Stage R&D

il y a 5 jours

Greater Rennes Metropolitan Area, France BRIDOR Temps plein

Dans le cadre de ses activités R&D,
Bridor
recherche un(e) collaborateur(trice) pour développer et valider une méthode de qualification instrumentale de la
rhéologie des pâtes
, en lien avec la qualité des farines, afin de définir un
protocole opérationnel et reproductible
.

Missions principales
Après une phase d'appropriation du contexte technique, vos missions seront les suivantes :

  • Compréhension du contexte
  • Comprendre les procédés de panification artisanale et industrielle.
  • Analyser l'influence des farines sur les propriétés des pâtes.
  • Identifier les paramètres rhéologiques clés (extensibilité, résistance, élasticité).
  • Analyse des méthodes existantes
  • Étudier les méthodes et outils analytiques disponibles (alvéographe, Farinographe, capteurs de pétrin) et bibliographie des méthodes existantes : extensographe, texturomètre, consistographe, Mixolab).
  • Évaluer leur pertinence pour une application industrielle (rapidité, robustesse, reproductibilité).
  • Définition du protocole expérimental
  • Définir un protocole standardisé et reproductible (conditions d'essais, durée, vitesse, température, hydratation…).
  • Réalisation des essais
  • Réaliser des mesures rhéologiques sur différents lots de farines.
  • Collecter et enregistrer les données de manière rigoureuse.
  • Analyse et valorisation des données
  • Construire une base de données de référence (farine → pâte → données rhéologiques).
  • Exploiter les résultats à l'aide d'outils statistiques simples.
  • Identifier les paramètres les plus impactants.
  • Rédiger et formaliser le protocole final.

Profil De Candidat Recherché

  • Formation agro-alimentaire, connaissances et/ou expériences en Meunerie ou panification
  • Intérêt marqué pour la panification et l'analyse des matières premières.
  • Rigueur scientifique, esprit d'analyse et autonomie.
  • À l'aise avec l'expérimentation et l'analyse de données.

Pourquoi rejoindre l'aventure Bridor ?

1 Une entreprise agro internationale innovante et en fort développement
2 Un parcours de formation complet animé par votre manager et les équipes Bridor
3 Des missions valorisantes et de l'autonomie dans votre travail
4 Une équipe sympathique et dynamique où il fait bon évoluer

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Compétences
TRAVAIL EN EQUIPE

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  • R&D Scientist

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    Greater Nice Metropolitan Area, France Sufron Temps plein

    About UsWe are an early-stage deep-tech startup developing room-temperature sodium–sulfur batteries—a disruptive, sustainable solution for energy storage that strengthens Europe's energy independence and accelerates the energy transition.RoleWe are seeking a highly motivated R&D Scientist with strong expertise in polymer electrolytes to join our founding...

  • Stage - Technicien R&D-Galénique Sèche H/F

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    [RECRUTEMENT] Vous êtes étudiant.e et souhaitez réaliser un stage dans le domaine fascinant du complément alimentaire et de la formulation galénique ?Nous recherchons actuellement un.e Stagiaire de laboratoire R&D pour une durée de 3 à 6 mois.Vos missions principales : Réaliser au sein de notre laboratoire des essais de formulation liés aux...

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    Greater Bordeaux Metropolitan Area, France GAÏA Converter Temps plein

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  • Stage Ingénieur Développement Logiciel H/F

    il y a 5 jours

    Greater Toulouse Metropolitan Area, France GA Smart Building Temps plein

    Nous vous proposons ce stage au sein d'un Groupe innovant, leader Français de la construction Hors-site et animer par la conviction que notre modèle vertueux est une des principales clefs de la décarbonation de la construction.Concepteur, constructeur, promoteur et gestionnaire, GA Smart Building propose des solutions smart, design et connectées, en...

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    il y a 5 jours

    Greater Strasbourg Metropolitan Area, France magnoric Temps plein

    Magnoric est le leader mondial dans le domaine du froid magnétique, une technologie révolutionnaire de production de froid fonctionnant sans gaz réfrigérant et à fort rendement énergétique. La vocation de Magnoric est d’inventer, de produire et de commercialiser la réfrigération de demain.Pour cela, nous cherchons aujourd'hui un Stagiaire...

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    Rennes, Bretagne, France Cailabs Temps plein

    Qui sommes-nous ?Fondée en 2013, Cailabs conçoit, fabrique et développe des solutions photoniques innovantes pour le spatial, l'industrie, les télécommunications et la défense. Spécialiste mondial de la mise en forme des lasers, l'entreprise a accéléré sa croissance dans le domaine spatial avec des stations-sol optiques clés en main qui intègrent...

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    Rennes, France CAILabs Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Fondée en 2013, Cailabs conçoit, fabrique et développe des solutions photoniques innovantes pour le spatial, l’industrie, les télécommunications et la défense. Spécialiste mondial de la mise en forme des lasers, l’entreprise a accéléré sa croissance dans le domaine spatial avec des stations-sol optiques clés en main qui...

  • Stage en R&d

    il y a 1 semaine

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    **À propos de nous** **La Business Unit Naturals** [de la division Food & Beverage,] développe une large gamme d'ingrédients innovants, naturels et durables pour l’industrie agroalimentaire, l'alimentation infantile et les compléments alimentaires. Nos agronomes sélectionnent soigneusement les matières premières et appliquent des pratiques...