Maitre de chai

il y a 5 jours

Rouen, Normandie, France Elzéar Wine & Spirit Temps plein

La société

Distillerie réputée en forte croissance recrute un Maître de chai (h/f) pour renforcer ses capacités de production.

Le poste à pourvoir

Sous l'autorité de la Direction Technique, le Maître de Chai (h/f) a en charge l'ensemble des étapes de fabrication des boissons. Il encadre en direct une équipe expérimentée et supervise l'activité du laboratoire.

Dans ce cadre, ses principales missions sont :

  • Assurer le suivi des relations avec les fournisseurs et partenaires (fruits, jus) en amont ;
  • Piloter l'ensemble des étapes d'élaboration des boissons (fermentation, distillation) ;
  • Planifier la production, optimiser les coûts et les process, assurer le suivi technique de l'outil de production ; gérer les stocks et les flux ;
  • Réaliser les assemblages, élaborer des cuvées et en assurer le suivi qualitatif ;
  • Proposer des améliorations des cuvées et contribuer à la création de nouvelles cuvées dans le cadre du développement produit ;
  • Orienter les choix d'intrants, de consommables, et de prestataires.
  • Effectuer les analyses, définir les contrôles analytiques nécessaires à la qualité des productions et interpréter les résultats ; assurer les suivis analytiques et organoleptiques ;
  • Participer aux dégustations et contribuer à l'évaluation sensorielle des boissons ;
  • Veiller au respect des démarches qualité et à la bonne application des procédures internes ;
  • Participer aux projets d'investissements, de modernisation et d'extension.

Cette liste de responsabilités est indicative, mais elle n'est pas exhaustive.

Le candidat (H/F)

Le candidat est diplômé d'une école d'ingénieur agro avec idéalement une spécialisation en vins et spiritueux.

Il est titulaire du DNO (Diplôme national d'œnologie).

Il justifie d'une expérience professionnelle d'au moins 8 ans en production de boissons alcoolisées.

La rémunération, le statut, la localisation

Contrat : CDI.

Statut Cadre.

La rémunération pour ce poste est selon le profil et l'expérience.

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