Chef de cuisine en collectivité

La Maison Départementale de l'Enfance de l'Ain (MDEA) est un Etablissement Public de Protection de l'Enfance. 115 personnes accompagnées sont réparties sur 3 sites : La Grande Maison à Bourg-en-Bresse compte 88 places, Le Grand Logis à Saint-Martin-de-Bavel compte 20 places et Le Petit Logis à Ambérieu-en-Bugey compte 22 places.

Notre mission ? Accueillir, protéger et reconstruire, en offrant un cadre stable et un accompagnement individualisé qui donne du sens à l'avenir de chaque personne accompagnée.

Notre engagement : l'Enfance

A la MDEA, nous sommes fiers de porter des valeurs fortes telles que l'inconditionnalité de l'accueil, la bientraitance, le respect des droits des enfants et l'engagement professionnel. Travailler à la MDEA, c'est mettre son cœur au service de l'enfance, c'est s'engager dans une mission qui fait sens et qui a un réel impact.

Votre mission

Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine passionné(e) pour rejoindre l'équipe de la MDEA sur le site de La Grande Maison à Bourg en Bresse composée de 3 cuisiniers et d'une aide cuisine.

En tant que Chef de cuisine en collectivité, vous serez responsable de la création et de la préparation de plats délicieux.

• Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration

• Concevoir des menus en collaboration avec l'équipe de cuisine

• Manager de proximité, vous devez superviser et former le personnel de cuisine

• Gérer les approvisionnements et veiller à la qualité des produits utilisés

• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : respect et connaissances des normes HACCP

• Responsable hiérarchique en charge des plannings et des évaluation annuelles de l'équipe cuisine

• Responsable des équipements, de l'entretien

• Suivi d'un budget dédié pour les achats de denrées et le petit matériel.

Vous veillez à l'harmonisation des pratiques sur les 3 sites de la MDEA.

Engagé(e) dans une démarche de restauration durable, vous êtes référent(e) Agrilocal sur la plateforme. Vous mettez en œuvre des actions concrètes pour lutter contre le gaspillage et favoriser les achats responsables (loi EGALIM).

Profil recherché :

Formation en restauration collective ou gestion de production

Expérience confirmée en management d'équipe et conduite de projets

Sens de l'organisation

Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité

Capacité relationnelle

Pourquoi rejoindre la MDEA ?

• Une mission qui fait sens : Vous contribuez concrètement à améliorer la vie et le parcours des enfants et des familles accompagnées.
• Un cadre professionnel permettant des évolutions : Nous valorisons la montée en compétences, la formation et l'expression de chacun pour progresser tout au long de sa carrière. Ici, 89,7 % des agents ont la satisfaction de pouvoir se perfectionner et acquérir de nouvelles compétences.
• Une équipe qui avance ensemble : Vous intégrerez une institution soudée, où l'écoute, le partage et la reconnaissance sont au cœur de nos pratiques. Ici, 91,8 % des agents éprouvent du plaisir à travailler avec leurs collègues.
• Un engagement reconnu : 68,6% de nos agents sont fiers de leur mission et 90,6 % se sentent utiles et efficaces dans la réalisation de leurs missions auprès des personnes accompagnées.

Conditions d'emploi :

• Type de contrat : CDI / CDD long / Mutation interne et externe (toute fonction publique : Etat, territoriale et hospitalière)
• Temps de travail : Temps plein
• Rémunération : selon les règles de rémunérations de la Fonction Publique Hospitalière. Une reprise d'ancienneté peut être prise en compte.
• Lieu de travail : Bourg en Bresse
• Date de prise de poste souhaitée : 5 janvier 2026

Pour postuler

Envoyez votre CV et votre lettre de motivation ou en postulant directement via Indeed.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 732,50€ à 2 921,46€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel