Diététicien H/F

À propos de Basil

Basil est une entreprise marseillaise engagée, innovante et certifiée B Corp. Chaque jour, nous cuisinons et livrons des milliers de repas à destination des écoles, des aînés et des personnes fragilisées. Chaque repas vendu permet d'en offrir un à une personne en situation de précarité. L'entreprise compte aujourd'hui une trentaine de salarié·es et avance avec une mission sociale forte, portée par une gouvernance réellement partagée et des principes de démocratie au travail concrets.

Un cadre de travail collectif et structurant

La démocratie au travail n'est pas un affichage mais un mode d'organisation. Le poste s'inscrit pleinement dans cette dynamique collective et y joue un rôle structurant. Il contribue à la circulation fluide de l'information, à la préparation des décisions, à l'organisation des temps collectifs et à la participation effective de chacune et chacun à la vie de l'entreprise.

Intitulé du poste

Diététicienne diplômée d'État en restauration collective

Positionnement

Rattachée à la direction et en lien étroit avec les équipes cuisine, production, qualité et commerciales, la diététicienne occupe un rôle central dans l'équilibre entre exigences nutritionnelles, contraintes réglementaires, réalités opérationnelles et viabilité économique. Elle agit comme garante de la cohérence globale de l'offre alimentaire de Basil.

Missions principales

Conception et pilotage de l'offre alimentaire

Co-construire les menus avec le chef et les équipes cuisine en veillant à l'équilibre nutritionnel, à la saisonnalité, à la qualité des produits et à la diversité alimentaire.

Adapter les menus aux publics spécifiques pris en charge par Basil, notamment les enfants, les personnes âgées et les publics fragilisés, en intégrant les besoins physiologiques, les textures modifiées et les régimes particuliers.

Assurer la conformité des menus avec les recommandations nutritionnelles en vigueur, notamment le GEMRCN et toute réglementation applicable aux marchés publics et privés.

Respect des contraintes réglementaires et contractuelles

Garantir le respect de l'ensemble des contraintes propres aux différents marchés, cahiers des charges et conventions avec les collectivités.

Assurer une veille réglementaire permanente sur la nutrition, la restauration collective, l'alimentation des publics spécifiques et les obligations sanitaires.

Contribuer aux réponses aux appels d'offres sur les volets nutritionnels et techniques lorsque nécessaire.

Gestion des relations avec les collectivités et partenaires

Préparer et animer les commissions de menus avec les collectivités clientes.

Participer aux échanges avec les services municipaux, établissements scolaires, CCAS et autres partenaires institutionnels.

Concevoir et piloter des animations nutritionnelles et pédagogiques à destination des convives, des enfants, des aînés ou des équipes encadrantes, en lien avec les attentes des collectivités.

Outils internes et gestion des données

Saisir, mettre à jour et fiabiliser l'ensemble des menus dans les outils internes de Basil.

Assurer la cohérence des données nutritionnelles, allergènes, grammages et informations réglementaires.

Collaborer avec les équipes opérationnelles pour améliorer en continu les outils et process liés à la nutrition et aux menus.

Pilotage économique des menus

Construire les menus en respectant les ratios financiers définis par l'entreprise.

Travailler en étroite collaboration avec les équipes de gestion et de production afin de concilier qualité nutritionnelle, contraintes budgétaires et faisabilité opérationnelle.

Participer à l'optimisation des coûts sans dégrader la qualité ni le sens du projet alimentaire.

Qualité, amélioration continue et transmission

Contribuer à la démarche qualité globale de Basil.

Participer à l'évaluation des menus, à l'analyse des retours convives et à l'amélioration continue de l'offre.

Former et sensibiliser les équipes internes aux enjeux nutritionnels et aux spécificités des publics accompagnés.

Documenter les pratiques et contribuer à la structuration des référentiels internes.

Participation à la vie collective de l'entreprise

Prendre part aux temps collectifs, aux instances de décision partagée et aux rituels de démocratie au travail.

Contribuer, par son expertise, à éclairer les choix stratégiques liés à l'alimentation, à la santé et à l'impact social de Basil.

S'inscrire dans une logique de coopération, de responsabilité partagée et de confiance.

Profil recherché

Diplôme

Diplôme de diététicienne ou diététicienne-nutritionniste reconnu et certifié par l'État.

Expérience

Expérience en restauration collective.

Expérience avérée en alimentation des personnes âgées et des enfants.

Bonne connaissance des marchés publics et des contraintes associées.

Compétences et qualités

Solide maîtrise des réglementations nutritionnelles et sanitaires.

Capacité à travailler en transversal avec des équipes pluridisciplinaires.

Rigueur, sens de l'organisation et fiabilité dans la gestion des données.

Capacité à concilier exigences nutritionnelles, contraintes économiques et réalités opérationnelles.

Aisance relationnelle et capacité à représenter l'entreprise auprès des collectivités.

Sensibilité aux enjeux sociaux, environnementaux et au sens du travail.

Conditions

Poste basé à Marseille avec déplacements ponctuels auprès des collectivités partenaires.

Rémunération selon profil et expérience.

Poste à forte responsabilité, au cœur du projet social et alimentaire de Basil.

Chez Basil, ce poste ne consiste pas seulement à équilibrer des menus. Il participe à une idée plus vaste de l'alimentation comme lien, comme acte collectif qui relie des vies que tout sépare et que le repas rassemble.

Type d'emploi : Temps plein, CDI, Alternance

Rémunération : 1 532,50€ à 2 115,53€ par mois

Avantages :

• Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel