Chef(fe) Sommelier/ière F/H

En mai 2026, Zannier Bendor ouvrira ses portes sur la légendaire Île de Bendor, au large de Bandol, dans le sud de la France.

Autrefois façonnée par le pionnier du pastis Paul Ricard, l'île est aujourd'hui réimaginée comme un havre de paix, alliant élégance provençale et respect de la nature.

S'étendant sur sept hectares de nature préservée et de jardins méditerranéens, Zannier Bendor proposera 93 chambres raffinées, un village d'artisans, trois restaurants, deux bars, ainsi qu'un beach club, un spa, un centre de loisirs et un club de plongée.

Les hôtes profiteront d'expériences culturelles, d'activités en plein air et nautiques, dans un cadre unique, où chaque instant est une célébration de la Méditerranée.

Prêt(e) à rejoindre l'aventure et faire partie de l'équipe d'ouverture ?

Chez Zannier Bendor, nous ne créons pas seulement un lieu de séjour, mais une destination intemporelle où nos équipes transforment chaque détail en émotion, faisant de Zannier Bendor un lieu où le luxe se révèle dans l'attention et le partage.

Sous la responsabilité du Directeur F&B, vous serez un(e) véritable ambassadeur/trice de l'art des vins et spiritueux, responsable de l'ensemble de la gestion de notre cave et de l'expérience œnologique de nos hôtes.

Descriptif du poste :

• Élaborer et gérer une carte des vins en parfaite harmonie avec nos offres culinaires en partenariat avec le Chef et en respectant les accords mets et vins.
• Sélectionner et négocier avec les vignerons, négociants et fournisseurs les meilleurs crus.
• Assurer la gestion des stocks, réassorts, des commandes et du budget alloué à la cave.
• Garantir la conservation optimale des vins et leurs préparations (mise en température, carafage, décantation, etc...)
• Conseiller nos hôtes avec expertise et raffinement dans le choix des vins.
• Assurer le service des vins à table selon les règles de l'art dans nos différents points de vente et lors de nos évènements.
• Veiller au bon déroulement de l'ensemble de l'expérience client en se coordonnant et en apportant un soutien aux autres services (bar, cuisine, salle, etc...)
• Créer et organiser des dégustations privées et événements œnologiques pour nos hôtes.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de sommellerie.
• Gérer le planning hebdomadaire des sommeliers/ières en collaboration avec les directeurs des points de vente
• Développer la notoriété de notre cave.
• Créer des partenariats avec des domaines viticoles d'exception.

L'égalité des chances et l'inclusion des personnes en situation de handicap sont au cœur de notre philosophie : si vous avez des besoins spécifiques pour le processus de recrutement, nous nous engageons à les respecter.

Rejoindre Zannier Bendor, c'est vivre, apprendre et transmettre dans une destination authentique et raffinée, et participer à l'écriture d'une histoire où l'héritage Paul Ricard et le savoir-faire Zannier riment avec l'excellence du service.

En plus de vivre l'expérience unique d'une ouverture d'une telle ampleur les avantages sont nombreux :

• salaire attractif
• absence de coupure (pour vous et pour les équipes)
• aide au logement possible sur les premiers temps

• opportunités de carrière au sein du groupe Zannier Hôtels

• Passion authentique pour le vin et la gastronomie.

• Expérience confirmée à un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe.
• Diplôme en sommellerie.
• Expertise des techniques de dégustation et de service.
• Excellence relationnelle et sens du service haut de gamme.
• Bonne maîtrise du français et de l'anglais ; une autre langue est un plus.
• Veille constante sur les tendances œnologiques.