires quotidiens.

Responsabilités financières

Il applique et fait appliquer totalement l'ensemble des procédures financières par son équipe.

Responsabilités vis-à-vis du personnel

Il répartit le travail entre les stewards (employés polyvalents) présents sur ses services et ce, à l'aide des outils de gestion. Il communique à chacun les tâches à faire et veille à leur bonne exécution.

Il est responsable de la sécurité de ses stewards. Il s'assure de la formation et de la bonne utilisation du matériel de protection.

Il s'assure du bon fonctionnement du système de pointage des horaires et du pointage par chaque membre de l'équipe présent sur son service. Il est responsable de la bonne application des éléments de la législation du travail et des procédures en matière de gestion du personnel.

GESTION DU RESTAURANT

En plus de la gestion de service et en fonction de la formation reçue, l'Assistant Manager est en charge d'une ou de plusieurs des responsabilités suivantes liées à la gestion du restaurant.

Responsabilité des plannings

Il prépare les plannings en fonction des prévisions de chiffres d'affaire du restaurant, des règles de la législation du travail, des disponibilités des stewards et des heures contractuelles.

Responsabilité de la formation

Il est responsable de l'intégration structurée des nouveaux stewards.

Responsabilité des semis (frais semis variables)

Il assure le suivi des produits d'entretien et en gère les commandes. Il fait le suivi régulier de la maintenance des machines. Il analyse et met en place des plans d'action avec son Directeur pour améliorer l'utilisation et les résultats des semis du restaurant (formation des équipes aux produits d'entretien, à la bonne utilisation des machines et du petit matériel). Il gère les commandes des uniformes stewards.

Responsabilité de la gestion du compte d'exploitation

Il fait l'inventaire hebdomadaire du restaurant et analyse les résultats du restaurant : coût des matières premières, coût de la main d'œuvre, semis. Il participe à la mise en place de plans d'action afin d'améliorer les résultats du restaurant.

Qualités requises :

• dynamisme
• ponctualité
• disponibilité
• sens de l'accueil
• goût pour le travail en équipe

Particularités : Ouverture 7 sur 7, planification aussi les week-ends et les jours fériés.

Amplitude pouvant aller jusqu'à minuit le vendredi et le samedi.

Séquence de travail en continue