Stage Contrôleur de gestion restauration H/F

il y a 7 heures

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ciao Nonna Parilly Temps plein

À propos du poste

NINKASI Cordeliers recherche un stagiaire ou une stagiaire contrôleur de gestion pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce stage vous permettra de développer vos compétences en gestion financière et d'acquérir une expérience précieuse dans un environnement professionnel stimulant.

Sous la responsabilité de la Direction administrative et financière, vos principales missions :

Afin de s'assurer de l'utilisation optimale des ressources, contrôle en temps réel des performances de l'entreprise et permettre ainsi d'anticiper les problèmes éventuels.

1/ Suivi et analyse des recettes (segmentation des produits).

2/ Suivi et analyse des dépenses (dans un premier temps uniquement dépenses fournitures nourriture / boisson / produit d'entretien / énergies).

3/ Production et diffusion des tableaux de bord au CODIR

Contrôle :

  • Du suivi des engagements (commandes, contrats vs budget défini en début de cycle budgétaire (trimestriel et annuel)
  • Des factures avec bon de commande / bon de livraison (PU et Qté)
  • De l'évolution des prix d'achats (dont le contrôle du respect des contrats passés avec les partenaires).
  • Du respect des engagements pris par nos partenaires (remises de fin d'année, participation aux évènements, formation de nos collaborateurs….).

Faire appliquer et faire remonter les écarts pour:

  • Les règles de saisie des données en place pour les applications (Lightspeed et MarketMan).
  • La mise à jour des ''fiches techniques/recettes'' avec formalisme permettant d'assurer un suivi des modifications et des validations.
  • Les procédures réception des fournitures.
  • L'enregistrement des bons de livraison et le rapprochement des factures correspondantes.
  • La valorisation des engagements réceptionnés (création mensuelle des charges (factures non parvenues) et avoir d'ordre).
  • La mise à jour des tableaux de bord avec les managers de chaque établissements.

Production/Diffusion:

  • Des ratios (nourriture, boisson) pour s'assurer qu'ils sont compatibles avec les objectifs.
  • Challenger les ratios pour démontrer leur pertinence et l'impact sur le prévisionnel des résultats de l'établissement.
  • De l'analyse de variance nourriture / boisson / produit d'entretien
  • Participer avec le comité de direction à la mise en place de mesures correctives pour les écarts identifiées et en assurer le suivi.
  • Assurer la hotline opérationnel des applications métiers. (Applications utilisées : Lightspeed pour les ventes et MarketMan pour les dépenses - Ces 2 applications communiquent. Les saisies sur Lightseepd sont transmises à MarketMan)
  • Former et sensibiliser les managers au système de contrôle de gestion

Profil:

· Vous êtes rigoureux

· Dynamique de caractère

· Vous avez le sens du détail et êtes précis dans vos actions

· Capacité à gérer le stress

· Diplomatie et bon relationnel

Rémunération :

4,50€ par heure (rémunération en cas de stage de plus de 8 semaines)

Avantages :

· Participation au Transport

· Réfectoire

Formations :

· Vous possédez une formation en contrôle de gestion et/ou comptabilité.

Expériences :

· Domaine Culinaire (Optionnel)· Domaine de la Gestion/Comptabilité

Si vous êtes motivé(e) par le domaine du contrôle de gestion et souhaitez acquérir une expérience enrichissante, rejoignez nous pour ce stage formateur

Type d'emploi : Stage

Durée du contrat : 2 mois

Rémunération : 4,50€ par heure

Lieu du poste : En présentiel

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