Assistant Direction Restauration

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La RoquesurCèze, Occitanie, France camping les cascades Temps plein

Mieux nous connaître

Au cœur du camping, « Dei Sapori » est un restaurant italien proposant une cuisine authentique, maison, généreuse et axée sur les produits frais. L'établissement accueille une clientèle familiale, touristique et fidèle, dans une ambiance conviviale de trattoria.

Pour 2026, nous recherchons un(e) assistant(e) de direction restauration, véritable relais du directeur, pour garantir la qualité du service, la fluidité opérationnelle et le bon fonctionnement global du restaurant.

Description du poste

En tant qu'assistant(e) de direction restauration, vous êtes la personne de référence lorsque le directeur n'est pas présent. Vous participez activement à la gestion quotidienne du restaurant, en lien direct avec l'équipe de salle, de cuisine et la direction.

Vos missions principales comprennent :

Accueil & Relation Client
  • Assurer un accueil chaleureux et professionnel des clients.
  • Gérer les placements, les flux d'arrivée et la fluidité de la salle.
  • Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) pour les demandes particulières, les retours clients et le suivi de la satisfaction.
Encaissements & Gestion de caisse
  • Tenir la caisse en autonomie : encaissements, éditions de tickets, clôtures.
  • S'assurer du bon fonctionnement du système d'encaissement.
  • Contrôler les fonds de caisse et garantir la fiabilité des opérations.
Suivi administratif et organisationnel
  • Participer à la gestion et au suivi des plannings de l'équipe (modifications, ajustements selon l'activité).
  • Assurer le bon respect de la législation du travail en lien avec la direction (pauses, horaires, organisation des équipes).
  • Assurer la passation entre les services et noter les informations utiles.
Hygiène, sécurité & qualité
  • Garantir le strict respect des normes HACCP en cuisine comme en salle.
  • Effectuer des contrôles réguliers : DLC, traçabilité, propreté, température, stockage.
  • Mettre en place et suivre les procédures qualité définies avec la direction.
Management & opérationnel
  • Encadrer, briefer et soutenir les équipes en service.
  • Aider à maintenir une dynamique positive, professionnelle et motivante.
  • Être force de proposition pour améliorer l'organisation, les flux, la qualité ou le confort de travail.
  • Participer au service en salle si nécessaire (prise de commandes, service, mise en place).
Polyvalence & représentation de la direction
  • Assurer la continuité managériale lors des absences du directeur.
  • Veiller à la bonne coordination cuisine/salle.
  • Garantir le bon déroulement du service du début à la fin.

Compétences requises

Vous justifiez d'une expérience en restauration, idéalement sur un poste d'assistant manager, maître d'hôtel, responsable adjoint ou chef de rang expérimenté. Vous recherchez un poste où vous êtes au cœur de l'action, avec de vraies responsabilités dans un contexte saisonnier dynamique.

Vous êtes reconnu(e) pour :

  • Votre capacité à prendre des décisions et à gérer les imprévus.
  • Votre sens de l'organisation et votre rigueur administrative.
  • Votre leadership naturel, votre communication claire et votre capacité à fédérer.
  • Votre disponibilité, votre calme, votre sens du service et votre exemplarité.

Vous aimez le terrain, la relation client, l'opérationnel bien mené, et vous êtes à l'aise avec le rythme soutenu d'un restaurant en haute saison. Vous êtes motivé(e), fiable et avez envie d'accompagner la direction au quotidien pour garantir une expérience client irréprochable.

Poste à pourvoir du 1er Avril au 28 Septembre 2026.

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