Sous Chef H/F

il y a 13 heures

Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France SHCR Temps plein

Vous souhaitez travailler au sein d'une équipe jeune et dynamique, dans un hôtel de luxe situé dans une ville attractive et touristique, et qui en plus offre de nombreux avantages à ses collaborateurs, alors lisez ce qui suit

Rivage Hôtel & Spa est un hôtel 4* situé sur les bords du lac d'Annecy et appartient au

groupe Best Mont Blanc.

L'établissement propose 123 somptueuses chambres, un restaurant signé par le chef Juan Arbelaez, un bar et le plus grand spa de la ville.

VOTRE ROLE

Le Second de Cuisine H/F assiste le chef de cuisine. Il/elle organise et contrôle le travail

des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.

Il/elle doit garantir la satisfaction du client et la qualité des assiettes.

Il/elle véhicule l'image de l'hôtel par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa

disponibilité.

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Envoi & maintien de la cuisine :

  • Œuvrer à la qualité et au bon déroulement des envois
  • Prendre part à la mise en place
  • Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
  • Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine, les plats de la carte selon les fiches techniques
  • Dresser et envoyer les plats
  • Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
  • Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
  • Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte et les évolutions de carte
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, être le garant de la qualité des mets servis aux clients
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, être responsable de l'hygiène et l'entretien de la cuisine
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, être responsable de la mise en place

Management des équipes de cuisine :

  • Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
  • Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du Chef de cuisine
  • En cas d'absence du Chef de cuisine, prendre le lead de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, organisation des postes de travail)
  • Former les cuisiniers et les commis de cuisine

Commandes & Costs :

  • Assurer la gestion des stocks de la cuisine
  • Veiller à la réalisation des inventaires
  • Contrôler les stocks
  • Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
  • S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
  • Aider le Chef de cuisine à identifier les besoins en commandes
  • Aider le Chef de cuisine à passer les commandes auprès de ses fournisseurs

Technique & Entretien :

  • Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
  • Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
  • Réaliser les prises de température

Vos qualités principales et compétences

  • Sens de l'écoute et du service client
  • Sens du management accru
  • Excellente aisance relationnelle et excellente communication
  • Maîtrise HACCP

Avantages

  • Primes sur Objectifs
  • Intéressement aux résultats du Groupe
  • Tarifs de nuits à prix réduits dans les hôtels de notre Groupe
  • Remise dans les points de vente F&B et SPA
  • Prise en charge 50% du titre de transport
  • Adhérent à Wiismile, Comité d'entreprise avec de nombreux avantages et versement d'œuvres sociales

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 100,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien
  • Réductions tarifaires
  • Restaurant d'entreprise

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 4 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maisons Bocuse & C-Gastronomie Temps plein

    Le Bleu Impérial by C-Gastronomie, c'est la brasserie chic et contemporaine nichée au cœur du Centre des Congrès d'Annecy, avec une vue imprenable sur le lac.Porté par un groupe reconnu pour son expertise événementielle, le lieu propose une cuisine maison de qualité, dans un cadre unique.Rejoins une aventure culinaire ambitieuse au sein d'une équipe...

  • Sous-chef de cuisine

    il y a 5 heures

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Bistro Sauvage Temps plein

    BISTRO SAUVAGESECOND DE CUISINECDI 39H période d'essai 2 mois renouvelable2 jours off consécutifs dimanche et lundiProfil , polyvalent.e, cré, dynamique, bienveillant.e, esprit d'équipeCapacité à recevoir du feedback, laisser l'égo au portail, etre force de propositionExpérience en cuisine et/ou pâtisserieSouhaite s'investir dans l'équipe au...

  • Pizzaïolo H/F

    il y a 4 heures

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sous Enseigne Temps plein

    Pizzaiolo indépendant (H/F) – AnnecyDescriptionNous recrutons un pizzaiolo indépendant (H/F) pour le compte d'un établissement de restauration moderne et premium, situé sur le secteur d'Annecy.Après une phase d'introduction et de formation aux méthodes et standards, vous interviendrez sur :La préparation et la cuisson des pizzasLe respect des...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France L'Etage Temps plein

    Aperçu :Nous recherchons un Chef de Partie froid (H/F) passionné par la restauration et la manipulation des aliments pour rejoindre notre équipe dynamique.Fonctions :- Préparer et cuisiner des plats de qualité sous la supervision du chef de cuisine- Superviser et coordonner les activités des commis de cuisine- Assurer la qualité des plats servis en...

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 6 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sarl L3G Temps plein

    Description de l'offre d'emploi Demi-chef de partie H/FLa brasserie des antiquaires, nouvel établissement situé à Annecy est une belle brasserie parisienne au style art nouveau. On y cultive l'art de vivre à la française avec une carte intemporelle ou l'on y retrouve les classiques de la gastronomie Française. Cet établissement est ouvert en...

  • Chef d'équipe pose mobilier

    il y a 5 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France EMO DLSI Temps plein

    Le Groupe DLSI et son agence EMO DLSI recrutent pour un de leurs clients, un :Chef d'équipe pose mobilier / ébénisterie haut de gamme (h/f)Votre missionNotre client, fabricant de mobilier en bois et multi matériaux pour des projets premium : d'espaces de vente, hôtels, restaurants de prestige, tertiaire haut de gamme... recherche un chef d'équipe pose...

  • Chef de rang

    il y a 2 semaines

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Sarl L3G Temps plein

    Description de l'offre d'emploi Chef de Rang à la Brasserie des Antiquaires à AnnecyNous recherchons un Chef de Rang passionné pour rejoindre notre équipe dynamique à la Brasserie des Antiquaires, située au cœur d'Annecy. En tant que Chef de Rang, vous serez responsable d'offrir un service exceptionnel à nos clients tout en maintenant une...

  • chef executif

    il y a 2 jours

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restaurant Chez Mamie Lise Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef exécutif ou une cheffe exécutive passionné(e) par la gastronomie et le management en restauration. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de la préparation des aliments à la supervision de l'équipe, en veillant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos...

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France BRASSERIE DES ANTIQUAIRES Temps plein

    du posteDans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Demi-chef de partie passionné(e) et rigoureux(se) pour intégrer notre brigade de cuisine.Sous la responsabilité du Chef et du Chef de partie, vous participez activement à la production culinaire et garantissez la qualité des plats servis.Vos missionsAssister le Chef...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Le Chalet Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Ce poste est idéal pour les candidat(e)s souhaitant évoluer dans un cadre stimulant.ResponsabilitésPréparer et cuisiner les plats selon les recettes établiesAssurer la mise en place et le bon...