Technicien/Technicienne en Chimie Alimentaire – Chimie Analytique H/F

Informations générales

Organisme de rattachement

ONIRIS  

Référence

AGRI_

Date de début de diffusion

/12/2025

Date de parution

/12/2025

Date de fin de diffusion

/01/2026

Intitulé long de l'offre

Technicien / Technicienne Formation Recherche (TFR) en Chimie Alimentaire – Chimie Analytique

Date limite de candidature

11/01/2026

Employeur

Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-Alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire
Oniris VetAgroBio - Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l'Alimentation

Versant

Fonction Publique de l'Etat

Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)

Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels

Domaine / Métier

Prévention, conseil et pilotage en santé - Technicienne / Technicien d'information médicale

Statut du poste

Vacant

Intitulé du poste

Technicien/Technicienne en Chimie Alimentaire – Chimie Analytique H/F

Descriptif de l'employeur

L'établissement et insertion du poste dans son organigramme :
Oniris VetAgroBio ) École Nationale Vétérinaire, de l'Agroalimentaire et de l'Alimentation Nantes Atlantique, est un EPSCP au service de la formation, de la recherche et de l'innovation dans les domaines de la santé et de l'alimentation. Placé sous la tutelle du MAASA, l'établissement offre un large éventail de formations dans les domaines de la santé animale, des biotechnologies, des sciences de l'alimentation et du génie des procédés. Ces formations initiales vont du BTSA au diplôme d'ingénieur, en passant par le diplôme d'État de docteur vétérinaire, tout en proposant des cycles de formations continues ou par apprentissage. L'établissement est également co-accrédité à délivrer des diplômes de masters et de docteur d'université.
Oniris VetAgroBio se compose de deux campus localisés à Nantes : le campus vétérinaire de la Chantrerie dédié principalement aux formations vétérinaires, et le campus des sciences de l'alimentation de la Géraudière dédié principalement aux formations en ingénierie alimentaire.
Localisé sur le campus de la Géraudière, ce poste s'insère au sein de l'Unité Pédagogique de Biochimie Alimentaire Industrielle (UP BAI) du département d'Enseignement Biologie-Pathologie-Sciences des Aliments (DE-BPSA) et s'intègre à la plateforme FLAVOR, centre d'expertise dédié à l'évaluation sensorielle et à la sensorialité analytique des aliments de l'UMR GPA (fiche complète ci-jointe)

Descriptif du service

L'équipe et ses thématiques
Intégré dans une équipe dynamique de 5 Enseignants-Chercheurs, 2 Ingénieures de Recherche et de 2 techniciens, ce collectif dispense les enseignements théoriques et pratiques inhérents à la chimie des aliments, à la caractérisation de leurs constituants, à l'amélioration nutritionnelle, tout en approfondissant les problématiques de formulation et d'optimisation des qualités organoleptiques, et plus particulièrement aromatiques à travers ses activités de recherche.

Les infrastructures du poste
Le poste bénéficie d'infrastructures modernes et bien équipées, organisées autour de trois plateaux techniques complémentaires :

• Un plateau d'enseignement de travaux pratiques de chimie alimentaire (200 m²), doté des principaux équipements permettant la caractérisation et le dosage des constituants alimentaires (GC, HPLC, spectrophotomètres, Kjeltech, réfractomètre, polarimètre, etc.)

• Un plateau de sensorialité analytique (650 m²), avec un parc instrumental de pointe, comprenant 6 chromatographes en phase gazeuse couplés à la spectrométrie de masse (GC/MS, GCxGC-TOF/MS, GC-MS-O) et différents dispositifs analytiques brevetés pour une analyse fine des composés volatils et des mécanismes de libération des stimuli sensoriels.

• Un plateau d'évaluation sensorielle (350 m²), normalisé AFNOR, pour organiser des tests sensoriels sur des panels formés ou naïfs, afin de caractériser les profils sensoriels.

Description du poste

Objectifs du poste
· Gérer et maintenir le parc d'équipements d'analyse pour l'enseignement et la recherche
· Appuyer les activités pédagogiques pratiques pour les différentes filières de formation
· Coordonner la logistique des commandes, des approvisionnements et des infrastructures
· Contribuer aux missions de délégué Santé et Sécurité au Travail de l'UP BAI et de FLAVOR
Description des missions à exercer ou des taches à exécuter
· Gestion et suivi des équipements analytiques pour l'enseignement et la recherche (40%)
Type d'appareils concernés : GC/MS ; LC/MS et petits matériels (spectrophotomètres, etc.)
o  Maintenance préventive et curative, diagnostic technique, résolution de pannes en lien avec les fournisseurs, assurer le fonctionnement quotidien continu des équipements
o  Gestion : inventaires, stocks de consommables et produits associés, approvisionnements en fluides spéciaux (azote, hélium…), centrale des fluides
o  Traçabilité : réception, mise en service, fiches de vie, cahiers d'utilisation, planning, procédures d'utilisation et de maintenance, étalonnage et suivi qualité des appareils
o  Veille technique : contacts fournisseurs, amélioration continue des process et processus
o  Sécurité : suivi et respect des règles d'hygiène et de sécurité à destination des utilisateurs
· Appui aux séances d'enseignement pratique (30%)
Activités pédagogiques concernées : travaux pratiques ; projets étudiants
o  Préparation : matériel, équipements, consommables, réactifs ; renouvellement des postes étudiants, entretien des laboratoires
o  Support pédagogique : appui technique aux enseignants durant les séances
o  Conception : tests et adaptations des nouvelles manipulations
o  Traçabilité : tenue d'un cahier de laboratoire, rédaction et mise à jour des fiches techniques, transmissions des incidents et modifications au collectif
o  Sécurité : suivi et respect des règles d'hygiène et de sécurité à destination des étudiants
· Coordonner la logistique des commandes, approvisionnements et infrastructures (20%)
o  Centraliser les demandes d'achats de l'UP et de la plateforme FLAVOR, initier et suivre les commandes (de la préparation à l'archivage), gérer les réceptions.
o  Gérer et/ou intervenir sur la maintenance des infrastructures communes (laboratoire, EPI collectifs ou outils numériques communs), relais des services supports de l'établissement
· Contribuer aux missions de référent délégué Santé et Sécurité au Travail (10%)
o   Participer à la gestion des risques chimiques et à la prévention des risques liés à l'utilisation des produits, des équipements et des locaux.
o   Assurer la formation à la sécurité des nouveaux arrivants et mettre à jour les procédures de sécurité.
o   Participer à la mise à jour des documents de sécurité (EvRP, FDS, etc.).
· Contribuer ponctuellement aux projets de recherche de l'UMR GEPEA 6144 CNRS
(fiche poste ci-jointe)

Descriptif du profil recherché

Savoirs
Connaissances thématiques
· Connaissances solides en chimie des solutions, biochimie et analyses physico-chimiques
· Maîtrise des sciences séparatives, de spectrométrie de masse
· Maîtrise des outils informatiques pour la gestion des équipements de laboratoire
Connaissances générales pour le travail de laboratoire
· Bonnes Pratiques de Laboratoire
· Gestion des risques chimiques
· Appliquer et transmettre les règles de sécurité en situation de travail
· Tenir un cahier de laboratoire et assurer la traçabilité de ses résultats et de ses actions
· Lire et interpréter une documentation technique en anglais
· Rédiger une procédure ou un mode opératoire
· Aisance rédactionnelle et esprit de synthèse
· Être sensibilisé à la démarche qualité
Savoir-faire
Travailler en équipe
· Avoir l'esprit collectif, le sens du relationnel et de l'écoute, de la diplomatie et de la pédagogie
· Capacité à rendre compte de ses activités
· Avoir un esprit critique positif et bienveillant
· Savoir maintenir sa vigilance en éveil concernant les risques environnants pour la santé des usagers (étudiants, personnels)
Savoir agir
· Faire preuve d'autonomie, d'initiative, de réactivité
· Faire preuve de polyvalence pour s'adapter aux situations complexes
· Savoir anticiper et organiser son travail
· Être méthodique et rigoureux
· Avoir le sens des responsabilités
· Savoir faire preuve de pragmatisme, d'ingéniosité
· Savoir s'adapter aux techniques nouvelles et à leurs évolutions

Temps plein

Oui

Rémunération fonctionnaires

Référence : Note de service SG/SRH/SDCAR/ du 22/10/2025

Rémunération contractuels (en € brut/an)

La rémunération est établie selon les modalités prévues par la note de service SRH/DGER en vigueur

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Personnes à contacter
Concernant le poste :
M Laurent LETHUAUT, Responsable de l'Unité Pédagogique de Biochimie Alimentaire Industrielle (UP BAI) - Responsable de la plateforme FLAVOR de l'UMR GEPEA 6144 CNRS
Tél :
Mél : laurent.-

Concernant le processus de recrutement :
M Amaël DUPARD,
Directeur des Ressources Humaines
Tél :
Mél :
Mme Nathalie JOUBERT,
Chargée des mobilités
Tél :
Mél : nathalie.-

Adresser candidature à :
nathalie.-
laurent.-
copie :

Pièces à fournir impérativement avant le 11 janvier 2026, date limite de candidature.

• Une lettre de motivation et un CV personnalisé (vos fichiers seront nommés : CV NOM Prénom, et LM NOM Prénom)

• Une copie d'un arrêté ou de tout autre document précisant le statut administratif et votre corps d'appartenance (nommé : Arrêté NOM Prénom)

• Une copie du bulletin de paye pour connaître les indemnités et autres émoluments (nommé : Bulletin NOM Prénom)

Veuillez-vous conformer à la procédure décrite dans la note de service de mobilité parue au BO Agri pour déposer officiellement votre candidature auprès du ministère de l'Agriculture, de l'Agro-Alimentaire et de la Souveraineté Alimentaire

Fondement juridique du recrutement

L.311-2 du Code général de la fonction publique

Management

Non

Localisation du poste

Europe, France, Pays de La Loire, Loire Atlantique (44)

Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

NANTES

Critères candidat
Documents à transmettre

L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Date de vacance de l'emploi

01/03/2026

Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)

nathalie.-

Contact 1

laurent.-

Contact 2

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