Responsable Qualité Site H/F

Responsable Qualité site (H/F) - Produits de charcuterie cuite & crue et viande fraîche.

Gilly sur Isère (73) – CDD 11 mois à compter du 15/02/2026 (remplacement maternité)

Les Salaisons du Mont Charvin est une entreprise artisanale savoyarde avec 2 sites de production à Doussard en Haute-Savoie et, depuis 2022, à Gilly-sur-Isère en Savoie. Dirigés par un Maître Artisan charcutier, Christian Favre, nous proposons des produits savoyards typiques (saucissons, viandes séchées, terrines, saucisses à cuire, produits cuits…) et de viande de porcs fraîche issus de notre filière le ''Rougeot du Charvin'' et d'approvisionnement français uniquement vendus aux magasins de produits régionaux, épiceries fines, restaurateurs, boucheries et, en circuits courts aux travers de 2 points de vente et d'un camion itinérant.

Rattaché(e) au Responsable du site, le/la Responsable Qualité est garant(e) de la sécurité sanitaire, de la conformité réglementaire et de la qualité des produits fabriqués sur le site. Il/elle assure la mise en œuvre opérationnelle du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et veille à l'application des procédures qualité & hygiene par l'ensemble du personnel du site de de Gilly.

Il/elle garantit des produits sûrs et conformes tout en développant une culture qualité pragmatique, comprise et partagée par l'ensemble des équipes.

Les principales missions :

Pilotage qualité & sécurité alimentaire

• Faire appliquer transversalement les consignes qualité (matières premières, process, produits finis)
• Contrôler les réceptions matières premières et emballages et gérer les non-conformités fournisseurs
• Suivre le respect des process de fabrication (températures, étuvage, séchage, cuisson, conditionnement, étiquetage)
• Libérer les lots et valider la conformité des produits finis
• Gérer les réclamations clients et non-conformités internes
• Gérer le plan de contrôle (prélèvements, relation avec le laboratoire, interprétation des résultats, blocage/libération des lots, mises en place AC si nécessaire)

HACCP – PMS – traçabilité

• Mettre à jour et garantir l'application du Plan HACCP et du PMS
• Organiser et animer les revues HACCP annuelles
• Assurer le suivi des enregistrements (températures, pH, traçabilité)
• Réaliser des tests de traçabilité mensuels
• Préparer et accompagner les contrôles officiels (DDPP)

Hygiène, nettoyage & environnement

• Définir, mettre à jour et contrôler les plans de nettoyage et désinfection
• Superviser les équipes ou prestataires de nettoyage
• Réaliser des contrôles quotidiens via check-lists et audits terrain
• Suivre les analyses de surface et environnementales
• Coordonner la lutte contre les nuisibles avec les prestataires externes
• Gérer les approvisionnements en consommables hygiène et produits d'entretien / relationnel avec les fournisseurs.

Intégration, formation & animation terrain

• Assurer l'accueil et la formation qualité des nouveaux collaborateurs
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication
• Être présent(e) quotidiennement sur le terrain pour accompagner et corriger les dérives
• Faire remonter à la direction les situations humaines sensibles observées

Suivi documentaire & reporting

• Rédiger et mettre à jour les procédures, instructions et enregistrements qualité
• Mettre à jour et afficher les indicateurs qualité mensuels
• Assurer un reporting régulier à la direction et participer aux réunions hebdomadaires
• Suivre les vérifications périodiques (APAVE, DESSAUTEL, etc.)

Recherche & développement (en lien avec la direction)

• Participer aux projets de nouveaux produits, emballages et matériels
• Suivre les essais industriels et analyser les résultats
• Créer les étiquettes, fiches techniques etc associés aux nouveaux produits

Sécurité

• Participer à la MAJ du document unique / interlocuteur privilégié pour tout ce qui a lien avec la sécurité sur site.

Profil recherché et compétences :

• Formation supérieure en qualité / agroalimentaire / QHSE
• Expérience de 5 ans minimum en industrie agroalimentaire, idéalement en PME ou environnement artisanal
• Maîtrise des référentiels HACCP et de la réglementation sanitaire
• Aisance terrain, rigueur, autonomie et sens pédagogique
• Esprit d'équipe et bon relationnel avec prestataires et collaborateurs

Conditions de travail :

• Poste à pourvoir 01/02/2026
• Du Lundi au Vendredi
• Démarrage 6h00
• Poste basé sur le site de production de Gilly sur Isère

Statut et rémunération : entre 35 et 45 KE. A définir en fonction du profil

Si vous êtes motivé(e) par le travail en équipe, attentif(ve) à la qualité et souhaitez participer au développement d'une entreprise agroalimentaire reconnue, adressez-nous votre candidature

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 35 000,00€ par an

Avantages :

• Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel