Directeur de restaurant H/F

Salades, tomates, oignons chef ? Oui et rajoutez moi un emploi épicé s'il vous plaît

Saviez-vous que le Döner Kebab a été créé à Berlin ? Et oui Alors quoi de mieux que de s'appeler Berliner pour une enseigne qui fait découvrir aux parisiens la recette authentique du kebab d'outre-rhin ?

Berliner c'est du bœuf travaillé à la broche, du pain boulanger, des sauces maisons, des légumes frais, le tout dans une hygiène impeccable En bref c'est l'amour du kebab avec l'envie de lui redonner ses lettres de noblesse Notre défi de tous les jours ? Partager, faire découvrir la recette originale du kebab et lutter contre les contrefaçons

Prêt à lutter à nos côtés ?

Ça tombe bien, on recrute un Directeur de restaurant pour intégrer notre super team Berliner

Les Missions

Vous serez amené à être responsable sur 4 différents pôles :

La qualité des prestations commerciales offertes aux clients :

• Garantir la qualité du service aux clients et leur satisfaction.

• Répondre en amont sur les besoins du client afin de l'accueillir dans les meilleures conditions et de répondre à ses demandes.

• Gérer les plaintes (retours-clients, réseaux sociaux, etc…).

• Veiller au respect des normes et méthodes Berliner.

• Mettre en place des contrôles réguliers concernant la conformité des produits, la sécurité du personnel et des performances des processus et la mise en place des actions correctives nécessaires.

• Informer et sensibiliser les employés aux normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

La sécurité juridique du restaurant :

• Tenir parfaitement les documents légaux : registre de sécurité, DUERP, affichages obligatoires, pièces obligatoires des dossiers du personnel…

• Suivre des interventions annuelles obligatoires (incendie, gaz, électricité, etc…).

• Respecter la convention collective et les législations en vigueur.

Les résultats du restaurant et la bonne tenue administrative :

• Mettre en place des moyens nécessaires à l'atteinte des objectifs économiques.

• Suivre les indicateurs de performances et les ratios ainsi que la mise en place des actions correctives nécessaires.

• Gérer les stocks.

• Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire.

• Respecter le plan de maîtrise Sanitaire, le Manuel de Staff et le du document unique (registre d'évaluations des risques professionnels).

• Respecter les procédures financières et la communication à la hiérarchie des anomalies.

• Reporting au siège.

La gestion du personnel :

• Superviser et fédérer l'équipe.

• Établir des plannings.

• Former les nouveaux employés et managers de l'enseigne.

• Identifier les besoins en recrutement et recruter.

• Assurer le suivi des formalités administratives (embauche, dpae, période d'essai, etc…).

• Conduire les procédures disciplinaires y compris les entretiens disciplinaires.

• Collecter et transmettre les éléments nécessaires à l'élaboration des paies.

• Organiser et réaliser les entretiens individuels annuels.

Les compétences pour être un directeur au top

Il a des connaissances concernant les normes d'hygiène et de sécurité ainsi que concernant les process de l'enseigne.

Il sait gérer une équipe en toute autonomie car il fait preuve d'un grand leadership et d'un grand sens du management.

Les techniques de vente n'ont aucun secret pour lui.

Son sens relationnel n'est plus à prouver.

La recette idéale d'un directeur épicé comme il faut

1. Prenez un homme de terrain

2. Ajoutez-lui les sens de l'écoute et de la responsabilité

3. Mettez une poignée de rigueur et d'organisation

4. Incorporez un esprit d'équipe et de l'endurance

5. Saupoudrez le tout par une ouverture d'esprit et le sens du service

6. Mélangez et vous obtenez le profil parfait

Si vous souhaiter embarquer dans cette aventure qu'est rendre ses lettres de noblesses au kebab tout en épiçant votre carrière, envoyez-nous votre candidature

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages :

• Flextime

Expérience:

• Management en restauration: 1 an (Optionnel)

Langue:

• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel