Sous Chef H/F

il y a 1 jour

Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France SHCR Temps plein

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit

Rivage Hôtel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au

groupe Best Mont Blanc.

L'établissement propose 123 somptueuses chambres, un restaurant signé par le chef Juan Arbelaez, un bar et le plus grand spa de la ville.

VOTRE ROLE

Le Second de Cuisine H/F assiste le chef de cuisine. Il/elle organise et contrôle le travail

des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.

Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité des assiettes.

Il/elle véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa

disponibilité.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Envoi & maintien de la cuisine :

  • Œuvrer à la qualité et au bon déroulement des envois
  • Prendre part à la mise en place
  • Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
  • Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine, les plats de la carte selon les fiches techniques
  • Dresser et envoyer les plats
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte et les évolutions de carte
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, être le garant de la qualité des mets servis aux clients
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, être responsable de l'hygiène et l'entretien de la cuisine
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, être responsable de la mise en place

Management des équipes de cuisine :

  • Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
  • Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du Chef de cuisine
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, prendre le lead de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, organisation des postes de travail)
  • Former les cuisiniers et les commis de cuisine

Commandes & Costs :

  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Contrôler les stocks
  • Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
  • S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
  • Aider le Chef de cuisine à identifier les besoins en commandes
  • Aider le Chef de cuisine à passer les commandes auprès de ses fournisseurs

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
  • Réaliser les prises de température

Vos qualités principales et compétences

  • Sens de l'écoute et du service client
  • Sens du management accru
  • Excellente aisance relationnelle et excellente communication
  • Maîtrise HACCP

Avantages

  • Primes sur Objectifs
  • Intéressement aux résultats du Groupe
  • Tarifs de nuits à prix réduits dans les hôtels de notre Groupe
  • Remise dans les points de vente F&B et SPA
  • Prise en charge 50% du titre de transport
  • Adhérent à Wiismile, Comité d'entreprise avec de nombreux avantages et versement d'œuvres sociales

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 100,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Réductions tarifaires
  • Restaurant d'entreprise

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef de Cuisine

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    Le Bleu Impérial by C-Gastronomie, c'est la brasserie chic et contemporaine nichée au cœur du Centre des Congrès d'Annecy, avec une vue imprenable sur le lac.Porté par un groupe reconnu pour son expertise événementielle, le lieu propose une cuisine maison de qualité, dans un cadre unique.Rejoins une aventure culinaire ambitieuse au sein d'une équipe...

  • Chef d'équipe pose mobilier

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France EMO DLSI Temps plein

    Le Groupe DLSI et son agence EMO DLSI recrutent pour un de leurs clients, un :Chef d'équipe pose mobilier / ébénisterie haut de gamme (h/f)Votre missionNotre client, fabricant de mobilier en bois et multi matériaux pour des projets premium : d'espaces de vente, hôtels, restaurants de prestige, tertiaire haut de gamme... recherche un chef d'équipe pose...

  • Chef crêpier

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Breizh Café Temps plein

    CHEF CRÊPIER H/FCDI Dans le cadre de l'ouverture prochaine de Breizh Café à Annecy en 2026, nous recherchons dès à présent nos futurs talents. Afin de te préparer à cette belle aventure, nous proposons une opportunité de formation au sein de nos restaurants saisonniers, à Megève et très prochainement à Chamonix.Tu as envie de découvrir nos...

  • Chef de partie H/F

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France La cantine bouillon Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Partie (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre cuisine.Responsabilités:- Préparer les ingrédients nécessaires pour chaque service- Cuisiner et assembler les plats selon les...

  • Chef de partie H/F

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Chalet Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste est idéal pour les candidat(e)s souhaitant évoluer dans un cadre stimulant.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats selon les recettes établiesAssurer la mise en place et le bon...

  • Chef de rang H/F

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France LES TABLES Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez au cœur de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité tout en garantissant le bon déroulement des opérations en salle.ResponsabilitésAccueillir et installer les clients à leur arrivée dans le...

  • Chef d'équipe plombier

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Advance Emploi Annecy Temps plein

    Vos missionsNous recherchons pour l'un de nos clients, groupe local présent dans toute la Haute Savoie, un chef d'équipe plombier H/F/X.De ce fait, vous serez principalement en charge de : poser les éléments nécessaires aux installations d'équipements sanitaires et de chauffagerépartir la charge de travail et encadrer les équipes pour l'exécution...

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  • Chef de Partie Gastronomique

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    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hôtel les Tresoms Temps plein

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