Cost Controller

Etablissement

SAS TAHITI LAGOON RESORT

PK 15 – PUNAAUIA

BP Papeete (Tahiti)

Lieu

Punaauia (Polynésie Française)

Date de parution

27/10/2025

Intitulé du poste

Cost Controller (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Contrat

CDD (de 3 mois renouvelable 1 fois)

Début Contrat: 15 janvier 2026

N+1 : Responsable Administratif & Financiers

Missions

En coordination avec les différents dépts, analyser, contrôler et optimiser les coûts de l'établissement (Hôtel, Restaurants, Resort) pour améliorer la rentabilité, tout en garantissant la qualité des services et le respect des budgets

Objectif

Hébergement : suivre les coûts par chambre (lingerie, produits d'accueil et nettoyage, energie

Restauration : Analyser les couts matières, les marges, les fiches techniques, identifier tout coulage.

Boissons : mise en place d'un tableau journalier d'analyse des ventes restaurants et Bars pour sorties réquisition

Assister l'Economat lors des inventaires,

Mission pré-ouverture

Mettre en place en place les tableaux de bord et rapport hebdomadaire de food cost par points de ventes restauration

Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques (réduction du gaspillage, gestion des stocks, rangement des entrées, suivi des pare stocks…)

Mission Exploitation

Travailler avec les Chefs de service et présenter des recommandations pour optimiser les process mis en place et développer la productivité

Profil et qualités

Organisé, analytique, pédagogue

Diplôme et expérience

5 ans d'expérience minimum à un poste similaire, dans un environnement dynamique

Pour postuler

Envoyer CV et lettre de motivation à

Le Tahiti Lagoon Resort est idéalement situé sur la côte Ouest de Tahiti, dans un immense jardin tropical en bordure d'une plage de sable blanc et face au lagon turquoise de la Pointe des Pêcheurs à Punaauia.
Construit en 1998 et classé 4 étoiles, l'hôtel était géré par la chaine hôtelière LE MERIDIEN jusqu'en 2018 avant de rejoindre le groupe ACCOR sous le nom commercial TAHITI IA ORA by SOFITEL.
Fermé en 2020, l'hôtel rouvrira ses portes en 2025 après un rafraichissement des chambres et parties communes et la construction d'un nouveau restaurant en bordure de plage.
TAHITI LAGOON RESORT a pour vocation d'offrir un service exemplaire et des prix abordables à l'attention d'une clientèle locale et internationale, et s'engage aussi dans le développement durable grâce à des démarches écoresponsables mises en œuvre pour minimiser son emprunte carbone, réduire ses déchets et assurer la protection du lagon.

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