Coordinateur/Coordinatrice F&B

Avec toujours plus de détermination et d'enthousiasme, The Maybourne Riviera part à la recherche de ses talents pour la saison estivale 2026

Porté par l'esprit de famille « Maybourne », qui réunit quatre hôtels prestigieux à Londres – dont le Claridge's et le Connaught – ainsi que The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre hôtel aspire à poursuivre son ascension avec vous.

Si vous êtes engagé.e, attaché.e à l'excellence et au luxe à la française, que l'authenticité et l'esprit d'équipe sont vos valeurs, et que votre profil correspond à ce qui suit, nous serions ravis de vous accueillir pour écrire ensemble une nouvelle page de notre histoire azuréenne

MISSIONS PRINCIPALES :

Le Coordinateur/ Coordinatrice F&B participe au fonctionnement efficace des différents points de vente de l'établissement, en prenant en charge l'ensemble des missions administratives du département, et assiste l'ensemble des chefs de service du département dont le chef exécutif, dans la gestion quotidienne des différents services.

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS:

• Assister le chef Exécutif et l'ensemble des chefs de service dans leurs missions administratives quotidiennes, participer à l'ensemble des missions et projets du département restauration, et s'assurer que les projets ou les missions soient effectuées en temps et en heure ;

• Faire des études de marché de restauration, mener une veille concurrentielle permanente et poursuivre les analyses de la compétition à chaque changement de carte ;

• Assister les chefs de service du département Restauration dans leurs demandes administratives ;

• Prendre en charge la gestion de l'ensemble des correspondances et appels reçus par la Direction de la Restauration ;

• S'assurer que l'ensemble des documents, registres, rapports, feuilles de contrôle, checklists, etc. ainsi que l'ensemble des documents à présenter en cas de contrôle des autorités, sont mis à jour, classer et ranger ;

• Veiller au respect des procédures pour l'ensemble du service restauration : bons de commandes, factures, intérimaires, recrutement, note de frais, etc ;

• S'assurer que les plannings et feuilles de temps de l'ensemble des équipes Restauration sont mis à jour, dans le respect des dispositions légales et communiqués aux équipes dans les délais légaux et conformément aux procédures en vigueur dans l'entreprise ;

• Assister les responsables Restaurant dans la gestion des commandes de fourniture et matériel du service restauration ;

• Supervise l'ensemble des systèmes de réservation Restauration, et s'assure que les systèmes sont à jours, que les profils client sont à jour conformément aux normes RGPD, que les historiques des clients soient bien conservés, et prend les actions nécessaires si ce n'est pas le cas ; 

• Participer à l'ensemble des réunions Restauration ;

• Contrôler que les standards LQA, Forbes et les standards de qualité de service de l'hôtel sont respectés dans l'ensemble des points de ventes restauration ;

• Prendre en charge la gestion des vouchers de l'ensemble du département Restauration ;

• Coordonne et participe à l'ensemble des projets restauration sous la supervision du Chef Exécutif et de chaque chef de service concerné ;

• Être amené à participer à des séquences de service en cas de forte activité dans l'un des restaurant de l'hôtel ;

Vous êtes :

· Précis.e

· Dynamique

· Enthousiaste

· Organisé.e

· Bienveillant.e

Vous avez :

· Une expérience de 2 ans à ce poste au sein d'un service d'étage d'un hôtel cinq étoiles ou palace.

· La connaissance des environnements tant bistronomique que gastronomique ;

· Le sens des responsabilités, du détail et de l'esprit d'équipe.

· Un niveau de Français courant ; Un niveau d'Anglais professionnel ;