Assistant manager restauration

L'entrepriseASSULIA : Restaurant, cuisine méditerranéenne, situé au sein d'un Établissement hôtelier 4 étoiles (Best Western Plus Ajaccio Amirauté) de 130 chambres et appartements, en ville, bord de mer.60 à 100 couverts jours, équipe d'exploitation de la restauration de 8 à 14 personnes selon la saison.Best Western Plus : Hôtels haut de gamme qui allient confort et élégance et offrent une sélection de services et d'équipements complémentaires et supérieurs.Large gamme d'équipements détentes-loisirs.Très hauts niveaux de services et de prestations.Clientèle internationale affaires et loisirs : CSP plus.Groupe hôtellerie & restauration implanté dans les principales villes régionales. Possibilités évolutions emplois à responsabilités avec possibilités de formation.Process de fonctionnement et de gestion normés et organisés.Le posteDescriptifSous l'autorité directe du/de la Directeur/trice des exploitations, vous intervenez en qualité d'encadrant des activités alimentation et boissons dans une exploitation associant :un restaurant traditionnel / cuisine méditerranéenne ; déjeuner et dîner; 40 à 100 couverts/jourles activités alimentation et boissons d'un hôtel ; petits déjeuners, petite restauration/en-cas 24/24, banquets/cocktails, pauses séminaires, bar,....ResponsabilitésManagement Équipes (11 à 17 personnes),Gestion/coordination toutes Opérations : en salle, en cuisine et aux officesQualité Service,Respect Réglementations,Sécurisation des Chiffres d'affaires.Activités principalesGérer et encadrer un service en salle et aux offices/cuisines,Mettre en place, Ouvrir et clôturer un service (restauration, petits déjeuners, bar, banquets/cocktails) et participer au service,Etablir plannings,Encadrer Equipes,Mettre en œuvre règles hygiène sécurité et qualité,Gérer les approvisionnements et les stocksvisitez notre établissement : https://ajaccio.corsica-Profil recherchéExpérience confirmée souhaitée en gestion/management restauration en salles, en cuisine et aux officesExpérience confirmée souhaitée en gestion/management service restauration,Expérience confirmée en service restauration,Aptitudes à la communication et au management d'Equipes,Orientation client, esprit de service, goût pour l'excellence,Intérêt et connaissance des tendances et bonnes pratiques restauration,Expérience confirmée minimum 6 mois au poste d'encadrement en restaurationMaîtrise informatique : logiciels métiers (POS, stocks), MS Office,Capacité à anticiper, repérer et résoudre les problèmes,Compétences recherchéesVendre des produits ou servicesPréparer les commandesDéfinir des besoins en approvisionnementVérifier la conformité de la livraisonDisposer des produits sur le lieu de venteNégocier un contratSélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesRéaliser le comptage des fonds de caissesSuperviser la maintenanceOrganiser et participer au service en salleContrôler l'application du Plan de Maîtrise SanitairePlanifier l'activité des équipes alimentation et boissonsÉléments nécessaires pour postulerPour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.Toute candidature incomplète ne sera pas traitée par nos services.Conditions pratiquesCDD - 2 MoisTemps pleinSamediDimancheNiveau d'expérience requisExpérience souhaitéeNiveau d'étude requisCAP / BEPDiplôme requishôtellerie restaurationPermis requisPermis non obligatoirePrise de poste09/03/2026Type de salaireFixeMontant3000 € brut / mensuelLocalisations20000 Ajaccio, Corse-du-Sud, CorseAvantages salariauxContrat de remplacement d'un salarié provisoirement absent. 41 heures par semaine, sur 5 jours pleins, voire ponctuellement sur 4 jours pleins + 2 demi-journées.salaire mensuel brut = 3.000€ brut, soit 2.195 à 2.235€ net par mois. Possibilité d'hébergement par l'Employeur toute la durée du contrat des personnes domiciliées hors Ajaccio ou proximité Emploi de la catégorie Agent de maitrise (classification = 4/2 convention HCR) Mutuelles complémentaires Prévoyance et frais de Santé prises en charge pour partie (50%) par l'Employeur, Indemnité de transport / trajet Domicile travail. Indemnité de précarité en fin de contrat; 10% des salaires perçus.Prime trimestrielle sur objectifs pouvant atteindre 200,00€ brut. .