Serveur En Salle De Restaurant – Adjoint Chef De Salle

Informations générales

Organisme de rattachement

Service du commissariat des armées (SCA)  

Référence

DEF_

Date de début de diffusion

/12/2025

Date de parution

/12/2025

Date de fin de diffusion

/06/2026

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

SERVEUR EN SALLE DE RESTAURANT – ADJOINT CHEF DE SALLE

Descriptif de l'employeur

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils en France et à l'étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c'est rejoindre une communauté de personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

Descriptif du service

Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence. Le département restauration hébergement hôtellerie loisirs (DR2HL) assure l'ensemble de ces activités au profit des militaires et civils des armées à terre, et des équipages des bâtiments en soutien technique. Il accueille et nourrit également le personnel des partenaires extérieurs œuvrant au profit des armées.

Description du poste

Serveur au restaurant de l'Escale du Ponant du Cercle de la Base de Défense de Brest, vous assurez l'accueil de la clientèle et le service des repas et boissons lors du service et des prestations particulières. Polyvalent et mobile au sein des services, vous pourrez être amené à renforcer ponctuellement les équipes des bars et de la réception:
- Mettre en place les salles et offices, établir le plan de salle au vu des réservations;
- Préparer les fromages, desserts, buffets… dans le respect des règles HACCP;
- Accueillir et placer les clients;
- Assurer le service en salles de restauration et le service du petit déjeuner;
- Effectuer les tâches de propreté de la salle de restaurant, des offices et du matériel dans le respect des règles HACCP;
- Superviser le déroulement du service et organiser la répartition des activités du personnel de salle (feuilles de tâches du personnel sous ses ordres);
- Réaliser et superviser des prestations particulières (banquet, cocktail, repas…) sur demande, le cas échéant;
- Veiller à l'application de la réglementation propre à son domaine d'emploi (alcool, service aux mineurs, …);
- Enregistrer et contrôler les repas du personnel sur le logiciel métier;
- Participer aux inventaires et gérer le linge;
- Remplacer le chef de salle en cas d'absence;
- Établir les plannings du personnel;

Conditions particulières d'exercice

Horaires aménagés en « journée continue » ; le matin et le week-end par planning de service ; prestations ponctuelles (cocktails, soirées…); Port d'une tenue de service obligatoire.

Descriptif du profil recherché

Vous avez de l'expérience dans le domaine du service en hôtellerie/restaurant. Vous avez de bonnes connaissances de l'outil informatique (Word, Excel) et le sens du relationnel. Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, la candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation.

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur; protection sociale complémentaire ;
- Semaine de 5 jours, parking à proximité
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Établissement situé en centre-ville à proximité des gares SNCF et routière ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site .

Télétravail possible

Non

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Bretagne, Finistère (29)

Géolocalisation du poste

BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

BASE NAVALE DE BREST 29200 BREST

Critères candidat
Niveau d'expérience min. requis

Confirmé

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

01/01/2026

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

gsbdd-

Contact 1

gsbdd-

Contact 2

gsbdd-

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