Cuisinier H/F

Informations générales

Organisme de rattachement

Centre Hospitalier de Laval   

Référence

Date de début de diffusion

/12/2025

Date de parution

/01/2026

Localisation

LAVAL

Date limite de candidature

22/02/2026

Nature du contrat

CDD de 6 mois

Versant

Fonction Publique Hospitalière

Catégorie

Catégorie C (employé)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

CUISINIER H/F

Descriptif de l'employeur

Le Centre Hospitalier de Laval est un établissement public de santé à vocation départementale, support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) de la Mayenne et du Haut-Anjou (7 établissements).
C'est l'établissement de recours en Mayenne pour de nombreuses spécialités telles que la réanimation, la cardiologie, la neurologie, la pneumologie, les soins de suite ou encore la pédiatrie. L'établissement totalise 1 129 lits dont 519 dans le secteur médico-social et emploie 2 400 professionnels. Il participe à la formation des professionnels de santé avec les instituts de formation aides-soignants, masseurs-kinésithérapeutes et ergothérapeutes.

Descriptif du service

Le service de la Cuisine Centrale recherche un(e) nouvel(le) collaborateur(trice) en tant que Cuisinier H/F.
L'Unité Centrale de Production Alimentaire fonctionne toute l'année sans interruption. En semaine 3000 repas sont produits pour une distribution journalière de 2100 repas. L'effectif du personnel est de 55 agents, encadrement inclus. L'effectif journalier est de 38 agents (SPAL et internat compris) du lundi au vendredi et 12 agents pour le week-end incluant un responsable de secteur. L'activité comprend les patients de toutes pathologies et tous âges, les accompagnants, les résidents en EHPAD et le personnel de l'établissement.

Description du poste

Vos missions,

Sous l'autorité du responsable de production, vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées adaptées aux besoins des patients, seniors et personnel. Vous travaillerez dans un environnement technologique et performant (matériel de cuisson multifonction et traçabilité connectée).

Vous serez en charge de :

 La production froide et chaude

Assurer la présentation et le dressage des plats
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Adapter les recettes selon les régimes spécifiques ou allergies
Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards
Contrôler la conformité et la qualité des produits
Contrôler le respect des délais, des dates limite s, le suivi de la propreté des locaux
Préparer et réaliser les prestations de restauration et d'hôtellerie

Conditions particulières d'exercice

CDD
A temps plein 37h30
Date prise de poste : 05/01/2026
Poste basé à Laval (53)
Rémunération : Selon grille FPH
Vous bénéficiez des avantages : 15 jours RTT/an ; Participation aux transports en commun, Réfectoire, avantages CGOS dès l'embauche, Supplément familial de traitement (si enfant), Primes diverses.

Horaires : Le planning suit un roulement administratif (du lundi au dimanche jour férié inclus), travail un week-end sur 4.

Les horaires de base sont :

En semaine :

6h00 - 11h30 / 12h15 - 14h15
6h30 - 11h30 / 12h15 - 14h45
7h00 - 11h30 / 12h15 - 15h15
Le week-end :

7h30 - 11h30 / 12h15 - 15h45

Descriptif du profil recherché

Vous êtes titulaire d'un diplôme d'état : CAP/BEP (métiers de bouche), BAC PRO Restauration et/ou BTS
Expérience en restauration traditionnelle et gastronomique souhaitée / Une expérience en restauration collective hospitalière serait appréciée.
Connaissance de la méthode HACCP / maitrise des techniques culinaires de base
Qualités recherchées : organisation, rigueur, ponctualité

Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Télétravail possible

Non

Localisation du poste

Europe, France

Géolocalisation du poste

33 RUE DU HAUT ROCHER, CS LAVAL

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

LAVAL

Critères candidat
Niveau d'études / Diplôme

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

23/12/2025

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

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