Commis/aide de cuisine

Le Crous (Centre régional des œuvres universitaires et scolaires) de Strasbourg intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants de l'académie de Strasbourg. Établissement public, le Crous gère les aides financières (bourses), une offre de restauration à tarification sociale équivalente à repas étudiants par an et un parc de 5 527 logements. Il est animé, dans le cadre d'un réseau national, par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (CNOUS).

Le restaurant universitaire d'Illkirch est situé sur le campus universitaire d'Illkirch. L'équipe est composée d'une trentaine de personnes dont 9 emplois étudiants. Le restaurant sert en moyenne 1300 repas étudiants par jour, 250 repas en salle des administratifs et enseignants du campus et réalise quotidiennement la vente d'environ 400 sandwichs et snacking chaud dans sa cafétéria. Il propose également un service traiteur. Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au vendredi.

L'ouverture d'une cafétéria sur le site de l'INSPE (Meinau) est prévue pour janvier 2026. L'équipe du restaurant comptera 3 collaborateurs supplémentaires.

Pour plus d'informations :

Mission : Participe à la confection des entrées et desserts et distribue les plats.

Activités principales :

• Participe à préparation des produits

• Participe à la confection des entrées et desserts

• Participe à l'élaboration de sandwichs et produits de snacking chauds

• Participe à la production chaude en appui au second de cuisine

• Participe à l'entretien des espaces de travail et des sols

• Peut gérer les points de distribution,

• Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution,

• Participe à l'accueil des convives

• Participe au service et éventuellement au dressage des buffets

Activités associées :

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Contraintes :

• Travail en zones froides et chaudes

• Port de charges lourdes

• Station debout

Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter :

Madame VELCIN Isabelle, Directrice du Restaurant Universitaire d'Illkirch

Courriel : / Téléphone :

Connaissances :

• Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des conditions de travail,

• Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire,

• Connaissance des arts et techniques de présentation des mets,

• Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage

• Connaissance du fonctionnement des caisses

Compétences opérationnelles attendues :

• Maîtrise et mise en oeuvre des techniques du service à table et de l'accueil,

• Maitrise et mise en oeuvre des techniques de nettoyage

• Aptitude au travail en équipe

• Application des normes, procédures et règles en vigueur

Compétences comportementales :

• Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations

• Fiabilité / Confidentialité / Rigueur

• Sens du service public

• Sens de l'organisation

• Capacité d'écoute et sens relationnel

• Savoir rendre compte

• Savoir prioriser les tâches

• Savoir faire preuve d'initiatives

• Polyvalence fonctionnelle et géographique (Activité qui se réalise sur le restaurant et la cafétéria)