Référent chaine de distribution plateaux repas
il y a 1 semaine
À propos du poste
Nous recherchons un(e) Référent(e) chaine de distribution plateaux repas. Vous serez à la tête d'une équipe de 5 personnes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe encadrante. Vous serez en charge du bon déroulement de la chaine d'allotissement tout en veillant au respect des règles d'hygiène et à la qualité de la prestation.
Responsabilités
- S'assurer que tous les membres de son équipe soient bien présents
- S'être correctement habillé avec la tenue SODEXO, avoir pris et mis ses EPI, s'être laver les mains en SAS propreté et avant la prise de poste et entre chaque manipulation différente.
- Relever les températures de la salle d'allotissement et de la chambre froide attenante. Le weekend relever les températures des chambres froides du magasin, de celle de la cuisson et de la salle à température dirigée du barquettage.
- Sortir ses récapitulatifs sur Hestia afin de faire sa mise en place pour le repas et pour procéder aux plats témoins
- Veiller à ce que tous les produits demandés soient présents, le cas échéant solliciter l'équipe encadrante pour effectuer un changement si vous n'avez pas eu l'information.
- Sortir ses cartes plateaux longs et courts séjours, les couper en carte plateau individuel.
- Préparer les produits nécessaires à la chaine du midi tout en respectant la chaine du froid et les règles du PMS.
- Transférer les denrées industrielles et préparées au préalable qui ne nécessitent aucun traitement (desserts, plats complets mixés,etc) du magasin Connaissance de Hestia Garantir de la bonne application du PMS SODEXO. S'assurer que la DLC des produits est bonne, s'assurer d'une bonne maîtrise des températures (limiter le temps d'attente des produits à température ambiante pendant les préparations de chaine, déconditionner les mixés, S'assurer que chaque produit servi ait son plat témoin avec un grammage conforme à la réglementation, respect du temps d'allotissement max 2h,etc.) Connaissance des grammages SMS (patient C) Connaissance des allergènes et régimes vers la CF de la chaine
- Réaliser les plateaux témoins conformément à la procédure
- Superviser son équipe à la plonge et pendant l'allotissement
- Superviser et procéder à la chaîne d'allotissement des plateaux repas.
- S'assurer du bon respect des règles d'hygiène - Garantir le bon respect de la carte plateau, des grammages, de la présentation des assiettes, appliquer les changements de composantes si nécessaires dans le respect des allergènes et régimes.
- Garantir que les mots d'excuses pour les patients et soignants soient bien présents - Signaler toutes les problématiques liées au bon déroulement de la journée (matériel, RH, approvisionnement,etc)
- Nettoyer et ranger la chaine selon les protocoles de nettoyages prévus pour la zone.
Profil recherché
- Expérience en management d'équipe
- La connaissance du logiciel Hestia est un plus
- Compétence organisationnelle
- Sens du service envers le patient
- Connaissances en restauration collective est un plus
- Connaissance des règles HACCP
- Personne dynamique et investie
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Durée du contrat : 1 mois
Rémunération : Jusqu'à 2 100,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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Manutentionnaire, préparateur de commandes H/F
il y a 1 semaine
Nemours, Île-de-France SEREBIS Temps pleinLa société SEREBIS, basée en région Parisienne à Nemours dans le 77, a été créée il y a plus de 70 ans et est dirigée par la même famille. nous assurons l'interface entre nos partenaires industriels Européens et nos clients français ou étrangers.La société commercialise une vaste gamme de produits alimentaires sous ses marques propres à...
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Agent de voirie
il y a 7 jours
Nemours, Île-de-France LA VILLE DE NEMOURS Temps pleinAncienne capitale du Gâtinais français, Nemours bénéficie d'une situation géographique privilégiée au cœur de la vallée du Loing, à l'orée de la Forêt de Fontainebleau.Située au sud du Département de Seine-et-Marne, à 75 km de Paris, la commune est desservie par un réseau routier, autoroutier et ferroviaire la reliant à la capitale en une...
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Aide soignant jour— H/F
il y a 2 semaines
Nemours, Île-de-France Groupe BRIDGE Temps pleinNous recherchons actuellement pour la Résidence François Villon située à Nemours (77), un Aide Soignant nuit H/F CDI.Située à Nemours, à 17 km de Fontainebleau et à 25 km de Montereau-Fault-Yonne, la résidence est implantée à proximité des commerces et à la sortie de l'autoroute.Respect, tranquillité, sécurité, soins, animations et plaisirs...
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Formateur Polyvalent réinsertion H/F
il y a 3 jours
Nemours, Île-de-France Fondation COS CRPF Temps pleinEtablissement médico-social, basé à Nanteau-sur-Lunain en Seine et Marne, nous avons une double vocation d'accompagner vers l'emploi et de proposer des formations qualifiantes à des personnes en situation de handicap et à des demandeurs d'emploi en reconversion professionnelle.***MISSIONS :Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons un formateur...
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adjoint administratif a l' ehpad du canton
il y a 5 jours
Saint-Pierre-lès-Nemours, Île-de-France EHPAD DU CANTON DE NEMOURS Temps pleinDétails de l'offrePOSTE PROPOSÉADJOINT ADMINISTRATIF A L' EHPAD DU CANTONCONTRATCDDDESCRIPTIFAssurer l'accueil physique et téléphonique du public (résidents, familles, tuteurs, ou autres usagers).Ecouter, informer, orienter, renseigner, fixer des rendez-vous et rédiger diverses correspondances.Gestion des dossiers d'admission (centralisation des...
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Un(E) Référent Des Collections Et Politique
il y a 2 jours
Nemours, France Ville de Nemours Temps plein**LA VILLE DE NEMOURS** **(13 000 habitants - 250 agents) **RECRUTE** **UN(E) RÉFÉRENT(E) DES COLLECTIONS** **ET POLITIQUE DOCUMENTAIRE** **_(Grade Assistant de conservation et du patrimoine et des _** **_Bibliothèque - catégorie B) - ** **POUR LA BIBLIOTHÈQUE DE NEMOURS** **CONTRAT A DURÉE DÉTERMINÉE DE 6 MOIS**_ - ** Placé(e) sous...
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Référent Aide Sociale à L'enfance
il y a 1 semaine
Nemours, France Département de Seine-et-Marne Temps pleinLa Seine et Marne compte 1.3 M d'habitants et constitue un des départements métropolitains ayant la plus forte croissance de population. Elle accueille les 2 dernières villes nouvelles françaises (Sénart et Marne-la-Vallée), une partie du pôle de Roissy et Disneyland Paris. Elle comprend également de grands territoires ruraux et naturels avec deux...
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Auxiliaires de Vie à Domicile
il y a 3 jours
Nemours, France VYV3 Ile de France Temps plein**Description de l'entreprise**: VYV 3 Ile-de-France est une union mutualiste experte des services sanitaires et médico-sociaux, qu'ils soient en établissement ou à domicile. L'union gère aujourd'hui 54 structures sur la région, représentant près de 3000 salariés, dont vous pourriez prochainement faire partie. Notre engagement quotidien qui place nos...
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Auxiliaires de Vie à Domicile
il y a 7 jours
Nemours, France VYV 3 Ile-de-France Temps pleinAVSNEMOURS Notre service d'aide à domicile basés à LIEUSAINT recherche des Auxiliaires de vie à domicile ou Aides à domicile H/F en CDI à temps partiel sur le secteur de NEMOURS - Vous êtes disponible immédiatement - Vous êtes à la recherche d'un poste à temps partiel (110 à 130h/mois) - Vous acceptez les horaires variables et le travail au moins...
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Alternant - Cuisinier (F/H)
il y a 7 jours
Nemours, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous aimez la restauration et vous souhaitez rejoindre une entreprise qui a pour mission de faire de chaque repas un moment de plaisir et de convivialité ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre **nouveau/nouvelle Alternant(e)...
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il y a 2 semaines
Nemours, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...
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Preparateur Drive
il y a 2 semaines
Nemours, France Intermarché Temps plein**Company Description** Le Groupement Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des...
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Preparateur Drive
il y a 1 semaine
Nemours, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Intermarche - Preparateur Drive (H/F)
il y a 2 semaines
Nemours, France Intermarché Temps pleinDescription de l'entreprise Rejoindre le Groupement Les Mousquetaires, c’est intégrer un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes. C’est aussi évoluer au sein d’un groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), qui réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000 chefs d’entreprise...
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Preparateur Drive
il y a 2 jours
Nemours, France Intermarché Temps plein**Description de l'entreprise** Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants ! Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes...