Stage Recherche et développement agroalimentaire de 3 mois

il y a 23 heures


Avignon, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CTCPA Centre Technique Agroalimentaire Temps plein

Offre de stage : Caractérisation techno fonctionnelle des farines de légumineuses

L'ENTREPRISE -

Centre technique agroalimentaire, spécialisé dans les technologies de conservation des aliments.

90 salariés – Métiers : Technologie, Microbiologie, Biochimie, Emballages, Formation, Documentation

CONTEXTE DU SUJET

Les légumineuses présentent des intérêts nutritionnels et environnementaux par rapport aux céréales. Pour favoriser leur consommation, l'une des pistes consiste à les utiliser sous forme de farine dans les produits alimentaires. Ce projet consiste à caractériser les fonctionnalités des farines de légumineuses dans des milieux modèles et ainsi explorer leur potentiel technologique.

MISSIONS

Rattaché à un chef de projets, vous aurez la charge des missions suivantes :

  • Finaliser des protocoles de caractérisation des farines de légumineuses en milieu modèle (focus sur la gélification)
  • Réaliser un plan d'expériences pour étudier l'influence des conditions de mélange (T°C, vitesse de mélange, concentration,...) sur la fonctionnalité sur un lot de farine de pois chiche
  • Réaliser les tests de fonctionnalité sur un lot d'échantillons sélectionnés
  • Mettre en forme les résultats d'essais et rédiger des comptes rendus techniques

LIEU : CTCPA AVIGNON

PROFIL

Licence professionnelle, BTS ou DUT agroalimentaire ou chimie ou équivalent

Expérience du travail en laboratoire

Autonome et organisé

PERIODE : Début du stage : 1 er semestre 2026

Durée du stage : 3 mois

CONDITIONS : 34,5 h/semaine. Indemnités légales de stage (pour 6,9 h/jour de présence) (pour les stages d'une durée supérieure à 2 mois) et tickets restaurant

Type d'emploi : Stage

Durée du contrat : 3 mois

Lieu du poste : En présentiel



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