Cuisinier en collectivité

Cuisinier en collectivité

Votre mission sera la suivante :

• Elaborations des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches de recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement de l'établissement
• Contrôle qualitatif (assaisonnement, cuisson) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
• Dressage des préparations
• Contrôle de conditions de fabrication (température, refroidissement)
• Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène
• Conseil de son responsable pour l'élaboration des fiches recettes

Salaire selon expérience

Savoir-faire, compétences techniques, savoir-faire opérationnels

• Stockage de produits alimentaires
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Procédures de cuisson sous vide
• Législation alimentaire
• Production culinaire
• Fiches techniques de cuisine
• Types de régimes alimentaires
• Diététique
• Logiciels de gestion de stocks

Domino Care

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

Cournon-d'Auvergne

CAP Cuisine

Débutant (moins de 2 ans)

Intérim

Cuisinier / pâtissier