Stage Restauration

il y a 1 jour

Antibes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France CAP D'ANTIBES BEACH HOTEL Temps plein
L'entreprise

Le Cap d'Antibes Beach Hotel, membre de Relais & Châteaux, ce boutique-hôtel cinq étoiles accueille 35 chambres et suites, au bord de l'unique plage privée de la Côté d'Azur, redesigné par l'architecte Bernard Dubois.

Au cœur d'un jardin botanique,une piscine à débordement surplombe la mer et un espace bien-être appelle au farniente.

Le soir venu, le restaurant étoilé Les Pêcheurs*, 1 étoile au guide Michelin, propose un menu gastronomique. Tout au long de la journée et jusque tard dans la nuit, son restaurant et bar de plage, BABA, vous charment avec une cuisine aux inspirations levantines. Un voyage

Description du poste

Dans une logique de formation complète aux métiers de la restauration au sein d'un établissement Relais & Châteaux, le/la stagiaire effectuera un parcours de découverte et d'apprentissage au sein de l'ensemble des points de vente Food & Beverage de l'hôtel pendant la saison.

Ce stage a pour objectif d'offrir une vision globale, opérationnelle et transversale de l'organisation F&B d'un hôtel haut de gamme.

Points de vente concernés

Le/la stagiaire interviendra, selon un planning défini, sur les points de vente suivants :

  • Restaurant Baba
  • Bar Baba
  • Restaurant gastronomique Les Pêcheurs (1 étoile Michelin)
  • Room Service
  • Petit-déjeuner

Missions principales

Restaurant Baba

  • Participation à la mise en place et au service en salle
  • Accueil et relation client
  • Découverte du fonctionnement d'un restaurant bistronomique
  • Respect des standards de service et procédures internes

Bar Baba

  • Aide à la mise en place du bar
  • Participation au service des boissons
  • Découverte des bases du service bar et de la relation client
  • Sensibilisation à l'organisation et au rythme d'un bar d'hôtel

Restaurant Les Pêcheurs – 1 étoile Michelin

  • Découverte des standards de service gastronomique
  • Assistance aux équipes de salle (mise en place, service, débarrassage)
  • Compréhension des exigences liées à une table étoilée
  • Apprentissage de la rigueur, du détail et du travail en équipe

Room Service

  • Participation à la préparation et au service des commandes
  • Compréhension des flux entre cuisine, salle et hébergement
  • Respect des délais et des standards de présentation

Petit-déjeuner

  • Mise en place et service du petit-déjeuner
  • Accueil et accompagnement des clients
  • Suivi du service et respect des normes d'hygiène
  • Apprentissage de l'organisation d'un service matinal

Compétences développées

  • Standards de service en hôtellerie-restauration haut de gamme
  • Sens du service et de la relation client
  • Polyvalence et adaptabilité
  • Travail en équipe
  • Organisation et rigueur

  • Vision complète des métiers F&B

  • Étudiant(e) en école hôtelière ou formation restauration / hôtellerie

  • Motivation, curiosité et envie d'apprendre
  • Bonne présentation et sens du service
  • Dynamisme et esprit d'équipe
  • La maîtrise de l'anglais est un plus

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