Chef cuisinier

Présentation de l'établissement

Notre Résidence Charles d'Orléans située à Cognac accueille des personnes âgées dans un cadre chaleureux et bienveillant. La restauration y joue un rôle essentiel, tant pour le plaisir que pour la santé et le bien-être des résidents.

Missions principales

En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production culinaire et de l'organisation du service restauration :

• Élaborer des menus équilibrés et variés, adaptés aux besoins nutritionnels des résidents
• Préparer les repas dans le respect des régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.)
• Encadrer et organiser le travail de l'équipe de cuisine
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la démarche qualité de l'établissement et aux projets d'amélioration continue
• Être force de proposition pour améliorer l'offre culinaire et la satisfaction des résidents

Profil recherché

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
• Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier, idéalement en restauration collective ou médico-sociale
• Connaissance des contraintes nutritionnelles liées au grand âge
• Sens de l'organisation, autonomie et rigueur
• Esprit d'équipe, bienveillance et sens du service
• Capacité à s'adapter à un public fragile

Conditions et avantages

• Rémunération selon profil et expérience
• Horaires stables, travail en journée
• Environnement de travail humain et valorisant
  
  Repas compris