Chef d'atelier

il y a 4 jours

SaintDenis, Île-de-France Ville de Saint-Denis Temps plein

Depuis le 1er janvier 2025, la Commune Nouvelle de Saint-Denis, est née de l'union des villes de Saint-Denis et de Pierrefitte-Sur-Seine, devenant ainsi la deuxième plus grande ville d'Île-de-France après Paris, avec près de habitants.

Ce territoire d'exception en pleine mutation offre un terreau fertile pour des opportunités professionnelles diversifiées. En rejoignant la Commune Nouvelle, vous devenez acteur d'une transformation collective, dans un environnement stimulant où l'innovation et l'efficacité de l'action publique sont au cœur de chaque mission.

Rejoignez-nous au sein du service de la Communication interne

Sous la responsabilité de la Responsable de la communication interne, vous jouez un rôle essentiel dans la mise en valeur des actions menées en interne et des agents. Votre créativité contribue à renforcer la culture commune et à déployer une stratégie de communication interne ambitieuse au service de plus de 4 000 agents municipaux.

Missions :

Au sein du service production et placé sous la responsabilité du chef de production, le/la responsable d'atelier contribuera au bon fonctionnement du service en lien avec le chef de production, le chef de cuisine et le second responsable d'atelier.

De façon spécifique, il s'agira de :

1- Participer à la planification de la production :

  • Ordonnancer le planning de fabrication de la journée selon les menus et planning hebdomadaire
  • Coordonner son activité avec les autres ateliers du service
  • Donner les directives de traitements des marchandises en fonction des fiches techniques
  • Superviser, contrôler et assurer les cuissons
  • Vérifier ou assurer les assaisonnements
  • Contrôler les produits finis en quantité (nombre de barquettes), en grammage (poids par barquette), ainsi que l'étiquetage
  • Assurer le suivi du refroidissement

2- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité

  • Contrôler et valider le planning de nettoyage et les autres documents HACCP
  • Faire respecter la méthode HACCP et la traçabilité
  • Contrôler la bonne utilisation des matériels de production, de refroidissement et de conditionnement
  • Alerter en cas de défaillance des équipements
  • Participer à l'élaboration de documents de travail (fiches techniques, etc.…)

3- Autres missions :

  • Utiliser le progiciel de restauration permettant la planification de la production
  • Former une équipe d'encadrement avec le chef de production, le chef de cuisine et le second responsable d'atelier
  • Participer aux prestations traiteur et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Travailler occasionnellement les week-ends.

En remplacement du Chef de cuisine :

  • Seconder le chef de production dans ses différentes missions :
  • Organisation et gestion du service du production
  • Manager l'équipe de production
  • Assurer les missions du responsable de service en son absence

Profil :

CAP de cuisinier / Bac pro de cuisine

Connaissance des techniques culinaires

Connaissance de la démarche et des critères de qualité des produits

Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène et sécurité

Connaissance de la méthode HACCP

Savoir animer une équipe

Etre capable de former et d'informer les agents

Savoir déléguer et rendre compte

Informations complémentaires :

Temps de travail : 38h

25 CA + 18 RTT

Prime annuelle + participation employeur Prévoyance et Mutuelle + CIA

Accès au CNAS (Comité National d'Action Sociale)

  • Chef d'atelier

    il y a 3 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Ville De Saint-denis Temps plein

    Descriptif et missionsLa cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile. La direction de la Restauration gère la cuisine centrale composée de 4 services : Ressources, Approvisionnement,...

  • Chef d'Atelier TSF Grip

    il y a 3 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Groupe TSF Temps plein

    Description de l'entrepriseFondé en 1981, le Groupe TSF est le leader français de la location de matériel technique pour les tournages de cinéma et de télévision. Avec ses solutions couvrant l'image, l'éclairage et la machinerie, le Groupe TSF est un acteur incontournable de la production Cinématographique et Séries TV. Il accompagne plus de 100...

  • Chef d'atelier H/F

    il y a 24 heures

    Saint-Denis, Île-de-France Carglass Temps plein

    Notre entreprise : Fort de la confiance accordée par Carglass à ses 3000 collaborateurs, notre entreprise se positionne aujourd'hui en leader de la réparation et du remplacement de vitrage automobile, avec 450 centres de pose en France. Au sein d'un environnement de travail épanouissant, l'ensemble des collaborateurs se mobilise pour offrir un service...

  • Chef d'atelier Automobile

    il y a 3 jours

    Saint-Ouen, Île-de-France Mecanojob Temps plein

    Vos missionsEn tant que Chef d'Atelier, vous serez le garant du bon fonctionnement de l'atelier, de la qualité des interventions et de la satisfaction client.Vous interviendrez aussi bien sur des véhicules de tourisme que sur des véhicules de compétition.Vos principales responsabilités : Gestion de l'atelier : planification et répartition des...

  • Chef d'atelier

    il y a 3 jours

    Saint-Fargeau-Ponthierry, Île-de-France Retail Renault Group Temps plein

    Nous recherchons un chef d'atelier Mécanique / Carrosserie, responsable production H/FPoste à temps plein. Du lundi au jeudi : 8h00-12h00 / 13h30-18h30 Vendredi : 8h00-12h00 / 13h30 - 18h00Vos principales missionsRéception et accueil clientRépartir les travaux au sein des équipes mécanique et carrosserieAssurer la qualité de service auprès de la...

  • Chef d'atelier

    il y a 3 jours

    Saint-Quentin-en-Yvelines, Île-de-France VINCI Temps plein

    Vinci Construction – Division Route France recherche un(e) chef d'atelier au sein de la délégation Ile-de-France / Normandie.Partenaire des territoires, la division Route France de VINCI CONSTRUCTION développe des solutions de mobilité pour améliorer la compétitivité économique et renforcer le lien social, par la conception, la construction et...

  • Chef d'atelier mécanique automobile H/f

    il y a 3 jours

    Saint-Cloud, Île-de-France Speedy Temps plein

    La société SPEEDY France, leader de l'entretien et de la réparation rapide automobile avec plus de 500 centres en France, élue Service client de l'année pour la 12ème année consécutive, recherche un Chef d'atelier mécanique automobile, en contrat à durée indéterminée.En étroite collaboration avec le Chef de centre, vous êtes garant du bon...

  • Chef d'atelier H/F

    il y a 3 jours

    Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Groupe SIMON Temps plein

    À propos de nousGroupe familial spécialiste négociant de pneumatiques et n°1 des indépendants français, le Groupe Simon rassemble aujourd'hui un large réseau situé sur la façade Ouest de la France.Membre actif du réseau Profil Plus, le Groupe Simon assure la distribution et les services autour du pneumatique ainsi que l'entretien des véhicules.Le...

  • Chef de projet

    il y a 3 jours

    Saint-Denis, Île-de-France FREELANCE Temps plein

    Pour notre client dans le secteur privé, nous recherchons dans le cadre d'un remplacement un chef de projet /MOA Finance avec une expérience de 6 à 10 ans et un anglais courant.Démarrage : ASAPMissions :Dans le cadre d?une mission de conseil au sein de la filiale française de notre client, le prestataire sera chargé de piloter le projet de...

  • Chef d'équipe

    il y a 22 heures

    Saint-Mard, Île-de-France MAN Truck & Bus France Temps plein

    ATELIER :·   Assure la réception et la restitution active du véhicule en soutien du Conseiller Services·   S'assure du rangement des lieux de travail, des caisses à outil·   Remonte au chef d'atelier les besoins en outillage·   Assistance du chef d'atelier pour la gestion du personnel (distribution, suivi et contrôle du travail, animation...