Cuisinier - commis de cuisine restaurant universitaire Crous Toulon H/F

il y a 15 heures

Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CROUS NICE TOULON Temps plein

Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l'Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :

  • la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
  • le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
  • l'action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l'allocation d'étude…),
  • l'aide aux projets et l'animation des résidences,
  • l'accueil des étudiants étrangers,
  • le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).

Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.

Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).

Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.

288 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.

Poste : Cuisinier (commis de cuisine)

Lieu de travail habituel : Restaurant universitaire de l'Escarpe à Toulon

Type de contrat : CDD à compter du 05/01/26, avec possibilité de renouvellement

Quotité horaire : Temps plein, base horaire de 35h avec droits à congés de 2,5 jours par mois de présence

Rémunération brute mensuelle : de 1900 à 2100 €, selon profil et expérience

Situation de travail :

La restauration universitaire varoise est composée d'un restaurant et 3 cafétérias à La Garde et un restaurant et une cafétéria à Toulon.

Avantages :

  • Contribution à la mutuelle
  • Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel
  • Prestations d'action sociale sous conditions
  • Mobilité interne proposée aux personnels
  • Accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière
  • Formation continue riche et accessible
  • Remboursement d'une partie des frais de transport

Mission principale :

  • Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective

Activités principales :

  • Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
  • Mettre en place et préparer la distribution des plats,
  • Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
  • Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
  • Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
  • Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.

Compétences et connaissances :

  • Expérience en tant que cuisinier en restauration collective,
  • Savoir-faire culinaire,
  • Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
  • Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
  • Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
  • Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
  • Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

Savoir être :

  • Organisation et rigueur
  • Dynamisme et autonomie
  • Sens et goût du travail en équipe
  • Sens du service public

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